Novi recepti

Slatko -kiseli recept od crvenog kupusa

Slatko -kiseli recept od crvenog kupusa


  • Recepti
  • Dish type
  • Prilog
  • Prilozi od povrća

Crveni kupus savršeno je zimsko jelo. Klasična je pratnja za pečenje svinjskog mesa i jela od divljači, a odlično se slaže i sa šunkom za Božić ili kobasicama, bilo koji dan u sedmici.

19 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 6

  • 1 kašika biljnog ulja
  • 1 luk, tanko narezan
  • 1 mala glavica crvenog kupusa, jezgra i krupno isjeckana
  • 120 ml crnog vina
  • 1/4 kašičice mlevenog bibera
  • 2 kašike sirćeta od crvenog vina
  • 1 kašika laganog muscovado šećera
  • 1/4 kašičice soli
  • 15 g putera

MetodaPriprema: 10min ›Kuhanje: 30min› Spremno za: 40min

  1. Zagrijte ulje u velikoj šerpi protiv lepljenja na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte 5 minuta dok ne omekša. Dodajte kupus, crno vino i papar. Smanjite vatru, poklopite i lagano kuhajte 20 minuta ili dok ne omekša.
  2. Dodajte ocat, šećer i sol i kuhajte otkriveno, povremeno miješajući, 5 minuta ili dok gotovo sva tekućina ne ispari. Umiješajte maslac i poslužite.

COOK SMART

U tavu možete dodati i jednu oguljenu i nasjeckanu jabuku. A ako slučajno imate svježih brusnica, mogle bi ući i one - 10 minuta prije nego što se ostalo povrće skuha. Za preokret zamijenite piment jednim zvjezdastim anisom.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(2)

Recenzije na engleskom jeziku (2)

Ovo večeras kuvano uz kuvani gamon. Apsolutno ukusno! Definitivno ćete koristiti ovaj recept iznova i iznova! Nisam imao crno vinsko sirće pa sam umjesto njega zamijenio balzamiko i bilo je divno! -06. Januar 2013

Napravljeno točno onako kako je napisano i smatralo se da je malo preslatko za naš ukus, pa sam dodao još octa. Piment je bio zanemariv, pa sam mu dao i dodatnu količinu začina. Morao sam dodati malo vode dok se kupus kuhao jer je vlaga isparila i počela se lijepiti. Tekstura je ispala lijepa, a okus dobar.-04 april 2015


Slatko -kiseli recept od crvenog kupusa

Ovaj recept za ljuti slatki i kiseli crveni kupus je ukusan uz njemačke vrhove, rezance premazane maslacem i kiseli kupus.

Moj deda je bio visok čovek koji je voleo avione i motocikle (iako mu je nesreća u mladosti trajno povredila nogu). On je godinama posjedovao mali avion i letio je kad god je mogao. Bio je posvećen poslu i porodici.

I bio je neko ponosan na svoje nasleđe.

Odrastao je u New Yorku u imigrantskoj porodici s jakim vezama s područjem Europe u blizini francusko-njemačke granice.

Vjerojatno smo zato i jeli toliko njemačke hrane dok sam odrastao. Bio mu je omiljen, a postao je i moj.

Da je danas živ, mislim da bi se mom djedu svidio ovaj recept od slatkog i kiselog crvenog kupusa & mdash & rsquos po uzoru na kupus koji smo jeli dok smo ručali u njemačkim restoranima.

On & rsquod također vjerovatno voli što su i moja djeca, Will i Paige, odrasla i srdačno cijenili dobar bratwurst, dobro napravljeno kiselo zelje i drugu njemačku hranu.

Priprema ovoga započinje tanko narezanim crvenim kupusom. Trebate mu oko četiri šolje, što vrijedi malu glavu i rsquos. Naravno, ako ovo apsolutno volite, lako biste mogli udvostručiti recept.

Kelj se dinsta na maslacu i začini solju i biberom. Zatim se dodaje mješavina balzamičnog octa, jabukovog jabuka i šećera. Kuha se dok tekućina uglavnom ne nestane, a kupus ne postane mekan.

Lako je. A slatko -kiseli crveni kupus čini ovakav obrok posebnim za mene & mdash jer me podsjeća na večere iz djetinjstva.

Moj djed nije uvijek volio govoriti o svojoj porodici, ali ponekad mi je pričao priče o svom djetinjstvu, porodici i odakle su došli. Sjedio bi na našem kauču prekrivenom škriljevcem sa ogrebanom tkanom tkaninom koju najbolje mogu uporediti sa burlapom. Tamo, dok sam sjedio u fotelji preko puta njega, mogao sam slušati satima.

Tamo bih naučio o našoj prošlosti. Naša porodična istorija.

Voleo bih da sam prošao više vremena na tom sedištu kad sam odrastao. . .

Žalosti me pomisao da je bilo svih ovih priča koje je podijelio, ali ne mogu ih se dobro sjetiti da bih ih prenijela vlastitoj djeci. Nikada nisam poznavao nikoga od njegove porodice, mada su uglavnom otišli mnogo prije mene. Ali i dalje prenosim ono što mogu.

Ako pravite slatko -kiseli crveni kupus, učinite to pošteno i poslužite ga obilnim obrokom od zrna po vašem izboru i nekim ukusnim kiselim kupusom. Rezanci sa maslacem takođe. To čini odličan obrok.


Recenzije

Miješani začin i paprika nisu uopće ista stvar, iako bi i jedno i drugo djelovalo u ovom receptu. Voleo bih da znam šta je prvobitno bilo namenjeno.

Uspio sam danas. Zaglavio sam kod kuće za vrijeme pandemije Covi19, gdje prilikom dostave namirnica naručite jedno, a dobijete drugo, imao sam puno crvenog kupusa (nakon što sam naručio zeleni). Našao sam ovaj recept i također imam pri ruci ostale sastojke. Vrlo dobro, ukusno i jednostavno za napraviti. Napravit ću ga ponovo i upariti s odgovarajućom vrstom mesa.

Bilo je malo preslatko pa sam dodao još malo octa.

Imam punih 30 za korizmu pa sam izostavila smeđi šećer/šećer. Sinoć sam imao FAM džem na dan svetog Patrika i poslužio! OGROMAN pogodak sa svima. Od sada će ući u sastav menija. Tako dobro, nije mi trebao dodatni šećer. Koristila jabuku bake Smith.

Odlično! Nisam imala zlatne grožđice, koristila sam obične, koristila kokosov šećer. Ovo će biti glavna stvar u mojoj kuhinji. Poslužio sam ga s ovim web lokacijama svinjskim mesom od jabukovače, također odličnim (osim navedene količine soli)!

Imali smo prekrasan domaći crveni kupus - poklon naše kćerke - i htjela sam s njim učiniti nešto posebno. Ovo je odličan recept sa zanimljivim asortimanom sastojaka, a svi su se činili neophodnima da bi se jelo opravdalo. Jabuka i naranča zaista su dali jedinstven okus. Konačni rezultat bio je šaren i vrlo ukusan. Imao sam sumnje da će mi trebati toliko vremena za kuhanje koliko je recept zahtijevao, ali jesam. Pitam se može li postojati alternativni (brži) način da se to pripremi sotiranjem. Ali pretpostavljam zašto petljati u uspjeh!

delicious! napravljeno od običnog kupusa, jer sam to imao. nije mogao stati cijela glava u posudu, ali je većinu stavio unutra. U protivnom napravljeno prema uputama. poslužuje se toplo s usoljenom govedinom, i to će biti svake godine!


Glazirano svinjsko pečenje sa senfom, kaduljom i javorom s krumpirom pečenim s češnjakom

Recenzije

Ocjena ili recenzija

Recenzije (10 recenzija)

Ne znam je li moja glavica kupusa bila veća od normalne ili sam je samo pregusta narezao, ali 1/4 do 1/4 koju preporučuju ovi posteri doveli su do lijepog jela s okusom, ali to nije ono što bi trebalo be (imam nemačku maćehu - ovo se uvek služilo u kući njene majke). Morao sam to skoro udvostručiti i kuhati mnogo duže da dobije okus kako treba. Preporučio bih da napravite dvostruko, a zatim počnete s pola toga i nastavite dalje. I ne bojte se pustiti da se malo dinsta!

Slažem se s drugim recenzentima da je količina šećera PREVIŠE!

Slažem se s drugim recenzentima da je količina šećera PREVIŠE!

Svidjelo nam se. Po meni, ako neko jelo ima uravnotežene ukuse, tada se moraju dodati jednaki elementi. pa mi je logično da ako dodate četvrtinu šolje sirćeta, da dodate četvrtinu šolje šećera, što sam i uradio. Za naše preferencije ukusa, ovo je bila dobra količina.


Slatko -kiseli crveni kupus

(3 glasova)

Morate biti prijavljeni da biste dodali privatnu bilješku. Prijava | Register

Moje bilješke

Recept dodajemo u vašu kutiju s receptima.

Ovo je dodano u vašu kutiju s receptima.

Morate biti prijavljeni da biste dodali recept. Prijava | Register

Podijelite ovaj recept

Naš recept sa slatkim i kiselim crvenim kupusom dovoljno je svečan za Dan sv. Patrika, a opet dovoljno jednostavan za svaku noć u sedmici! Kombinirali smo ljutinu jabukovog octa sa slatkoćom šećera kako bismo napravili prilog koji će svi-uključujući i Leprechauns-poželjeti okusiti!


Crveni kupus, kukuruzni sirup s visokom fruktozom, voda, ocat, sol, umak od jabuka (jabuke, voda), limunska kiselina

Veličina serviranja: (30 g)
Porcija po kontejneru: 15

Količina po obroku: 2 žlice
(Postotna dnevna vrijednost*)

Kalorije: 20
Kalorije iz masti 0
Total Fat 0g (0%)
Zasićene masti 0g (0%)
Trans masti 0g (0%)
Holesterol 0 mg (0%)

Natrijum 90 mg (4%)
Kalijum 45 mg (1%)
Ukupni ugljikohidrati 5g (2%)
Dijetalna vlakna 0 g (0%)
Šećeri 4g
Proteini 0g
Vitamin A (0%)
Vitamin C (2%)
Kalcijum (0%)
Gvožđe (0%)


Slatko -kiseli crveni kupus

Slatko -kiseli crveni kupus bio je glavna namirnica tokom zime u mom domu iz detinjstva. Ovaj recept je jedan od mojih omiljenih načina za pravljenje ovog svestranog povrća. .

Iza kulisa pravi slatki i kiseli crveni kupus

Kartica recepata prilagođena za štampanje nalazi se na dnu ovog posta

Slatko -kiseli crveni kupus bio je glavna namirnica tokom zime u mom domu iz detinjstva. Sa toliko različitih načina pravljenja, sa jabukama ili bez. Slatko ili slanije? Hrskavo nježno ili dugo kuhano? Ovaj recept, sa slaninom, jedan je od mojih omiljenih načina za pravljenje ovog svestranog povrća.

Sastojci:

  • crveni kupus – Jeste li znali da obično možete zatražiti od producenta da prereže cijelu glavu na pola kad želite samo jednu polovicu?
  • Shallot – ili luk, po mogućnosti crveni ako ne ’t koristite šalotku.
  • Slanina – najbolje je deblje dimljeno drvo jabuke.
  • Pileća čorba– najbolje je domaće, drugo najbolje sa malo natrijuma.
  • Balzamiko sirće – Za najbolje rezultate upotrijebite balzamik, ali možete koristiti jabučni jabukovač ili čak crno vinsko ocat.
  • Smeđi šećer – daje lijep duboki okus, ali možete koristiti granulirani ili vlastiti zaslađivač.
  • Piment Jedan začin napravljen od osušenih bobica biljke poznate kao Pimenta dioica, koja je član porodice mirta. Ako nemate papra, možete pomiješati cimet, muškatni oraščić i klinčiće zajedno 2 dijela cimeta, po 1 dio svakog muškatnog oraščića i klinčića, kako biste oponašali okus.

Slatko -kiseli crveni kupus je brz i jednostavan

Ovaj recept je vrlo jednostavan za napraviti i traje oko 15 – 20 minuta. Usredsređen je na slaninu i slaninu, što joj daje dimljeni ukus. Slatko je smeđi šećer, kiselo je balzamikovo sirće. Možete koristiti jabukovo sirće umjesto balzamika, ali ja volim dublji okus koji balzamika daje.

Kako najbolje kupiti kupus

Kad kupujete kupus, kupujte ga kao cijelu glavicu ili zamolite proizvodjača da vam prepolovi jednu polovinu svježeg. Dok se u nekim trgovinama prodaje pola glavice, ne znate koliko je dugo postojao taj rezani kupus. Dakle, svježe narežite ili izrežite svoje, a drugu polovicu upotrijebite za nešto drugo – poput ukusne čorbe. Kupus se dobro čuva u frižideru, prekrijte odrezanu stranu plastičnom folijom i verovatno imate najmanje dve nedelje pre nego što ćete primetiti bilo kakvu primetnu promenu. Možda ćete do tada biti spremni za još jedan obrok slatkog i kiselog crvenog kupusa? Ili ga zamijenite mojim crvenim kupusom u njemačkom stilu koji koristi jabuke.


Istaknuto u ovom receptu

Uklonite vanjsko uvenulo lišće i isperite pod hladnom vodom. Iseckati ili iseckati (ne koristiti jezgro).

U teškom loncu ili holandskoj pećnici pomiješajte kupus i jabuku, 1 šalicu vruće vode i ostale sastojke osim luka. Poklopiti i staviti da provri.

Ostavite da vri 10 minuta pa po potrebi dodajte još vode. Luk zakopati u sredinu lonca prekriven mešavinom kupusa i dinstati 15 min.

Promiješajte i okusite, trebalo bi biti slađe nego kiselo. Po potrebi prilagodite začine.

Pustite da se krčka 1 sat uz povremeno miješanje. Smesa treba da bude malo sočna.

Uklonite luk pa provjerite jesu li svi klinčići još uvijek u luku.

Prije posluživanja ili hlađenja malo zgusnite kukuruznim škrobom. Uživajte !!


Pirjani slatko -kiseli ljubičasti kupus

Jedna od mojih omiljenih voditeljica ruske emisije o hrani je Julia Vysotskaya. Volim je gledati kako kuha, a i recepti su joj odlični. Ako govorite ruski, svakako vam preporučujem da je provjerite.

Nedavno sam gledao jednu od njenih emisija Edima Doma i pravila je ovaj pirjani kupus. I moj muž i ja smo bili oduševljeni rezultatima. Sergi nije veliki obožavatelj dinstanog kupusa (s druge strane ga obožavam), ali kad je probao ovaj, zaista mu se svidio i rekao je da je mnogo bolji nego što je očekivao :). Kažem vam, Sergi je godinama, dok smo bili u braku, sigurno pokušao toliko stvari za koje misli da mu se ne sviđaju. Neki od sastojaka koji mu se uopće nisu svidjeli, poput avokada, škampa, azijskih aroma itd., Sada su mu neki od omiljenih i stalno ih traži. Tako sam mu zahvalan što je spreman isprobati nove stvari i nije previše izbirljiv. Bilo bi jednostavno užasno da je moj muž izbirljiv! Molim se i nadam se da moja djeca neće biti izbirljiva :). Vidjet ćemo kako će to ispasti.

U kupusu možete uživati ​​i topli i hladni. Bio bi to savršen prilog za pečeno perad ili svinjetinu. Čak sam i sam uživao u činiji. Blago je kiseo i ima malo slatkoće, a posebno mi se sviđa što još uvijek ima mrvicu i nije kašast.

1/2 glavice ljubičastog kupusa, iseckanog

1-2 kašike smeđeg šećera

2 žlice džema, džema ili konzervi od crvene ili crne ribizle

1 kašika jabukovog sirćeta

1 kašika limunovog soka, opciono

1 zelena jabuka, oguljena i oljuštena

svježi zeleni luk, peršin i/ili kopar, mljeveni, po želji (za ukrašavanje)

Kupus narežite, luk narežite, nasjeckajte češnjak, ogulite i julienne jabuke.

U tavi zagrijte 1 žlicu ulja. Dodajte luk, začinite solju i kuhajte oko 3-5 minuta, dok ne omekša i blago poprimi zlatnu boju. Dodajte kupus, češnjak i ponovo začinite solju. Nije li ljubičasti kupus od kojeg zastaje dah?

Kuhajte na srednje jakoj vatri dok kupus malo ne omekša.

Ulijte vodu, dodajte sirće, smeđi šećer i džem.

Pomiješajte da se sjedini, poklopite tavu i kuhajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta. Dodajte jabuku i kuhajte još 10 minuta. Začinite s više soli, ako joj zatreba, te dodajte još šećera ili limunovog soka, ovisno o tome kako više volite svoj dinstani kupus. Ukrasite svježim začinskim biljem, poput zelenog luka, peršina i/ili kopra.


  • 2,5 kg glavice crvenog kupusa
  • 4 žlice. mast za slaninu
  • 1 mali luk
  • 1/4 šolje sirćeta
  • 1/4 šolje vode
  • 2 tblsp. šećer

U lonac pod pritiskom stavite 4 kašike masti slanine. Nasjeckajte sitno 1 mali luk u masti. Smeđi luk do zlatno smeđe boje. Iseckajte glavicu crvenog kupusa od 2½ lb. Pomiješajte ¼ šolje sirćeta sa ¼ šolje vode i 2 kašike šećera.

U luk stavite kupus i namastite ga. Na kupus izlijte mješavinu octa i šećera. Začinite solju i biberom po ukusu. Lagano izmešajte. Podelite 1 veliku isečenu jabuku na četvrtine. Stavite četvrtine jabuka na kupus. Kuhajte četiri minute. Ako koristite običan lonac, trebali biste kuhati 20 minuta. Ovaj recept će činiti 10 obroka.

Pretražite više amiških recepata.

Tri zelena kupusa: La Grande Farmer's Market/flickr Amiški kupus u Kentuckyju: Indabelle/flickr
Osim ako nije drugačije naznačeno, recepti prilagođeni iz Pennsylvania Dutch Cooking.

Podijelite svoje recepte amiškog kupusa u donjem okviru za komentare! Molimo unesite naslov recepta (tj. „Amiški pečeni kupus“) u okvir „Naslov komentara“.


Pogledajte video: Sok za mršavljenje - Pije se samo pred spavanje RECEPT