Novi recepti

Restoran uhvaćen u krijumčarenju 38 tona hrane

Restoran uhvaćen u krijumčarenju 38 tona hrane


Restoran je odlučio da su porezi za ljude koji nisu imali švercerske operacije

Wikimedia/2Staro

Tokom četiri godine, švicarski ugostitelj prošvercovao je 38 tona zaliha za svoj restoran u stražnjem dijelu automobila.

Nabavljanje sastojaka i plaćanje poreza teške su obaveze za svakog ugostitelja, ali jedan čovjek u Švicarskoj je u vrućoj vodi misleći da bi ih mogao zaobići samo krijumčareći svu svoju zalihu iz restorana preko granice.

Prema The Local -u, osumnjičeni posjeduje više restorana i ugostiteljskih objekata u istočnoj Švicarskoj. S obzirom na to da je hrana općenito skuplja u Švicarskoj nego u Austriji i drugim susjednim zemljama, operater s više jedinica uštedjet će mnogo novca ako samo može kupiti sve zalihe s druge strane granice. Čovjek se jednostavno odvezao svojim autom u Austriju, napunio prtljažnik sastojcima i alkoholom i odvezao se natrag u Švicarsku, a da nikome nije rekao. To je tako dobro funkcioniralo, nastavio je to raditi četiri godine.

Navodno je donio više od tone sirovog mesnog proizvoda, tri tone maslaca i ulja, tri tone voća i povrća, te skoro 1800 kilograma mlijeka i sira. Doneo je i obilne količine alkohola.

Restorator je nekako uspio zadržati tu prijevaru i opskrbiti svoje restorane sastojcima četiri godine, a da pritom nije uhvaćen, izbjegavajući pritom uvozne dažbine od gotovo 40.000 dolara.

Nažalost za ugostitelja, to je divlje ilegalno. Konačno je uhvaćen ovog ljeta, a sada ga čeka krivična prijava za krijumčarenje 38 tona hrane i alkohola preko granice u Švicarsku.


Nezdravi restoranski deserti

U redu je ako vam s vremena na vrijeme zatreba povremeno varanje. Ponekad jednostavno ne možete pomoći kad vas slatki zub zove. Ako odlučite naručiti desert dok večerate vani, to je sasvim u redu - sve dok ga dijelite s barem još jednom osobom. Vjerujte nam, jednom kad uvidite neke od najvećih krivaca vaših omiljenih restorana, nećete htjeti sami pojesti jedan od njih.

Tako je - zaokružili smo opcije deserta koje ne biste trebali dvaput pogledati, rangiranih od loših do apsolutno najgorih. Prepuni su kalorija, šećera, masti i natrijuma, od kojih je većina zapravo opasna za redovno zdravlje. Jednostavno rečeno, jedenje ovih deserta uz glavno jelo samo traži nevolje. Vaš struk će vam biti zahvalan kasnije! (I dok unosite zdrave promjene, svakako pogledajte ovih 21 najboljih načina za zdravo kuhanje svih vremena.)


Tučena kafa

Kiersten Hickman/Jedi ovo, ne ono!

Čini se da se svi u karanteni spremaju po receptu za tučenu kafu, pa smo je napravili u tri različita okusa! Da biste napravili pjenasti napitak od kave, miješajte jednake dijelove instant kave, šećera i vruće vode dok tekstura mješavine ne postane kremasta - gotovo poput šlaga. Zatim ga poslužujete uz vruće ili ledeno mlijeko.

Pronađite naš recept za tučenu kafu.


Sve lude ribe koje možete uloviti na Havajima i#8212i kako ih skuhati

Raznovrsne ribe raširene su na dasci za rezanje poput špila karata.

Uhu, kumu, opakapaka, shutome, onaga i sashimi, bigeye ahi ... francuski kuhar George Mavrothalassitis , koji ide pored Mavra, naziva svakog svojim havajskim imenom i sprema se pokazati kako u svakom izvući najbolje.

"Nema loših riba", kaže on. „Svaka sorta je dobra ako je svježa. Važno je da ga nikada ne zamrznete i nikada ne prepečete. Vrijednost je u njegovoj pripremi. ”

Konsenzus među kuharima s kojima razgovaram u Honoluluu je da vlada jednostavnost. Što se manje radi sa ribom, bolji je ukus. Zabava počinje tako što ćete nabaviti vlastitu ribu.

Možete unajmiti izlet sportskog ribolova i spojiti vlastiti marlin, ono ili mahi mahi. Ili, ako su vam morske noge klimave kao i moje, možete doživjeti Honolulu Fish Auction, jednu od rijetkih aukcija riba između Nove Engleske i Tokija (druga je u Gloucesteru, Massachusetts).

Lako je doći: Vozite se prema međunarodnom aerodromu Honolulu, zaobiđite prema skladištu i idite do pristaništa 38. Na dokovima, uz pećinsku zgradu sa stranicama od lima, vezani su ribarska plovila koja su upravo istovarila ulov. Njihova žetva uključuje sorte od ogromne, narančaste, opah (mjesečina) i mahi mahi s tupim nosom, do 200 funti ahi i 300 kilograma marlina, što može dovesti do ozbiljnih promjena za ribare.

Velike su šanse da nećete ušetati kako biste kupili ahi od 200 kilograma za roštilj u dvorištu, ali vidjeti ogromni skladišni prostor ispunjen svježom ribom obrazovanje je za sebe.

Kuhar Mavro, drži uhu (papagaj). Fotografija: Deston Nokes

Proces počinje prethodne noći kada brodovi pristanu i istovare ulov preko noći. Do zore se sve ribe pregledaju, odmjere i označe. Svaka riba ima zarez izvađen iz mesa blizu repa, dajući ponuđačima pregled kvalitete svake ribe. Ponuđači mogu zaključiti koliko je riba čvrsta i koliki je sadržaj masti, čime se mjeri koliko je meso ukusno. Oni čak procjenjuju ima li na ribi modrice od nepravilnog rukovanja.

Samo nemojte napraviti istu grešku kao ja - pojavio sam se u mokroj, rashlađenoj prostoriji obučen u košulju Tommyja Bahame, šorc za teret i cipele za čamce. Ne samo da ćete drhtati, već ćete se isticati među posrednicima u ribama u gumenim čizmama, duksericama i jaknama. Kad uđem, desetak posrednika zgrbljeno je nad redovima i redovima ribe, licitirajući za svakoga dok se skladište ne isprazni.

Svaki dan se na aukciji proda do 50 tona ribe. Odatle se riba ukrcava na noćne letove prema kopnu SAD -a, Kanadi, Japanu i Europi. Drugi se prerađuju u dotjeranu ribu i filete. Lokalni dobavljači otimaju veliki dio ulova i odvoze ga u restorane i tržnice na Oahuu i susjednim otocima.

Havajci jedu tri puta više ribe od ostatka Sjedinjenih Država “, Kaže Brooks Takenaka , Honolulu Menadžer aukcija za ribe. "I jedemo mnogo toga sirovog."

Ako nemate sreće biti na Havajima, još uvijek možete profitirati od sljedećih isprobanih tehnika stvaranja nezaboravnih jela od plodova mora s uvoznom havajskom ribom na vašem lokalnom tržištu ili u drugim sortama. Kao što lokalni havajski kuhari pokazuju, najjednostavniji pripravci mogu proizvesti najveće okuse.

Kumu (kozja riba)

Kozja riba je cijenjena delikatesa na Havajima, a može se uloviti u blizini grebena i pješčanih mrlja na dubinama od pet do 100 metara. Prilično su česti u poznatom području Oahua za ronjenje, u zaljevu Hanauma. Na Havajima se nazivaju "kumu", jarko su ružičaste boje i mogu narasti do 15 cm u dužinu.

"Kozja riba je prvi recept koji sam ikada pripremio na Havajima", kaže Mavro, vlasnik i kulinarska snaga iza honolulunskog francuskog restorana Chef Mavro, dobitnika nagrade James Beard. Mavro je odrastao u Marseillesu, ali je 26 godina živio na Havajima. Voli služiti svoju kumu en papillote.

Započinje ocjenjivanjem kozje kozice i stavljanjem na podlogu od karameliziranog luka. Zatim koristi havajsku morsku sol i stavlja je na pergamentni papir. Zatim, Mavro prelije ribu šitake gljivama, tajlandskim bosiljkom, čorbom ogo nage i bijelim vinom. Zatim presavija papir kako bi formirao vrećicu zalijepivši je žumanjkom. Nakon nekog vremena u tavi (koja tjera papirnu vrećicu da se napuhne, ali ne i popne), Mavro je dovrši u pećnici. Kuha ga još nekoliko minuta, ali samo dok meso još nije malo ružičasto blizu kosti. Nakon toga, viljuškari se rastavljaju kako bi se sočno meso odvojilo od kosti, pa se jede i ukusna koža.

"Rezultat je nevjerojatno pahuljica, sočna i masna riba, teksture drugačije od bilo koje druge", kaže Mavro.

Monchong (srp pomfret)

Ova čvrsta riba umerenog ukusa ima belo meso sa ružičastim tonovima. Prodani na aukciji u Honoluluu, njegovi primarni potrošači su lokalni restorani i odabrana odredišta sa kopna SAD -a. Ulovljeni su u dubokim vodama, više od 900 stopa. Monchong ima peraje u obliku vilice i velike ljuske, visok sadržaj ulja i dug vijek trajanja. Većina prodane ribe je veća od 12 kilograma.

Za kuvara Matt Young , rad u Hula Grillu u Outrigger Waikikiju na plaži prilično je dobar nastup, ne samo zato što ima najbolji pogled na jednu od najpoznatijih svjetskih plaža, već i zbog pristupa kuhinje morskim plodovima svjetske klase.

Za pripremu svog posebnog monchonga obloženog orahom od makadamije, Young uzima cijele orahe makadamije i malu količinu ulja i prerađuje ih u maslac. Zatim dodaje još sjeckanih oraha makadamije, Worcestershire sos, češnjak i limun. Monchong se zatim prelije korom i peče. Kora oraha makadamije se karamelizira, čineći jelo vrlo mirisnim. Poslužuje se s mješavinom jasmina i divljeg pirinča, sjemenkama sjemenki Aloun Farms i beurre blanc od limunske trave.

Opakapaka (ružičasti snapper)

Havajski serveri govore poštovanim tonovima kada obavještavaju goste da je na meniju svježa opakapaka. Poznat i kao havajski ružičasti snapper, nježni okus opakapake omiljen je među otočanima. Svijetlosmeđa riba nalazi se na dubinama između 180 i 600 stopa, a ubira se sa priborom sa udicom. Može varirati od 1 do 18 kilograma.

Kako bi pripremio opakapaku u kineskom stilu, Mavro prvo ocrtava riblju kožu, ali ne preduboko. Potom posipa malo soja sosom i stavlja ribu na podlogu od karameliziranog luka. Zatim na vrh stavlja neke gljive shiitake. Sve poškropi uljem bijelog grožđa i stavi u paru. U međuvremenu, Mavro izvlači tavu s hrskavim cilantrom, zelenim lukom i đumbirom s malo maslinovog ulja, a zatim stavlja kombinaciju na gotovu ribu. Jelo se poslužuje sa prilogom basmati riže.

"Moj zaokret na kraju je dekonstrukcija kineskog recepta, koji zahtijeva stavljanje svega na vrh", kaže on. "Želim da ljudi uživaju u jednostavnoj hrskavosti bilja i đumbira."

Bigeye ahi tuna

Postoje različite sorte ahija, od cijenjenog velikog oka i žutoperke do albakora i skipjacka. Na Havajima se veliko cjenje najviše cijeni i prepoznaje se po punom tijelu i većoj glavi i očima. Njegovo meso ima crvenkastu boju i veći je sadržaj masti od žutoperke, pa je stoga bogatije arome. Bigeye ahi može težiti 200 kilograma, a hvataju ga parangali.

Na Nico's Pier 38, kuhar rođen u Lyonu Nicolas Chaize -a filozofija je da što manje učinite ribu, to bolje-posebno za ribu blagog okusa, poput ahija: „Budite što jednostavniji, nemojte je previše kuhati i dopustite da riba ima svoj okus i teksturu. Samo se ne petljaj previše s tim. ”

Nicoovo pečeno veliko aje najpopularnije jelo u njegovom restoranu. On trlja file sa suhim algama, susamom i furikakeom, a zatim ga vrlo brzo peče, ostavljajući većinu ribe sirovom.

Poke (izgovara se & quotPOH-keh & quot), havajska verzija cevichea, poslužuje se sirova i izuzetno je popularna među lokalnim stanovništvom i azijskim posjetiteljima, a ahi je omiljeni glavni sastojak. Opet, priprema ne može biti jednostavnija: nakon što je ahi izrezao na kockice, Mavro dodaje ogo (morske alge ubrane na Molokaiju), sezamovo ulje, zeleni luk, maslinovo ulje i malo havajskog čile papra sa sjemenkama i opnom uklonjen. Pomiješajte u zdjeli i voila! Savršeno bockanje uz lijep zalogaj.

Uhu (papagaj)

Svatko tko je ikada ronio na havajskim vodama sjetit će se da je među koraljima vidio papagaja, za koji se čini da je duginih boja, vezanih relikvija iz plemena Jerry Garcia. Istini za volju, imaju usta nalik kljunovima papagaja. Obično su ispod 12 inča i 12 kilograma.

Umjesto šarenog mužjaka, crvenkasto-smeđa ženka ima sav okus. Mavro ih peče u koži s malo havajske soli i maslinovog ulja - baš poput lososa u pećnici.

"Riba ostaje vlažna pa možete samo skinuti meso s kosti", kaže Mavro. “Ako je meso malo ružičasto na kostima, dobro je, inače je prepečeno. Najbolji način da jedete uhu je s maslinovim uljem, limunom i solju ... bez papra. Takođe je jeftino. "

Nairagi (prugasti marlin)

Nairagi ima vitki kljun i pruge po bokovima. Smatra se najpopularnijom od svih vrsta marlina za jelo, njeno čvrsto meso blagog okusa varira od svijetlo ružičaste do narančastocrvene, a potonje je najpopularnije za sashimi. Općenito se razlikuju po veličini od 40 do 100 kilograma, ali mogu biti i do 130 kilograma. Havajske nairagi hvataju parangali, ali neki su uhvaćeni bliže obali troličnim čamcima.

Za svoj carpaccio sa prugastim marlinom, Chaize nareže tanko narančasto tanji file i slaže ga na tanjur. Zatim oblači ribu lukom Maui, kaparima, maslinovim uljem, limetom, havajskom soli i organskim zelenilom kako bi napravio lagani, ukusni carpaccio. Jednostavno je i elegantno predjelo.

Havajski leptir (crni bakalar)

Leptir je zapravo riba samura nego bakalar, s crnom kožom i visokim sadržajem ulja. Prosječna veličina je dva stope u dužinu, 10 kilograma u težini. Izuzetno je popularan u Japanu i na Havajima, s vrlo bogatim okusom i srednje teksture.

Da bi se napravio tradicionalni havajski lau laus, Highway Inn Šef kuhinje Mike Kealoha uzima slanu leptir i svinjetinu te ih umotava u lišće taroa. Zatim se kuhaju na pari nekoliko sati. "Leptir zaokružuje okus, a svinjska mast čini taro lijepim i mekanim", kaže on.

Kealoha je dobro utemeljena u tradicionalnoj havajskoj kuhinji. Odrastao je na ranču Kualoha u blizini Mokoli`ija, poznatom i kao Kineski šešir, na istočnoj obali Oahu. Zaslužan je za svoju 100-postotnu havajsku majku i širu porodicu koji su ga naučili cijeniti bogatstvo sastojaka oko sebe na Havajima. "Lovili smo divlju svinju, lovili ribu, a moj ujak je radio na ribarskom brodu", kaže on.

Opah (mjesečina)

Ulaskom na aukciju u Honoluluu, vaš pogled ima tendenciju da odmah ode do paleta opaha, naslaganih poput čudovišnih, jarko narančastih frizbija s ogromnim očima. Prema Chaizeu, samo oko trećina ribe je upotrebljiva. Ostalo je sve u glavi. Opah su veličine od 60 do preko 200 kilograma, a hvataju se parangalom. Ova bogata, pahuljica, bijela riba uvijek je popularna u restoranima na Havajima.

U Hula Grill-u na Waikikiju, Young pravi svoju glaziranu opah sa glazurom inspirisanom Sjevernom Afrikom koja se sastoji od čile paprike, kima, korijandera, dimljene paprike, cilantro i limuna. Poslužuje se sa raitom od krastavaca i začinjenom salatom od belog pasulja. Kora na ribi pomaže u održavanju njene prirodne vlažnosti, a dimljene i citrusne note kore dobro funkcioniraju s opahinim pomalo masnim i odvažnim okusom.

Opah - frizbi od ribe. Fotografija: Deston Nokes

Hogo (škarpina)

Hogo ima lice koje bi samo majka mogla voljeti. Domaća greška, ova morska riba vreba na dubini od 20 stopa ili više i kamuflira se u blizini grebena. Može narasti do 20 inča ili više i težiti do pet kilograma. Lokalni ribari hvataju ga kopljem ili motkom.

Šef Andrew Le voli koristiti manju ribu i ostatke hrane u svom vrlo popularnom obiteljskom restoranu The Pig and the Lady. On pronalazi kreativno zadovoljstvo u iznenađivanju gostiju s primamljivim ukusima iz neočekivanih izvora.

"Riblje filete su sjajne, ali su predvidljive", kaže on. „Često koristim nusproizvode i izbacivače koje koristim u pravljenju temeljca, poput riblje glave i ogrlice, a peći ću ahi rebra i peći peraje duboko. Sve što nađemo tog dana ide na meni. ”

To vrijedi i za njegovu hogo-glavu.

„To je ružno riba ”, kaže Le kroz smijeh. „Što je ružnije to bolje. Meso je čvrsto, žvakaće i neverovatno mršavo. Glava je zaista koščata. Veliki je s puno hrskavice, koja postaje želatinozna kad se pirja i daje joj lijepo tijelo. ”

Priprema ga polaganim kuhanjem s rajčicom, pougljenim povrćem, inćunima, majčinom dušicom i pilećom masti. Poslužuje se uz tost od komorača i češnjaka.

Awa (mliječna riba)

Također se naziva i „šef stola“, awa je rijetka svinja riba koja može narasti u dužinu veću od tri stope i težiti 40 kilograma ili više. Hvataju ih motkom i konopom, mrežama ili kopljem u blizini obale, ili u uvalama i uvalama.

Le kaže da je awa općenito na pari ili u dubokom prženju. Le ga priprema u vijetnamskom stilu sa sosom od domaće ribe, vinaigretom, kiselim krastavcima, mljevenom čili papričicom, začinskim biljem, jasminom od pirinča i slatko-kiselom supom od tamarinda.


ROK ZA ISTORIJU HRANE1976. do 1980. godine

1976 Nema crvenih M & ampM -ova od 1976. do 1987. godine.

1976 Ministarstvo rada SAD -a nadogradilo je definiciju 'Šefa ' sa 'domaćih ' na 'profesionalno. '

1976 Popularna boja za hranu, Red Dye No. 2, zabranjena je od strane FDA -e jer su studije pokazale da može uzrokovati rak. Crveni M & ampM -ovi nestali su 11 godina zbog zabrane.

1976 Island je prekinuo diplomatske odnose s Velikom Britanijom kada njih dvojica nisu mogli riješiti neslaganje oko ratnog sukoba u vezi s ratom bakalara.

1976 Carl Peter Henrik Dam Preminuo. Dam je bio danski biohemičar koji je otkrio vitamin K 1939.

1976 'Okus okusa južnjačke kuhinje ' od Edne Lewis je objavljen.

1976 Jimmy Buffet#39 'Margaritaville ' je pušten.

1976 Mjuzikl 'Pjenušavi smeđi šećer ' otvoren na Brodveju.

1976 'Spice Girls ' pjevačica Emma Bunton rođena je danas.

1976 Kristalni šećer proizveden od slatkog sirka.

1976 Novčanicu od 2 dolara ponovo je uvelo američko Ministarstvo finansija.

1976 U Parizu su dva kalifornijska vina osvojila najveće počasti na slijepoj degustaciji vina od strane najboljih francuskih vinskih stručnjaka. Francuzi su bili šokirani, a vinski svijet se zauvijek promijenio.

1976 Velika Britanija i Island prekidaju rat bakalara.

1976 'Pustite tu funky muziku ' by Wild Cherry hit #1 na top listama

1976 Najveći delfin ulovljen štapom i kolutom imao je 87 kilograma. Ulovljen je na obali Kostarike.

1976 'Hotel California ' objavio je The Eagles. Jedan od najprodavanijih albuma svih vremena. (Album je ono što smo imali prije CD -a).

1976 Na 'Barney Miller ' TV emisija, Wojoova hipi djevojka ispekla je za partiju seriju posebnih kolačića.

1976 Omjer vode stupio je na snagu u okrugu Marin, sjeverno od San Francisca.

1976 I SAD i Rusija proširuju svoja ribolovna prava na 200 milja od obale.

1976 Pierrier voda uvedena je u SAD

1976 Kako bi riješio tužbu protiv spolne diskriminacije, klub New York je angažirao svoju prvu konobaricu.

1976 Supersonični komercijalni zrakoplovi Concorde, izgrađeni uz financiranje francuske i britanske vlade, započeli su danas redovnu uslugu.

1977 Toots Shor umro je 23. januara (rođen 6. maja 1903). Američki ugostitelj, restoran Toots Shor's#39s bio je okupljalište poznatih ličnosti New Yorka tokom 1940 -ih i 1950 -ih.

1977 Apple Computer uključuje.

1977 Najteži poznati jastog ulovljen je kod Nove Škotske, težak 20,14 kg.

1977 Alisa Cooper's Boa constrictor uginula je nakon večere kad ju je pacov prvi ugrizao.

1977 Računar Apple II počeo je da se prodaje po ceni od 1298 dolara

1977 Otvoren je naftovod preko Aljaske. Nafti je potrebno 38 dana da prijeđe 800 milja od polja u zaljevu Prudhoe do luke Valdez.

1977 Nestanak struje pogodio je New York. Napajanje je nestalo oko 25 sati. Bilo je rasprostranjenih pljački, za razliku od zatišja zamračenja 1965. godine.

1977 28. jula u 23:02 prva nafta iz zaliva Prudhoe stigla je u Valdez preko trans-aljaškog cjevovoda. Putovanje od 800 milja trebalo je 38 dana.

1977 Buffalo, New York, proglasio je ovaj dan "Danom pilećeg krila"#39 u čast slavnih pilećih krila Buffalo, koje je stvorila Teressa Bellissimo u oktobru 1964. u sidrišnom baru u Buffalu u New Yorku, za svog sina i neke prijatelje za ponoć snack.

1977 Rođena je Fiona Apple, pjevačica, tekstopisac.

1977 Guinnessova knjiga svjetskih rekorda bilježi da je Peter Dowdeswell uspio potrošiti 40 sendviča za 17 minuta, 53,9 sekundi u kalifornijskoj trgovini krafnama 17. oktobra 1977. Svaki sendvič je bio 6 x 3 inča, premazan džemom i maslacem.

1977 Meat Loaf (Marvin Lee Aday) 2. album 'Bat Out of Hell ' je pušten.

1977 Najveći albacore imao je 88 kilograma i ulovljen je s Kanarskih otoka.

1977 Ruth Graves Wakefield je umrla. Izumitelj Toll House Cookie -a, prvog čokoladnog kolačića, u Toll House Inn -u blizu Whitmana, Massachusetts, 1930 -ih.

1977 'Bubbling Brown Sugar ' zatvoreno u ANTA Playhouse u NYC nakon 766 izvedbi.

1977 Frustriran neuspješnim pokušajem da dobije sredstva za projekat vodosnabdijevanja, Kinney, Minnesota 'secedes ' iz Sjedinjenih Država i podnosi zahtjev za inostranu pomoć. Kao podršku, kralj smrznute pizze Duluth Gino Palucci donira 10 kutija smrznute pizze.

1978 Helen Corbitt je umrla. Američki kuhar i autor kuharskih knjiga. Texas Monthly proglasio je Corbitta za#39Tastemakera stoljeća. '

1978 Francuska je ukinula kontrolu cijena kruha.

1978 Charles Best je umro. Jedan od otkrivača 1921. (s dr. F. Bantingom) hormona inzulina, koji se koristio za liječenje dijabetesa.

1978 Predsjednik Jimmy Carter potpisao je zakon o legalizaciji domaćeg piva 14. oktobra. Međutim, države bi i dalje mogle postaviti svoja ograničenja.

1978 Ministarstvo trgovine SAD -a objavilo je da imena uragana više neće biti isključivo ženska. Sada bi se koristila i muška i ženska imena.

1978 Ben & amp Jerry ’s Domaći sladoled i palačinke otvoren je u bivšoj benzinskoj pumpi u Vermontu.

1978 Švedska je zabranila aerosolne limenke.

1978 Zakon o humanom klanju iz 1978. nalaže strogo postupanje sa životinjama i klanje koje nadziru državni inspektori.

1978 Predstavljeni su Reese's Pieces slatkiši s maslacem od kikirikija, produžetak linije Reese ' -ove šolje s maslacem od kikirikija.

1978 'Cheeseburger In Paradise ' autor Jimmy Buffett na 32. mjestu ljestvice.

1978 Garfield, rođena mačka koja jede lazanje. Na ovaj svijet ga je donio crtač Jim Davis.

1978 Frankie Valli#39 'Masti ' dostigao broj 1 na top listama.

1978 'Boogie Oogie Oogie ' by Taste Of Honey je broj 1 na top listama

1978 Najveća lignja koja je ikada ulovljena snimljena je u zaljevu Thimble Tickle Bay, Newfoundland. Bio je dugačak 55 stopa i težak dvije tone.

1978 Naftni tanker 'Amoco Cadiz ' nasukao se na stijenama Portsall, 3 milje od obale Bretanje, Francuska. Podijelio se na dva dijela i prosuo cijeli teret od 220.000 tona sirove nafte. Ovo je bilo najveće izlijevanje nafte iz prizemnog tankera do sada.

1978 Sir Edward Salisbury je umro (rođen 16. aprila 1886). Engleski botaničar i ekolog. Direktor Kraljevskog botaničkog vrta (1943-1956). Njegove knjige uključuju 'Divi vrt ' (1935), 'Biologija vrtnih korova ' (1962).

1978 Joseph Delteil je umro (rođen 20. aprila 1894). Francuski pisac i pesnik. Takođe napisao 'La kuhinja palolitika ' (1964) s prirodom kuhinje koja koristi neprerađenu hranu.

1979 Sardine se vraćaju u kalifornijske vode nakon odsutnosti od oko 40 godina.

1979 Broj konja koji rade na britanskim farmama pada na 3.575, u odnosu na 300.000 1950.

1979
Sardine se vraćaju u kalifornijske vode nakon odsutnosti od oko 40 godina.

1979 Broj konja koji rade na britanskim farmama pada na 3.575, u odnosu na 300.000 1950.

1979 12. i amp posljednja epizoda 'Fawlty Towers ' je emitovan.

1979 Pillsbury preuzima Green Giant Company.

1979 McDonald's je predstavio Happy Meal za djecu.

1979 Paul Prudhomme otvorio je kuhinju K-Paul's Louisiana. Rođen kuhar i restoran u Louisiani, sa 17 godina posjedovao je svoj prvi restoran. Napisao je i nekoliko najprodavanijih kuharskih knjiga.

1979 Objavljeno je prvo istraživanje restorana Zagat.

1979 Umro je Conrad Nicholson Hilton. Osnivač jednog od najpoznatijih i najvećih hotelskih lanaca. Sve je počelo kada su on i njegov otac pretvorili svoju veliku kuću u Novom Meksiku u gostionicu za putnike.

1979 Film 'Meatballs ' danas je premijerno prikazan Bill Murray.

1979
Rođena je pjevačica i glumica Brandy (Brandy Norwood).

1979 ‘Mr. Ed ’ , pričajući konj, umro. Ovo nije bio konj koji je zapravo glumio u TV emisiji, već drugi konj koji je radio na publicitetu kao gospodin Ed. Originalni gospodin Ed (žetva bambusa) umro je 1970. godine.

1979 'Ponovno ' by Peaches & amp Herb hit #1 na top listama

1979 General Mills je predstavio "Cheerioes sa medenim orahom"#39.

1979 Predsjednika Jimmyja Cartera napao je zec dok je bio na izletu kanuom u Georgiji. Pobedio ga je veslom. (Čovjek jede, zečeve pliva?)

1979 Rođena je američka glumica Rachael Leigh Cook. Kao model počela je raditi s 10 godina, a njezina se slika i dalje koristi na kutijama keksa za pse s mliječnim kostima.

1979 'Sećerne bebe ' otvoren na Brodveju.

1979 Najveća plavoperajna tuna težila je 1.496 kilograma. Ulovljen je u Novoj Škotskoj.

1979 Postoji oko 6.000 restorana KFC (Kentucky Fried Chicken), a oni prodaju 2,7 milijardi komada piletine.

1979 Prosječna komercijalna upotreba gnojiva na američkim farmama tokom 1970 -ih iznosila je oko 43,6 miliona tona godišnje.

1979 Američki poljoprivredni izvoz iznosio je oko 19,8 milijardi dolara godišnje tokom 1970 -ih (19% ukupnog izvoza).

1980 Osnovan je New England Culinary Institute.

1980 Herman Tarnower je umro. Američki ljekar i autor bestselera 'Kompletna medicinska dijeta Scarsdale ' (1979). Ubio ga je Jean Harris.

1980 Igra 'Sat za ručak ' otvoren na Brodveju.

1980 Bill i njegova supruga T.J. Palmer je otvorio prvi restoran Applebee's, T.J. Applebee ’s Rx za Edibles & amp Elixir, u Atlanti, Georgia, 19. novembra.

1980 28.000 kanadskih gusaka provede nekoliko noći na Srebrnom jezeru u Rochesteru, Minnesota.

1980 Joy Adamson je umrla. Prirodnjak i autor 'Born Besplatno ' o Elsi, mladuncu lava. Također je istraživala kulinarsku i medicinsku upotrebu različitih biljaka u Keniji.

1980 & quotEscape (Pina Colada pjesma) & quot by Rupert Holmes je #1 na ljestvici.

1980 Zbog rekordno visokih cijena šećera, Coca Cola počinje zamjenjivati ​​visoko fruktozni kukuruzni sirup polovicom saharoze (šećera) koja se koristi u Coca Coli.

1980 McDonald's test je prodavao pileće McNuggets u Knoxvilleu, Tennessee. Toliko su popularni da moraju potražiti drugog dobavljača.

1980 Kuhajte časopis počinje sa objavljivanjem. Christopher Kimball je izdavač.

1980 Evaluirani enzimi laktaze dali su osnovu za mliječne proizvode sa smanjenom laktozom.

1980 Victor Sen Yung je umro (rođen 18. oktobra 1915). Američki karakterni glumac, igrao je kuhara Hop Singa u TV emisiji 'Bonanza '. Takođe je u brojnim ulogama igrao sina Charlieja Chan, Jimmyja Chan -a Charlie Chan filmove.

1980 Earle McAusland, izdavač/urednik Gurmanski časopis je umro u 89. godini.

1980 Vrhovni sud Kalifornije presudio je da se Ted Giannoulas može pojaviti u javnosti u svom odijelu od piletine u San Diegu sve dok nema pozivna pisma radio stanice (KGB) koja ga je prvi put koristila kao promotivni gambit.

1980 Najstarija poznata zlatna ribica u Velikoj Britaniji, Frederica, umrla je u dobi od 40 godina.

1980 Zemlje Evropske zajednice zabranile su upotrebu hormona u hrani za stoku.

1980 Harland Sanders umro je u Shelbyvilleu, Kentucky. Osnivač lanca brze hrane u Kentuckyju Fried Chicken.

1980 U Sjedinjenim Državama sada živi 226.545.805 stanovnika. Poljoprivrednici čine 3,4% radne snage. Postoji oko 2.439.500 farmi, u proseku oko 426 hektara.

Slobodno se povežite na bilo koju stranicu FoodReference.com sa svoje web stranice.
Za dozvolu za korištenje bilo kojeg ovog sadržaja, pošaljite e-poštu: [email  protected]
Svi sadržaji su zaštićeni autorskim pravima © 1990 - 2021 James T. Ehler i www.FoodReference.com, osim ako nije drugačije naznačeno.
Sva prava zadržana.
Možete kopirati i koristiti dijelove ove web stranice samo za nekomercijalnu, ličnu upotrebu.
Svaka druga upotreba ovih materijala bez prethodnog pismenog odobrenja nije lijepa i krši autorska prava.
Molimo da odvojite vrijeme da zatražite dozvolu.

Besplatna stručna i tehnička istraživanja, bijeli radovi, studije slučaja, časopisi i e -knjige


Kolona: Gubite više od 1.000 dolara hrane godišnje. Žvaci to

Nemate dovoljno da biste bili budni noću? Isprobajte ovo za veličinu.

Svijet troši više od milijardu tona hrane svake godine, prema novom izvještaju Ujedinjenih naroda.

To je 17% ukupne hrane dostupne potrošačima od 2019. - dovoljno hrane, ako se pakuje u milione kamiona, da kruži oko Zemlje sedam puta.

Ne samo da je ovo sramotna statistika u svjetlu više od 690 miliona ljudi širom svijeta koji gladuju svake godine, već je to još jedan način na koji bespotrebno uništavamo planetu.

Prema jednoj procjeni, da je bacanje hrane država, to bi predstavljalo najveći obim emisije stakleničkih plinova nakon proizvodnje dva vodeća proizvođača, Sjedinjenih Država i Kine.

Štaviše, zagovaračka grupa Move for Hunger procjenjuje da je potrebno dovoljno vode da se tri puta napuni Ženevsko jezero da bi se proizvela sva hrana koja nije pojedena.

Izbacivanje nekoliko kilograma govedine u osnovi je poput trošenja više od 13.000 litara vode potrebne za proizvodnju tog mesa, kaže grupa.

"Rasipanje hrane dotiče toliko aspekata našeg života", rekao je Zach Conrad, docent zdravstvenih nauka na koledžu William & amp Mary. "Kad gubimo hranu, gubimo resurse."

Rekao mi je da je njegovo vlastito istraživanje pokazalo da tipična odrasla Amerikanka svaki dan troši oko 3,50 dolara hrane.

Razmislite o tome. Svakog dana vi i gotovo svi koje poznajete bacate 3,50 USD u smeće.

"Kad tako gledate", rekao je Conrad, "to zaista pogađa."

U izvještaju UN -a napominje se da, iako restorani i maloprodajni objekti doprinose globalnom rasipanju hrane, većina (61%) se javlja na nivou domaćinstva. Potrošači širom svijeta svake godine izbace više od 628 miliona tona hrane.

Sjedinjene Države imaju posebno jadne rezultate u tom pogledu. Prema Upravi za hranu i lijekove, čak 40% nacionalne zalihe hrane završi u smeću.

"Otpadna hrana je najveća pojedinačna kategorija materijala koja se odlaže na općinska odlagališta i predstavlja hranu koja je mogla pomoći prehrani porodica kojima je to potrebno", kaže FDA.

Novi izvještaj UN -a podijelio sam s brojnim stručnjacima. Svaki od njih nije izrazio iznenađenje ozbiljnosti problema.

Također su se složili da do rješenja nije lako doći.

"Potrošaču se ne predstavlja račun svaki put kad bace nešto hrane, što potrošačima otežava povezivanje radnji s ličnim novčanim gubicima", rekao je Brian Roe, profesor poljoprivrede, zaštite okoliša i razvojne ekonomije na Državnom sveučilištu Ohio.

Već sam pisao o problemu izbacivanja hrane iz restorana, hotela i ugostitelja. Kalifornijski odbor za integrirano upravljanje otpadom procjenjuje da ove kompanije svake godine izbace oko 1,5 miliona tona hrane.

Ali tek kad sam pročitao izvještaj UN -a, shvatio sam koliki je otpad hrane u običnim domaćinstvima - i izazov učiniti nešto po tom pitanju.

"Prethodne procjene potrošnje hrane za potrošače značajno su podcijenile njegovu razmjere", navodi se u izvještaju. Rečeno je da se čini da je rasipanje hrane na potrošačkom nivou dvostruko prijašnje procjene.

Edward Jaenicke, a professor of agricultural economics at Penn State, told me his research concluded that the average U.S. household tosses more than $1,800 worth of food into the trash each year — a figure not far off from Conrad’s $3.50-a-day estimate, which translates to nearly $1,300 annually.

“If the goal is environmental, and mitigating climate change, then perhaps the best solution does not just involve getting people to waste less, but rather to make sure that the waste they generate ends up not in a landfill but as compost,” Jaenicke said.

That’s ideal. My wife and I have a compost bin in the backyard. Yes, it’s kind of nasty. But it’s also been great for all the vegetables we’ve grown since the start of the pandemic.

The trick is incentivizing more Americans to compost their food waste — a goal that’s easier said than done in light of the yuck factor. Perhaps a tax break could be offered to households that do it.

I’m not sure how you’d verify that, though. Fotografije? Snap inspections? Submitting homegrown veggies to the Internal Revenue Service?

The more meaningful step, all experts agree, is raising awareness among people about how much food goes to waste and, hopefully, promoting more responsible behavior.

Standardizing expiration dates would help. Many people don’t know what to make of “best by” and “sell by” dates on packages. So they err on the side of caution and chuck out anything of questionable freshness.

Think how many times you’ve checked a carton of milk or wedge of cheese in your fridge and saw that it had passed the date on the package.

The FDA has called for employing the phrase “best if used by” on all packaging. However, Congress hasn’t bothered to act on that sensible recommendation.

Businesses have an important role to play. Supermarkets should feature signs informing people about how much food gets discarded and how much this costs consumers.

Reminders should be posted throughout the store that you’ll save money over the long run by not buying more groceries than you need.

How about we also follow the example of cigarettes? Packs of smokes are required by law to include warnings about the harmful effects of tobacco consumption.

I propose requiring food companies to include an eye-catching public service announcement on packages reminding people of the problem of food waste.

I don’t know about you, but I’d take notice if a box of Wheat Thins, say, pointed out that wasted food represents $3.50 a day down the drain.

“Think of the food supply chain as a leaky hose,” said Marie Spiker, an assistant professor of epidemiology at the University of Washington. “The more we can patch up the holes, the less we lose along the way.”

The FDA has set a goal of cutting food waste in half by 2030. The agency advises planning a week’s worth of meals in advance so you don’t purchase too many groceries. It also suggests:

  • Checking the fridge and pantry before a supermarket run to see what’s on hand. Many people forget and buy more of existing items.
  • Learn how to best store fruits and vegetables to prolong freshness. Also, remember produce that’s past its prime can still be used for cooking.
  • Create a designated space in the refrigerator for food that will go bad soon, so it can be consumed in a timely manner.
  • At restaurants, order only what you can eat or request smaller portions. Make a point of taking home any leftovers.

“Get creative,” advised Carmen Byker Shanks, an associate professor of nutrition and food security at Montana State University.

“Incorporate unused items into soups, sauces or smoothies. If you have unwanted food in your house, share with friends or donate to food banks.”

Food waste, she said, “is one of the most urgent issues of our time.”

Your guide to our new economic reality.

Get our free business newsletter for insights and tips for getting by.

Povremeno možete primati promotivni sadržaj iz Los Angeles Timesa.

David Lazarus is an award-winning business columnist for the Los Angeles Times. He also appears daily on KTLA Channel 5. His work runs in newspapers across the country and has resulted in a variety of laws protecting consumers.


FBI paid deputy to smuggle cellphone in jail sting

FBI agents probing misconduct allegations in the L.A. County Jail orchestrated an undercover sting in which they paid about $1,500 to a sheriff’s deputy to smuggle a cellphone to an inmate, sources said.

The revelation is the first public indication that the FBI’s investigations into allegations of inmate beatings and other deputy misconduct in the jails have uncovered possible criminal wrongdoing.

The FBI conducted the cellphone sting without notifying top Sheriff’s Department brass, enraging Sheriff Lee Baca and causing a rift between the two law enforcement agencies.

Baca, who is scheduled to meet Tuesday with U.S. Atty. Andre Birotte Jr. to discuss the escalating tensions, went on television Monday to slam the FBI, saying smuggling a cellphone inside a secured lockup created a serious safety breach. Baca suggested that the FBI committed a crime by doing so.

“It’s illegal,” he said. “It’s a misdemeanor and then there’s a conspiracy law that goes along with it.”

Baca has not responded to repeated interview requests from The Times to discuss the federal inquiries into his jails, the nation’s largest. When asked about the deputy accused of smuggling the cellphone into the jail, Baca’s spokesman Steve Whitmore would only say: “We’re going to go wherever this investigation takes us.”

The Times reported Sunday that federal authorities are investigating inmate beatings and other misconduct by deputies in the jails. The allegations include deputies breaking one inmate’s jaw and beating another inmate for two minutes while he was unconscious.

In addition to the investigations surrounding the jails, federal authorities have two other inquiries involving the Sheriff’s Department. Last month, the U.S. Department of Justice’s civil rights division announced a broad “pattern and practice” investigation into allegations that deputies in the Antelope Valley discriminated against minority residents who receive government housing assistance. Also last month, The Times reported that a Sheriff’s Department captain had been put on leave after federal agents suspected hearing her voice on a wiretap of a suspected Compton drug ring.

Sources said Monday that the deputy allegedly caught in the sting accepted the money to smuggle the cellphone to the inmate, who was locked up at the Men’s Central Jail. Unbeknownst to the deputy, the inmate was working as an informant for the FBI, sources said.

The deputy, Gilbert Michel, 38, resigned shortly after sheriff’s officials put him on leave, , sources said. A source said the deputy, who has not been charged with a crime, is now the subject of a Sheriff’s Department criminal investigation. Michel could not be reached for comment.

Federal officials have declined to comment on their investigations and the Sheriff Department’s criticisms of their undercover operation.

Baca, however, spoke out Monday on KTTV-TV Channel 11’s “Good Day L.A.”, defending his department’s record in the jails and blasting the FBI. He suggested that the federal inquiry was unnecessary because all allegations of abuse within the jails are thoroughly investigated internally, and vetted by the department’s watchdog.

“We police ourselves,” he said.

The sheriff also questioned whether the FBI had the know-how to investigate his jails. “What kind of experience do you have in dealing with all this? And to what extent do you know the policies, the procedures and even the law?” Baca asked of the FBI.

He also criticized the FBI’s use of an inmate informant, identifying him as a man facing 400 years in prison for armed robbery. “Jailhouse informants quite frankly are problematic,” the sheriff said.

It’s unclear how Baca’s public critique of the FBI will affect the relationship between the two agencies, and more important, the many task forces, including one focusing on terrorism, in which the agencies serve together.

After his criticism of the FBI investigation, Baca went on to promote an upcoming charity run, mentioning that the Sheriff’s Department and the FBI would be in attendance.

“Will they be running from you or with you?” asked one reporter.

“Probably do a little of both,” Baca responded.

The perils of parenting through a pandemic

What’s going on with school? What do kids need? Get 8 to 3, a newsletter dedicated to the questions that keep California families up at night.

Povremeno možete primati promotivni sadržaj iz Los Angeles Timesa.


Leverage

The battle over Yusuf’s freedom before trial has led to heated accusations against the prosecutor by his attorneys, Peele and Luis Reyes, both former Justice Department lawyers who work for the Ashcroft law firm in Austin.

In his multiple attempts to have his client released, Peele said the government had been “heavy-handed” in its attempt to pressure his client to plead guilty — such as arresting him at his work and having him locked up while awaiting trial.

“The government admits that keeping Mr. Yusuf in detention is about coercing a guilty plea,” Peele said in a filing. “Indeed, the government has continued with that improper pressure campaign by indicting his wife when he would not plead guilty.”

Peele, a former federal prosecutor, said a team of officers in tactical gear with assault rifles kicked in the front door of the family’s home in June to arrest Yusuf’s wife, a “middle-aged housewife.”

She wasn’t home at the time, but agents pointed guns at the couple’s two teenage children who were being cared for by a relative, Peele wrote. “The thirteen-year-old girl was marched through the house with a gun pointed at her back, and the fifteen-year old was awakened in his bed when one of the multiple men pointing rifles at his face as he slept yelled ‘Get up m---!’”

In a letter to the prosecutor, Peele wrote that “choosing to raid the house instead of just sending a summons to her is unacceptable.” He added that “these tactics cross the lines of proper conduct in the course of a prosecution.”

Rattan said in court filings that the team that executed the warrant “did so lawfully and they treated the occupants of the house appropriately.” And she encouraged Yusuf to cooperate.

“If it were determined at the time of his plea hearing that there were ‘exceptional circumstances,’ we may be able to agree to release him under the conditions you suggest,” she wrote. “Further, we would want to evaluate his cooperation in considering Ms. Kebir’s case — something we would, of course, discuss with her attorney.”

Peele said Rattan’s email offer “lays bare the cynical approach the prosecution has taken” toward his client. And he noted that the government did not move to detain some of the other defendants in the case. He called the offer an “improper quid pro quo.”

“In the United States, incarcerating a citizen without an adjudication of guilt for the sole purpose of coercing his guilty plea shocks the conscience,” Peele wrote. “This tactic is antithetical to our system of justice.”

But the judge rejected Yusuf’s effort to be released, saying he made an independent determination from the evidence presented.


Baked Salmon Steaks With Sour Cream and Dill

Salmon is America's favorite fish, making it a great choice for Sunday dinner. This recipe calls for baking steaks or fillets in a sour cream and dill sauce accented by zesty lemon. Serve with oven-roasted potatoes and steamed green beans or broccoli.


Pogledajte video: RESTORAN ATERINA NA KORČULI: Mjesto gdje se jede iskrena hrana!