Novi recepti

Pečena janjeća noga bez kostiju s prstastim krumpirom, porilukom i nanom Salsa Verde

Pečena janjeća noga bez kostiju s prstastim krumpirom, porilukom i nanom Salsa Verde


Položite janjetinu ravno na dasku za rezanje debelom stranom prema gore. Ako ima više od 30 cm masti, odrežite višak oštrim nožem. Okrenite meso i odrežite sve velike komade masti iz unutrašnjosti, ali ostatak ostavite netaknutim. Pazite da ne odrežete vezivno tkivo koje drži meso zajedno. Janjetinu pospite s dvije strane s 2 žličice soli.

Namažite rezerviranu pastu od salsa verde po unutrašnjosti mesa (ne sa masne strane) sve do rubova, utrljavajući je u pukotine. Jagnje razvaljajte po dužini u cilindar. Koristite kuhinjski konopac za vezanje cilindra u intervalima od 1 do 1 ½ inča kako biste učvrstili pečenje i učinili ga jednakom debljinom. Vežite drugi komad kanapa po dužini kako biste pričvrstili komade preklopa na oba kraja. Ostavite janjetinu da odstoji 1 do 2 sata na sobnoj temperaturi prije pečenja da se zagrije na sobnu temperaturu i ulije okus. (Janjetina se može začiniti i vezati do 2 dana unaprijed. Ako planirate čekati više od 2 sata prije pečenja, lagano pokrijte i ohladite pečenje u hladnjaku, ali ga uklonite da se zagrije na sobnu temperaturu prije kuhanja. Potapkajte vanjsku stranu pečenja osušite papirnim ubrusom pre pečenja.)

Stavite rešetku u donju trećinu pećnice (tako da se pečenje nalazi u sredini) i zagrijte je na 325 stepeni F.

Odrežite tamnozelene vrhove od praziluka. Poriluk prepolovite po dužini i dobro isperite. Osušite ih i izrežite na komade od 2 inča. Poriluk i prepolovljeni krompir stavite u veliku tepsiju za pečenje. Povrće prelijte maslinovim uljem, začinite preostalom ½ žličice soli i prelijte premazati. Rasporedite ih po tavi za pečenje u jednakom sloju. Janjeće pečenje stavite odozgo, šavom prema dolje i prebacite u pećnicu. Pecite dok termometar za trenutno očitavanje umetnut u sredinu mesa ne dostigne 135 stepeni F tokom srednje rijetkih, 1 do 1 ½ sata.

Prebacite janjetinu na dasku za rezanje i ostavite meso da odmara 20 do 30 minuta, labavo prekriveno folijom. (Unutrašnja temperatura će se povećati na 145 stepeni F.) Izvadite salsa verde iz frižidera da se zagrije na sobnu temperaturu. Bacite povrće u posudu za pečenje da se premaže u kapljicama. Ako su nježni i na licu mjesta lijepo porumene, odložite ih na toplo mjesto dok meso odmara. U suprotnom ih vratite u pećnicu da završe pečenje.

Odrežite kuhinjski konopac i narežite pečenje na kriške debljine ½ inča. Rasporedite kriške po povrću i meso prelijte sokovima sa daske za rezanje. Promiješajte salsa verde da umiješa ulje, žlicom prelijte janjetinu za posluživanje.


Sporo pečena janjeća noga s nanom i limunom

Scott Phillips

Porcije: četiri sa ostacima (osam bez).

Za proljetnu večeru za vikend koja donosi obilje ostataka tokom sedmice, probajte cijelu janjeću butu. Janjetina se trlja s nanom, limunom i češnjakom, a zatim se peče dok ne postane sočna i mekana.

Prilikom kupovine, ako možete, odaberite mladu janjetinu, koja je nježna, blagog okusa. Potražite čvrsto, fino zrnato, blijedo do tamno ružičasto meso. Sloj masti trebao bi biti gladak i bijel, a svaka odrezana kost trebala bi biti porozna, vlažna i crvena. Pogledajte savjet o sastojcima za više informacija o tome šta da pitate svog mesara kada kupujete ovaj rez.

Pogledajte naš video o rezanju janjećeg buta u savršene, nježne kriške.


Sporo pečena janjeća noga s nanom i limunom

Scott Phillips

Porcije: četiri sa ostacima (osam bez).

Za proljetnu večeru za vikend koja donosi obilje ostataka tokom sedmice, probajte cijelu janjeću butu. Janjetina se trlja s nanom, limunom i češnjakom, a zatim se peče dok ne postane sočna i mekana.

Prilikom kupovine, ako možete, odaberite mladu janjetinu, koja je nježna, blagog okusa. Potražite čvrsto, fino zrnato, blijedo do tamno ružičasto meso. Sloj masti trebao bi biti gladak i bijel, a svaka odrezana kost trebala bi biti porozna, vlažna i crvena. Pogledajte savjet o sastojcima za više informacija o tome šta da pitate svog mesara kada kupujete ovaj rez.

Pogledajte naš video o rezanju janjećeg buta u savršene, nježne kriške.


Sporo pečena janjeća noga s nanom i limunom

Scott Phillips

Porcije: četiri sa ostacima (osam bez).

Za proljetnu večeru za vikend koja donosi obilje ostataka tokom sedmice, probajte cijelu janjeću butu. Janjetina se trlja s nanom, limunom i češnjakom, a zatim se peče dok ne postane sočna i mekana.

Prilikom kupovine, ako možete, odaberite mladu janjetinu, koja je nježna, blagog okusa. Potražite čvrsto, fino zrnato, blijedo do tamno ružičasto meso. Sloj masti trebao bi biti gladak i bijel, a svaka odrezana kost trebala bi biti porozna, vlažna i crvena. Pogledajte savjet o sastojcima za više informacija o tome šta da pitate svog mesara kada kupujete ovaj rez.

Pogledajte naš video o rezanju janjećeg buta u savršene, nježne kriške.


Sporo pečena janjeća noga s nanom i limunom

Scott Phillips

Porcije: četiri sa ostacima (osam bez).

Za proljetnu večeru za vikend koja donosi obilje ostataka tokom sedmice, probajte cijelu janjeću butu. Janjetina se trlja s nanom, limunom i češnjakom, a zatim se peče dok ne postane sočna i mekana.

Prilikom kupovine, ako možete, odaberite mladu janjetinu, koja je nježna, blagog okusa. Potražite čvrsto, fino zrnato, blijedo do tamno ružičasto meso. Sloj masti trebao bi biti gladak i bijel, a svaka odrezana kost trebala bi biti porozna, vlažna i crvena. Pogledajte savjet o sastojcima za više informacija o tome šta da pitate svog mesara kada kupujete ovaj rez.

Pogledajte naš video o rezanju janjećeg buta u savršene, nježne kriške.


Sporo pečena janjeća noga s nanom i limunom

Scott Phillips

Porcije: četiri sa ostacima (osam bez).

Za proljetnu večeru za vikend koja donosi obilje ostataka tokom sedmice, probajte cijelu janjeću butu. Janjetina se trlja s nanom, limunom i češnjakom, a zatim se peče dok ne postane sočna i mekana.

Prilikom kupovine, ako možete, odaberite mladu janjetinu, koja je nježna, blagog okusa. Potražite čvrsto, fino zrnato, blijedo do tamno ružičasto meso. Sloj masti trebao bi biti gladak i bijel, a svaka odrezana kost trebala bi biti porozna, vlažna i crvena. Pogledajte savjet o sastojcima za više informacija o tome šta da pitate svog mesara kada kupujete ovaj rez.

Pogledajte naš video o rezanju janjećeg buta u savršene, nježne kriške.


Sporo pečena janjeća noga s nanom i limunom

Scott Phillips

Porcije: četiri sa ostacima (osam bez).

Za proljetnu večeru za vikend koja donosi obilje ostataka tokom sedmice, probajte cijelu janjeću butu. Janjetina se trlja s nanom, limunom i češnjakom, a zatim se peče dok ne postane sočna i mekana.

Prilikom kupovine, ako možete, odaberite mladu janjetinu, koja je nježna, blagog okusa. Potražite čvrsto, fino zrnato, blijedo do tamno ružičasto meso. Sloj masti trebao bi biti gladak i bijel, a svaka odrezana kost trebala bi biti porozna, vlažna i crvena. Pogledajte savjet o sastojcima za više informacija o tome šta da pitate svog mesara kada kupujete ovaj rez.

Pogledajte naš video o rezanju janjećeg buta u savršene, nježne kriške.


Sporo pečena janjeća noga s nanom i limunom

Scott Phillips

Porcije: četiri sa ostacima (osam bez).

Za proljetnu večeru za vikend koja donosi obilje ostataka tokom sedmice, probajte cijelu janjeću butu. Janjetina se trlja s nanom, limunom i češnjakom, a zatim se peče dok ne postane sočna i mekana.

Prilikom kupovine, ako možete, odaberite mladu janjetinu, koja je nježna, blagog okusa. Potražite čvrsto, fino zrnato, blijedo do tamno ružičasto meso. Sloj masti trebao bi biti gladak i bijel, a svaka odrezana kost trebala bi biti porozna, vlažna i crvena. Pogledajte savjet o sastojcima za više informacija o tome šta da pitate svog mesara kada kupujete ovaj rez.

Pogledajte naš video o rezanju janjećeg buta u savršene, nježne kriške.


Sporo pečena janjeća noga s nanom i limunom

Scott Phillips

Porcije: četiri sa ostacima (osam bez).

Za proljetnu večeru za vikend koja donosi obilje ostataka tokom sedmice, probajte cijelu janjeću butu. Janjetina se trlja s nanom, limunom i češnjakom, a zatim se peče dok ne postane sočna i mekana.

Prilikom kupovine, ako možete, odaberite mladu janjetinu, koja je nježna, blagog okusa. Potražite čvrsto, fino zrnato, blijedo do tamno ružičasto meso. Sloj masti trebao bi biti gladak i bijel, a svaka odrezana kost trebala bi biti porozna, vlažna i crvena. Pogledajte savjet o sastojcima za više informacija o tome šta da pitate svog mesara kada kupujete ovaj rez.

Pogledajte naš video o rezanju janjećeg buta u savršene, nježne kriške.


Sporo pečena janjeća noga s nanom i limunom

Scott Phillips

Porcije: četiri sa ostacima (osam bez).

Za proljetnu večeru za vikend koja donosi obilje ostataka tokom sedmice, probajte cijelu janjeću butu. Janjetina se trlja s nanom, limunom i češnjakom, a zatim se peče dok ne postane sočna i mekana.

Prilikom kupovine, ako možete, odaberite mladu janjetinu, koja je nježna, blagog okusa. Potražite čvrsto, fino zrnato, blijedo do tamno ružičasto meso. Sloj masti trebao bi biti gladak i bijel, a svaka odrezana kost trebala bi biti porozna, vlažna i crvena. Pogledajte savjet o sastojcima za više informacija o tome šta da pitate svog mesara kada kupujete ovaj rez.

Pogledajte naš video o rezanju janjećeg buta u savršene, nježne kriške.


Sporo pečena janjeća noga s nanom i limunom

Scott Phillips

Porcije: četiri sa ostacima (osam bez).

Za proljetnu večeru za vikend koja donosi obilje ostataka tokom sedmice, probajte cijelu janjeću butu. Janjetina se trlja s nanom, limunom i češnjakom, a zatim se peče dok ne postane sočna i mekana.

Prilikom kupovine, ako možete, odaberite mladu janjetinu, koja je nježna, blagog okusa. Potražite čvrsto, fino zrnato, blijedo do tamno ružičasto meso. Sloj masti trebao bi biti gladak i bijel, a svaka odrezana kost trebala bi biti porozna, vlažna i crvena. Pogledajte savjet o sastojcima za više informacija o tome šta da pitate svog mesara kada kupujete ovaj rez.

Pogledajte naš video o rezanju janjećeg buta u savršene, nježne kriške.


Pogledajte video: Печен агнешки бут със зеленчуци