Novi recepti

Originalni italijanski recept sa karbonarom

Originalni italijanski recept sa karbonarom


  • Recepti
  • Sastojci
  • Pasta
  • Italijanska pasta
  • Carbonara

Ovo je prava verzija karbonare - bez vrhnja, bez luka, bez gljiva, bez piletine ili bilo čega što se naziva talijanskim restoranima u cijeloj Irskoj i Velikoj Britaniji.


Županija Kerry, Irska

1503 ljudi su ovo napravili

SastojciServira: 4

  • 360 g špageta
  • 200 g guanciale (pancete) ili slanine
  • 2 cela jaja i 1 žumance
  • 80 g naribanog parmigiana ili pecorina (ovčji sir)
  • maslinovo ulje
  • soli
  • biber

MetodaPriprema: 10min ›Kuhanje: 10min› Spremno za: 20min

  1. Zagrijte veliku šerpu vode (potrebno vam je najmanje 4 litre za ovu količinu tjestenine - ako to radite više od 4 obroka, dodajte dodatni litar na 100 g tjestenine), dodajući dvije ne previše pune kašike krupna sol kad voda počne ključati.
  2. Bacite testeninu oko minut nakon soli.
  3. NE lomite špagete! Čak i ako se ne uklapaju u posudu, najbolji način je da ih držite u hrpi okomito i uronite. Pustite ih i raspirivat će se u svim smjerovima, a kako omekšaju potonuće i kuhati savršeno.
  4. Kad je tjestenina skoro gotova (pogledajte pakiranje tjestenine za vrijeme kuhanja), plitko pržite u tavi s neprianjajućim listovima narezanu pancetu samo nekoliko minuta, ne treba joj više.
  5. Ocijedite tjesteninu i bacite je u tavu zajedno sa pancetom i nastavite pržiti, dodajući malo mrvice maslinovog ulja. (Kada je ocijedite, tjestenini treba dodati samo "al dente" jer će se nastaviti kuhati u tavi.)
  6. S vatre pripremite veliku zdjelu za posluživanje i lagano umutite dva puna jaja i jedno žumance s prstohvatom soli i naribanim sirom.
  7. Sipajte tjesteninu sa sosom sa pancetom na vrh i brzo je promiješajte prije posluživanja.
  8. Začinite po ukusu svježe mljevenim crnim paprom.

Kukov savet

Čak i ako radite drugačiju verziju karbonare, zapamtite da nikada ne bacate jaja na toplu temperaturu (tj. Direktno u tavu) jer će se prepeći i naći ćete se sa kajganom! Skuhat će se tek toliko sa toplinom iz tjestenine u zdjeli.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(110)

Recenzije na engleskom jeziku (55)

Zaista super recept. Ovo je prva liga u odnosu na kremastu verziju. Koristio sam malo sira pa je gotovo jelo postalo malo slano, ali ni to nije umanjilo OVAJ recept. Odlično !!-19. novembar 2011

Ovo je prava Carbonara koja je nažalost uništena u inozemstvu. To je jedan od najlakših i najboljih recepata za tjesteninu koji postoji i hvala što ste podijelili Mammu! Ovako moja talijanska tašta pravi Carbonaru, a ja je pravim za prijatelje i porodicu kod kuće! -05. Januar 2011.

Imao sam nekoliko prijatelja Talijana na loncu i oni su napravili ovo jelo baš ovako (jedno sa slaninom, jedno sa graškom i šargarepom za vegetarijance) i bilo je NEVEROVATNO.-26. novembra 2012.


Klasični špageti karbonara iz nule

Originalni recept za špagete carbonara predstavlja pravu ustanovu tradicionalne talijanske kuhinje. Pasta carbonara jedno je od najomiljenijih prvih jela u Italiji i dalje na njenim granicama, o kojoj se raspravljalo i kuhalo. Stoga slijedite moj originalni recept s karbonarom i donesite rimsku kuhinju na svoj tanjur za samo nekoliko minuta.

Špageti Carbonara klasik su rimske kuhinje koji kombinira snažne okuse s bogatim okusom i kremastom konzistencijom. Uprkos tome što je relativno „mlado“ jelo rođeno tokom Drugog svjetskog rata, karbonara se smatra klasikom talijanske kuhinje koja se proširila svijetom. Danas se ova tjestenina od pancete s jajima i parmezanom poslužuje čak i u najfinijim restoranima.


Recept za karbonaru. Odličan recept za italijansku testeninu. Recept, fotografije i upute na talijanskom http://ricette.giallozafferano.it/Spaghetti-alla-Carbonara.html. Ostali recepti http://www.giallozafferano.it

Dobrodošli u kuhinju GialloZafferano! Ja ’m Sonia i danas ćemo#8217 spremati klasično jelo od tjestenine iz regije Lazio: Spaghetti alla Carbonara. Pogledajmo ’ sastojke koje ćemo#8217 koristiti:
Četiri žumanca + 1 jaje
100 g/pola šolje naribanog sira Pecorino Romano
150 g/5,5 oz guanciale narezane na kockice ili dimljena slanina dobre kvalitete
320 g/12 oz špageta
Dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Svježe mljeveni crni papar
UREDU. Hajde da vidimo kako je to urađeno.
Prva stvar koju morate učiniti je da svoje špagete skuhate u blago posoljenoj vodi pri stalnom vrenju. Neka bude malo soli jer su i meso i sir pecorino već prilično slani. Sljedeći korak je pirjanje guancialea u tankom sloju maslinovog ulja. Nakon što je guanciale zlatna i hrskava, sklonite ga s vatre i ostavite da se ohladi nekoliko minuta.
U zdjelu sam stavio četiri žumanca plus cijelo jaje. Sada ih umutite dok se potpuno ne sjedine. Dodajte naribani Pecorino, dobro ga promiješajte, a zatim dodajte crni papar. Ako vam se čini da je umak previše gust, možete ga razrijediti dodavanjem malo vode iz tjestenine odjednom. Tu smo. Sada dodajte guanciale koji se do tada već malo ohladio. Pomiješajte sve zajedno i tada je umak spreman.
Vrijeme je da ocijedite tjesteninu. Kad ocijedite, ostavite tjesteninu malo vlažnom i nemojte se riješiti cijele vode. To će vam pomoći da prorijedite umak tako da prekrije svu tjesteninu. Sada ga pomiješajte i nakon što se tjestenina premaže, poslužite je odmah.
Evo naših ljupkih špageta alla Carbonara. Ćao, iz Sonije i GialloZafferana i vidimo se u sljedećem video receptu!


Špageti karbonara i#8211 originalni italijanski recept (VIDEO)

Spaghetti carbonara: odličan recept za talijansku tjesteninu.

Dobrodošli u kuhinju GialloZafferano! Ja ’m Sonia i danas ćemo#8217 spremati klasično jelo od tjestenine iz regije Lazio: Spaghetti alla Carbonara. Pogledajmo ’ sastojke koje ćemo#8217 koristiti:

• Četiri žumanca + 1 jaje
• 100 g/pola šolje naribanog sira Pecorino Romano
• 150 g/5.5 oz guanciale narezane na kockice ili kvalitetna dimljena slanina
• 320 g/12 oz špageta
• Dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Svježe mljeveni crni papar

Prva stvar koju trebate ’svoje učiniti je da svoje špagete skuhate u blago posoljenoj vodi pri stalnom vrenju. Neka bude malo soli jer su i meso i sir pecorino već prilično slani. Sljedeći korak je pirjanje guancialea u tankom sloju maslinovog ulja. Kad guanciale postane zlatna i hrskava, skinite ga s vatre i ostavite da se ohladi nekoliko minuta.
U zdjelu sam stavio četiri žumanca plus cijelo jaje. Sada ih umutite dok se potpuno ne sjedine. Dodajte naribani Pecorino, dobro ga promiješajte, a zatim dodajte crni papar. Ako vam se čini da je umak previše gust, možete ga razrijediti dodavanjem malo vode iz tjestenine odjednom. Tu smo. Sada dodajte guanciale koji se do tada već malo ohladio. Pomiješajte sve zajedno i tada je umak spreman.
Vrijeme je da ocijedite tjesteninu. Kad ocijedite, ostavite tjesteninu malo vlažnom i nemojte se riješiti cijele vode. To će vam pomoći da prorijedite umak tako da prekrije svu tjesteninu. Sada ga pomiješajte i nakon što se tjestenina premaže, poslužite je odmah.
Evo naših ljupkih špageta alla Carbonara. Ćao, iz Sonije i GialloZafferana i vidimo se u sljedećem video receptu!


Kako ponovo koristiti tjesteninu carbonara

Mnogima od nas se događa da pripremimo više karbonara paste nego što je potrebno. Kako ga možemo koristiti kako ga ne bismo morali#8217 baciti? Vrlo jednostavno, recikliranjem u mnoge ukusne i kreativne recepte.

Prvi, a možda i najčešći je da napravite ukusnu tortilju od karbonare. Dodajte nekoliko jaja, 2 ili 3, dobro promiješajte preostale špagete i jaje i kuhajte ih u tavi s puno vrućeg ulja, s obje strane, i dok potpuno ne porumene. Da biste ga učinili još bogatijim, ako nije dovoljno bogat, možete dodati nekoliko kockica sira.

Omlet od špageta s karbonarom može se ispeći u pećnici, za izniman rezultat pogodan za posluživanje nečeg neobičnog za večeru. Pečena karbonara koju ćete dobiti testirat će nevoljna okusa.

Šta kažete na tortu od tjestenine?

Lim za pečenje obložite tijestom, probodite vilicom dno i rubove i napunite tijestom. Prelijte sa par umućenih jaja sa malo mlijeka i dobro rasporedite. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C oko 30 minuta i jelo je gotovo. Sljedećeg dana, kako to često biva, bit će još bolje.

Originalni talijanski recept za špagete karbonaru bez vrhnja

Carbonara recept kako skuhati originalnu talijansku karbonaru

carbonara recept kako skuhati originalnu talijansku karbonaru
Sastojci:
2 porcije
– špageti – 180-200 gr
– svinjski obraz – 80 gr
– maslinovo ulje – 1 žlica
– jaja – 2 kom
– Pecorino Romano sir – 20 gr
– soli – po ukusu
– mljeveni crni papar – po ukusu, ali bi trebalo biti dosta
Italijanska hrana. Najbolji recepti italijanske kuhinje za recepte za večeru. Jednostavni recepti i recepti zdrave hrane.
————————————————————————
Recepti se prikupljaju na popisima za reprodukciju radi lakšeg pretraživanja.

1. LOSOS –
2. ITALIJA –
3. ITALIJANSKA HRANA –
4. RECEPT OD POVRĆA –
5. Recept sa jajima –
6. DESSERT –
7. PILE –
8. UMAK OD PASTE –
9. LASAGNA –
10.Pirinač, rižoto i#8211
11.KROMPIR –
12.SALATA –
13.RIBA –
14.Kako očistiti morske plodove –
15.Sakva –
16.PASTA –
17.SEAFOOD –
18.MESO –
19.SHRIMP –
20.ČLANČICE –
21.VEGETARSKI –
22.Slani kolač –


Špageti alla Carbonara

  • bez školjki
  • bez ribe
  • bez alkohola
  • bez kikirikija
  • uravnotežen
  • svjestan šećera
  • bez dodavanja ulja
  • bez oraha
  • bez soje
  • Kalorije 567
  • Masti 24,7 g (38,0%)
  • Zasićene 9,7 g (48,6%)
  • Ugljeni hidrati 58,2 g (19,4%)
  • Vlakna 2,5 g (10,2%)
  • Šećeri 2,7 g
  • Proteini 25,7 g (51,5%)
  • Natrij 589,4 mg (24,6%)

Sastojci

velika jaja, što je moguće svježija

guanciale, panceta ili slanina, nasjeckana

svježe ribani Parmigiano-Reggiano

Svježe mljeveni crni papar

Instrukcije

Ostavite da prokuha oko 6 litara velikodušno posoljene vode (trebalo bi da ima ukus okeana). Dodajte špagete i kuhajte 8 do 10 minuta ili dok ne bude al dente. Kad je tjestenina gotova, rezervirajte 1/2 šolje vode, a zatim je ocijedite.

Dok se tjestenina kuha, zagrijte veliku tavu na umjerenoj vatri. Dodajte guanciale i pirjajte oko 3 minute ili dok meso ne postane hrskavo i zlatno i ne postane masno. Isključite vatru.

U manjoj posudi umutite jaja i sireve dok se dobro ne sjedine.

Vratite tavu sa guancialeom na srednju vatru i u tavu dodajte polovinu rezervisane vode za testenine. Ubacite špagete i miješajte tavu na vatri nekoliko sekundi dok mjehurići ne prestanu. Veći dio vode će ispariti

Sklonite posudu s vatre i dodajte smjesu od jaja uz brzo miješanje dok se jaja ne zgusnu. Zaostala toplina će skuhati jaja, ali djeluje brzo kako bi se spriječilo da se jaja izmiješaju. Ako vam se čini da je umak previše gust, razrijedite ga s malo više rezervirane vode za tjesteninu.

Začinite obilno svježe ispucanim crnim paprom. Okus za začin, ovisno o vrsti svinjskog mesa, možda mu neće trebati soli.


Špageti karbonara i#8211 originalni italijanski recept (VIDEO)

Spaghetti carbonara: odličan recept za talijansku tjesteninu.

Dobrodošli u kuhinju GialloZafferano! Ja ’m Sonia i danas ćemo#8217 spremati klasično jelo od tjestenine iz regije Lazio: Spaghetti alla Carbonara. Pogledajmo ’ sastojke koje ćemo#8217 koristiti:

• Četiri žumanca + 1 jaje
• 100 g/pola šolje naribanog sira Pecorino Romano
• 150 g/5.5 oz guanciale narezane na kockice ili kvalitetna dimljena slanina
• 320 g/12 oz špageta
• Dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Svježe mljeveni crni papar

Prva stvar koju morate učiniti je da svoje špagete skuhate u blago posoljenoj vodi pri stalnom vrenju. Neka bude malo soli jer su i meso i sir pecorino već prilično slani. Sljedeći korak je pirjanje guancialea u tankom sloju maslinovog ulja. Kad guanciale postane zlatna i hrskava, skinite ga s vatre i ostavite da se ohladi nekoliko minuta.
U zdjelu sam stavio četiri žumanca plus cijelo jaje. Sada ih umutite dok se potpuno ne sjedine. Dodajte naribani Pecorino, dobro ga promiješajte, a zatim dodajte crni papar. Ako vam se čini da je umak previše gust, možete ga razrijediti dodavanjem malo vode iz tjestenine odjednom. Tu smo. Sada dodajte guanciale koji se do tada već malo ohladio. Pomiješajte sve zajedno i tada je umak spreman.
Vrijeme je da ocijedite tjesteninu. Kad ocijedite, ostavite tjesteninu malo vlažnom i nemojte se riješiti cijele vode. To će vam pomoći da prorijedite umak tako da prekrije svu tjesteninu. Sada ga pomiješajte i nakon što se tjestenina premaže, poslužite je odmah.
Evo naših lijepih špageta alla Carbonara. Ćao, iz Sonije i GialloZafferana i vidimo se u sljedećem video receptu!


Etimologija karbonare

Raspravlja se o porijeklu njegovog imena, kao i porijeklo samog recepta (ali to je vrlo tipično za vrlo uspješne).

Linkovi sa najakreditovanim objašnjenjima carbonara ime za radnici koji pretvaraju drvo u ugalj (karbon na italijanskom). Bio je to uobičajen rad na Apeninima u centralnoj Italiji, između Abruzza i Lacija, a sastojci ukazuju na ovo porijeklo, a svi su vrlo česti na tom području.

Drugo objašnjenje, potpuno drugačije, povezuje karbonaru Etimologija se vraća na američke trupe koje su stigle u Rim krajem Drugog svjetskog rata. U to vrijeme ljudi su gladovali, a obroci vojnika odjednom su postali važan izvor hrane. Militarne obroke uključivale su slaninu i jaja (u prahu), što bi objasnilo genezu ovog recepta. Ono što je istina je čak i ako ne razjašnjava etimologiju prije Drugog svjetskog rata recept za karbonaru nije bio dio rimske tradicije.


Recept Carbonara od Barbare Agosti

Sastojci:

1 lb mezze maniche pasta
7 oz pancete (ili slanine narezane na kockice)
3 oz Grana Padano sir
7 oz pecorino sir
4 žumanca
2 belanca
Crni biber po ukusu

Prokuhajte vodu za tjesteninu, dodajući samo malo soli (ili nikako). Izrežite pancetta ili slanine na prilično jednake kockice ili trakice. Smeđe u tavi bez dodavanja ulja ili bilo koje druge masti.

U velikoj zdjeli pripremite ‘zabaglione ' sa 4 žumanca, 2 bjelanjka, sirom i svježe mljevenom paprikom. Vrlo dobro promiješajte pjenjačom, dodajući pancetu ili slaninu s masnoćom nakon kuhanja. Nastavite snažno miješati pjenjačom.

Čim se pasta skuha al dente, ocijedite i promiješajte direktno u zdjelu. Dodajte pecorino sir i biber po ukusu. Poslužite toplo.


Pogledajte video: Gennaro Contaldos Authentic Italian Spaghetti Carbonara. Citalia