Novi recepti

Tučeni pasulj sa otvrdnutim lukom

Tučeni pasulj sa otvrdnutim lukom


Grah potopimo preko noći u vodu, a sljedećeg dana kuhamo 10 minuta i bacimo vodu (to radimo dva puta). Treću vodu dodajte pasulju, stavite šargarepu, luk i lovorov list, pa ostavite da provri na laganoj vatri.Kad proključa, ocijedite ga i ohladite u cjediljci.

Dok se pasulj hladi, očistite luk i narežite ga na kockice. Pržite ga na ulju pa dodajte pastu od rajčice. Začinite paprikom, solju i paprom. Očvrsli luk stavite u sokovnik. Mahune stavimo u zdjelu i pomiješamo s polovicom očvrslog luka i ocijeđenim uljem. Začinite solju i biberom. Poslužite hladno sa ostatkom luka na vrhu. Dobar apetit!







Tučeni pasulj, trljani, trljani, pečeni tradicionalni recept

Tučeni pasulj, trljani, trljani, pečeni tradicionalni recept. Poslastica posne hrane sa belim lukom, poslužena sa očvrslim lukom pocrvenjelim paprikom (paprikom) u Transilvaniji, nazvanim pargalita luk, ili sa sosom od paradajza u Moldaviji.

Moja majka to radi često Tučeni pasulj i stvarno volim jesti sljedeći dan hladan, namazan na tostu ili na arapskim štapićima. To je kao a humus. Pogotovo jer je kremast, fin, dobro začinjen solju, paprom i češnjakom i ukrašen lukom pargalita. Bože! Iskren obrok post, bez fandosela. Kao i gulaš od pasulja & # 8211 recept ovde. Kako dobro ide uz neke kisele krastavce!

Trebali biste znati da gnječeni pasulj možete napraviti počevši od gotovog pasulja iz konzerve, ali sve je ukusnije ono što se pravi od domaćeg pasulja.

Napravio sam i moderniju verziju trljanog (tučenog) pasulja, odustajući od stvrdnutog luka i poslužujući ga s povrćem & # 8211 recept ovde. Zatim sam upotrijebio grah iz konzerve i skuhao ga s nekoliko povrća.

Ili o začinjena krema od pasulja s češnjakom i pečenim paprom (vidi ovde).

Ovaj put sam grah napravio od nule. Baš kao što su to radili naši djedovi i bake. Čak je i posuda u kojoj sam je služio pripadala mojoj prabaki Buiji. Buia je učinio grah bijelim kao pjena i ukrasio ga lukom začinjenim paprikom (paprikom).

Iz donjih količina dobili smo cca. 6 dobrih porcija graha utrljanog, istučenog, usitnjenog ili samljevenog.

  • 300 g sušenog pasulja ili 3 konzerve kuvanog belog pasulja
  • sol biber
  • 2-3 režnja zdrobljenog belog luka
  • 2-3 velika luka
  • 2 kašike ulja
  • soli
  • 2 dobre kašičice paprike (paprike)

Kako pripremiti tučeni pasulj:

Pasulj stavite u vodu navečer, ili ako zaboravite kuhati grah u 3 vode 30 minuta za svaku vodu. Ako pri posljednjem vrenju zrno nije mekano, napunite ga toplom vodom i kuhajte dok ne omekša.

dok se pasulj ključa, luk i sitno sjeckana paprika i mrkva se stavljaju na sitno rende.

Zagrijte u vrućem ulju 5-6 minuta, a zatim dodajte juhu.

Začinite solju, biberom po ukusu, kašičicom paprike i kašičicom timijana. Dodajte protisnuti beli luk. Ostavite na vatri oko 8-10 minuta da dobro prodre u povrće.

Kada je pasulj kuvan, moramo imati vodu u loncu tačno na nivou pasulja.

Pasulj mutite / trljajte / miješajte mikserom dok ne postane poput paste. Dodajte 70% mješavine luka, bibera i šargarepe preko pasulja zajedno sa sitno sjeckanim koprom i dobro promiješajte.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 160 stepeni još 20-25 minuta kako bi okusi dobro prodrli. Poslužite sa preostalom mješavinom povrća i crvenim lukom pored.


Tučeni pasulj sa otvrdnutim lukom

Tučeni pasulj sa otvrdnutim lukom na vrhu jedan je od najpopularnijih recepata u razdoblju posta. Budući da je tradicionalni pokret Rumuna, priprema se i izvan perioda posta, kao ukras za lokalno stanovništvo.

Ako budete slijedili ovaj recept korak po korak, dobit ću tučeni pasulj s okusom poput mojih djedova i baka.

Sastojci za pasulj:

600 g belog pasulja, 3 šargarepe, 3 glavice luka, 10 češnja belog luka

Sastojci za očvrsli luk:

Kašika čorbe 2 luka 50 ml ulja

Način pripreme:

Pasulj se potopi u hladnu vodu, koju treba preliti šamarom, i ostaviti da se osuši uveče. Sljedećeg dana, pasulj se ocijedi iz stajaće vode i tri puta prokuha svježom vodom. Zatim pustite da prokuha u četvrtoj vodi, uzmite pjenu lopaticom, pa kad proključa, dodajte očišćenu posudu i tri luka i šargarepu. Nakon što provri, izvadite povrće, a pasulj ocijedite u drugoj posudi. Dodajte sok od soka i prokuhajte oguljeni i zdrobljeni češnjak. Dobro izmešajte i posolite po ukusu.

Za očvrsli luk, narežite 2 riblja luka, pržite na ulju i nakon što dobro omekša i malo se karamelizira, stavite juhu. Promiješajte i maknite s vatre, pa stavite preko tučenog pasulja. Poslužite sa kiselim krastavcima.


Tučeni pasulj sa otvrdnutim lukom i # 8211 recept za post

Pasulj je još jedno povrće koje vole Rumuni, posle krompira, i koje se vrlo često koristi tokom posta. Tako je, malo je probavljivije, ali je ukusno bez obzira na to kako ga skuhate.

Grah najčešće kuhamo za vrijeme posta jer je među najboljim izvorima proteina i uspješno nadopunjuje meso u tim razdobljima ili u veganskoj prehrani.

Prije nekoliko sedmica objavio sam na web stranici transilvansku verziju recept za tučeni pasulj & # 8211 vidi OVDJE. Način pripreme se ne razlikuje mnogo. Barem za pripremu dio pire od pasulja je identičan. Ali razlika je u načinu pripreme luka.

Ako je luk luk očvrsnuo i na kraju se dodaje paprika, u ostalim dijelovima zemlje dodaje se juha ili sok od rajčice, pa čak i rajčica ako je ljeto, a ima ih u izobilju.

Zato ću vam danas reći kako to učiniti tučeni pasulj sa otvrdnutim lukom u svojoj verziji sa sokom od paradajza. Sok od rajčice možete zamijeniti koncentriranom pastom za juhu koja se koristi u manjim količinama.

Pretplatite se na Youtube kanal kako biste bili u toku s najnovijim video receptima & # 8211 kliknite ovdje

U ovom receptu sam koristio i malo paprike, kao u recept za trljani pasulj kao u Transilvaniji iako se obično ne stavlja. Činilo mi se da je u ovoj kombinaciji donio dodatni okus.

U ovom receptu, kao i u prethodnom, koristio sam i prethodno skuhani pasulj, a zatim sam ga stavio u zamrzivač. Sada sam ga izvadio i prokuhao dovoljno da ga odmrznem i dobijem malo okusa od dehidrirane mješavine povrća s kojom sam je skuhao.


Kako pržimo pasulj

Dok se pasulj kuha, pripremite prženje Tučeni pasulj bez prženja nema šarma, a osim toga daje mu odličan okus.

Zagrijte ulje u tavi i zagrijte luk na laganoj vatri, često miješajući da se ne oboji. Boja uopće) Dodajem juhu i sok od rajčice, zatim šećer za korekciju kiselosti rajčice, sol po ukusu i dodajte malo kopra za aromu. Kuhajte 10 minuta dok se umak ne reducira i isključite vatru.

Stavili smo tanjire Tučeni pasulj i na vrhu nekoliko žlica & # 8222kuhanja & # 8222. Odvojeno s malo kiselih krastavaca i svježeg kruha. Apsolutno odlična hrana, a pogodna je i za razdoblja posta. Uživajte!

Ako se nađete u okusu recepata na ovom blogu, čekam vas svaki dan facebook stranicu. Tamo ćete pronaći mnoge objavljene recepte, nove ideje i rasprave sa zainteresiranima.

* Možete se i prijaviti za Grupa recepata svih vrsta. Tamo ćete moći postaviti svoje fotografije s isprobanim jelima s ovog bloga. Moći ćemo razgovarati o jelovnicima, receptima hrane i još mnogo toga. Pozivam vas da poštujete pravila grupe!

Možete nas pratiti i na Instagramu i Pinterestu, sa istim imenom "Recepti svih vrsta".


Gurmandino.ro: Pasulj istučen sa otvrdnutim lukom - posna poslastica

Njegovo vreme je došlo Predstavljam vam "impricinatu" koju sam spomenuo kada smo govorili o "pasulju i začaranom spravici": pasulj pretučen s puno luka. Tradicionalno jelo iz rumunske kuhinje, ukusno, zasitno i jednostavno za napraviti, tučeni pasulj savršeno je za post. Postoji mnogo varijanti tučenog pasulja, ali preporučujem da isprobate i ovu: s juhom / pastom od rajčice umjesto paprike i s puno očvrslog luka, čiji se dio stavlja unutra, ne samo za boju, već i za plus ukusa. A kako bi užitak bio potpun i zasigurno zaboravili da je posna hrana, serviramo tučeni pasulj s kiselom salatom. Najdraža mi je salata od kiselog kupusa, sa malo ulja i bibera. Na sljedećim mjestima dolaze gogoneles i / ili kiseli karfiol, krafne i krastavci.

Kao pripravak, to je cvijet u uhu, samo što mu treba neko vrijeme. Vrijeme je da omekša, a zatim skuha pasulj, ali i za njegovu pticu, u slučaju da, poput mene, morate imati posla samo sa sitom i drvenom kašikom. Da biste kasnije olakšali svoj posao, preporučujem da skuhate dvostruku porciju graha i nakon što ga procijedite, zamrznite u hermetički zatvorenoj kutiji. Odlično se čuva i, nakon dvije ili tri sedmice posta, moći ćete još jednom, s mnogo manje muke, napraviti ukusan tučeni pasulj. Aaaa, ne zaboravimo! Ako želite, tučeni pasulj možete poslužiti kao predjelo, za švedskim stolom: stavite ga na male komade kruha (prženi ili ne) i ukrasite ili "karijonom" očvrslog luka, ili komadom krafne ili kiseli krastavac.

sastojci
- sušeni pasulj 500 g
- luk 4-5 kom. (300 g)
- 4 kašike suncokretovog ulja
- beli luk 1/2 kapactana (20 g)
- 2 kašike paradajz paste (100 g)
- biber


Video: Самоходная сажалка чеснока, лука-севка, тюльпанов, сеялка чеснока