bs.haerentanimo.net
Novi recepti

Baklava

Baklava


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


U posudu podmazanu uljem staviti 4 lista pite sa po dvije kašike ulja. Zadržavamo još 4 lista da stavimo na vrh, a ostale listove stisnemo jedan po jedan, podmazani i posuti mješavinom oraha i cimeta. Gornja 4 lista su također podmazana.

Pospite baklavu vodom i stavite u pećnicu, na laganu vatru, cca. jedan sat. Nakon što se ohladi, porcije i prelijte vrućim sirupom napravljenim kuhanjem sastojaka: 2 šolje vode + 2 šolje šećera + 2 kašike meda + kašičica cimeta + 1/2 kašičice klinčića.

Puder sa cimetom i poslužite.


Turska kuhinja

Turska kuhinja potomak je osmanske kulinarske tradicije. A kako je Osmansko carstvo došlo u kontakt s mnogim drugim narodima, ne čudi što su turski specijaliteti toliko raznoliki, s azijskim i balkanskim utjecajem. Zauzvrat, turska tradicija utjecala je na kuhinje drugih zemalja, uključujući Rumunjsku.

Kulinarski recepti dosta se razlikuju od jednog do drugog područja, ovisno o tradiciji i naravno ovisno o geografiji. Na obalama Crnog mora, gdje kulinarska tradicija ima slavenski i balkanski utjecaj, jede se mnogo ribe, posebno inćuna, ali i puno kukuruza.

Jugoistočna Turska poznata je po receptima za ćevape, baklave i kadajif. U zapadnom dijelu, gdje se masline intenzivno uzgajaju, Turska kuhinja puno koristite masline i maslinovo ulje. Povrće i zelje su neophodni u hrani u područjima uz Sredozemno more, Egejsko more i Mramornu. Iznenađujuće, Turci također idu za vjetrom, ali samo u određenim područjima, na primjer u Anadoliji.

Iako su njihovi životi užurbani posljednjih godina, poput našeg, Turci i dalje preferiraju domaću hranu, a tradicionalni porodični obrok uključuje povrće, u hrani i salati, mljeveno meso i pilav bulgur, zajedno s umakom od jogurta i krastavaca (Grčki uticaj). Još jedno tradicionalno jelo je od sušenog mesa i pasulja, koje se jede sa pilavom od pirinča.

Patlidžani, paprika, luk, bijeli luk, sočivo, pasulj i paradajz glavni su sastojci turske kuhinje. Orasi, bademi, fitis i druge uljarice koriste se u desertima i drugo. Da bi kušali recept, Turci koriste peršun, papar, papriku, nanu i origano - običaj koji imaju sve mediteranske regije.

Turski običaj je da se voće koristi kao prilog uz glavno jelo - najpopularnije voće su šljive, datulje, jabuke, grožđe i smokve, poslužene svježe ili sušene. U turskoj kuhinji voćni kompot stavlja se uz meso ili pilav kao ukras. A neki recepti za pilav sadrže bobice ili grožđice.

Druga važna uloga pripada patlidžanima, koji se nalaze u mnogim receptima za hranu i salate. Kombinujte sa mlevenim mesom, stavite kebab, musaku i pire, u kombinaciji sa mesom. U nekim područjima postoji čak i džem od patlidžana.

Također vrlo popularan u turskoj kuhinji, jogurt može pratiti gotovo bilo koji obrok koji sadrži meso, povrće - posebno patlidžan - rižu ili kruh. Jedno od najpoznatijih turskih pića, ayran, također se pravi od jogurta, pomiješanog s vodom i solju.

Iako smo dosta zaduživali tradicionalni turski recepti, malo su izmijenjene u skladu s rumunjskim tradicijama i sklonostima. Ako zaista želite kušati tursku kuhinju, pripremite recepte za juhu s češnjakom, kataifom ili baklavom.


Baklava sa medom

Bol je teret! Ovo se podrazumijeva, ali ne smijemo umanjiti posljedice bilo koje boli, kronične ili akutne. Najčešće korišteni tretmani u zapadnoj kulturi su pilule i antibiotici. Međutim, posljednjih godina postoji trend povratka tradicionalnim lijekovima, prirodnim lijekovima i alternativnim medicinskim praksama specifičnim za istočnoistočnu kulturu.

S obzirom da (još) ne postoji idealna medicinska praksa, 100% sigurna i univerzalno valjana, najvjerojatnije je istina usred dvije kulture. Jedan takav proizvod koji se relativno nedavno pojavio na tržištu, ali se koristi tisućama godina, je CBD krema od ulja.

Za početak, šta je CBD?

Ako vam je pojam "CBD" stran, korisno je znati da je ovo kratica za kanabidiol, prirodni ekstrakt iz biljke kanabisa. I ne, ova tvar nema halucinogene učinke, jer ne sadrži THC (tetrahidrokanabinol), tvar koja upotrebu kanabisa stavlja van zakona. Stoga je u Rumunjskoj svaki proizvod koji sadrži kanabidiol potpuno legalan.

Za šta se koristi CBD krema?

Kada nanosite kreme ili masti na kožu, one mogu imati koristi i za površinu kože i za slojeve ispod dermisa. Većina krema s CBD uljem djeluje na oba nivoa. Ljudsko tijelo ima endokanabinoidni sistem koji normalizira apetit, raspoloženje, bol i zadovoljstvo.

Kanabinoidne tvari, poput CBD -a, aktiviraju endokanabinoidni sistem putem receptora kože, mišićnog tkiva i živčanih završetaka. Ovo objašnjava zašto se većina CBD krema koristi za ublažavanje kronične boli, upale i svrbeža.

Kako koristiti kremu sa kanabidiolom?

Obično je upotreba takvih krema s CBD uljem krajnje jednostavna. Za lokalno liječenje morate identificirati izvor boli ili nelagode i samo nanijeti kremu. Postupak je sličan korištenju hidratantne kreme.

Ovisno o količini CBD ulja u sastavu kreme, moći ćete postići brže ili sporije efekte. Preporučljivo je početi koristiti ovu vrstu kreme s nižom koncentracijom, a s vremenom možete povećati postotak kanabidiola. Pazi! Ako imate alergijske probleme, pažljivo pročitajte popis sastojaka i posavjetujte se sa svojim liječnikom prije upotrebe kreme.

Prednosti CBD kreme

Glavni učinci korištenja proizvoda koji se nanose izravno na kožu i sadrže kanabidiol su smanjenje osjećaja boli, smanjenje upale i poboljšanje zdravlja kože. Na primjer, dva uobičajena stanja u kojima se preporučuje upotreba CBD kreme su artritis i psorijaza. Osim toga, iako je krema lokalna, učinci se osjećaju po cijelom tijelu. Osjećat ćete se opuštenije, smirenije i manje pod stresom!

Prednosti korištenja kreme na bazi CBD ulja su brojne i vrlo su brzo uočljive. Da biste bili sigurni u kvalitetu proizvoda po svom izboru, pogledajte raznoliku ponudu CBDLife -a. Odaberite proizvod koji najbolje odgovara vašim potrebama. Riješite se boli i nelagode na jednostavan i prirodan način. Ne oklijevajte, pokušajte!


Nevjerovatna Filo kugla od tijesta

Posebnost ovog recepta u testu # 8211 naziva se filo ili ispuh. Ovo je baza koja nudi ventilaciju i jedinstvenu lakoću deserta. Nudimo da savladate tehniku ​​miješenja tijesta uz paralelnu pripremu baklave iz nje.

Kupite sljedeće sastojke:

  • Brašno & # 8211 ½ kg
  • Sol & # 8211 1 žličica
  • Biljno ulje (normalno) & # 8211 5-6 kašika. kašike
  • Maslac & # 8211 50 g.

Ova četiri sastojka mogu se zamijeniti s pola kilograma tijesta.

Za sirup će vam trebati:

Kao čisti desertni dodaci temeljnom tijestu:

Sljedeći slijed radnji poslužit će kao podrška pri stvaranju zračne poslastice:

    Prije svega, morate pripremiti nadjev, jer nakon što zamijesite tijesto, ne možete oklijevati ni minute. Da biste to učinili, u vodu dodajte šećer i limunov sok, prvo zagrijte smjesu do vrenja, a zatim na laganoj vatri dok ne postane gusta. U istoj fazi jede orahe


Baklava

Od svih slatkiša, baklava je jedna od najslađih. I to je slatko koje mogu pojesti bilo kada, uprkos činjenici da je tako slatko. Ne mogu jesti toliko, obično me drugi komad poklopi i ne želim jesti ništa više nekoliko sati, ali sviđa mi se okus i gdje ulovim baklavu koja vrijedi, ne razumijem ne oklijevaj. Nažalost, nisu sve diplome vrijedne toga. One koje nalazimo u trgovini prave se od margarina, premalo punjenja i previše šećera, po cijeni prave baklave. To je sve što su shvatili iz baklave, da je jako slatka. Naravno da jeste, ali osim toga, sirup je i sirupa je dobrog okusa (tradicionalno se pravi s ružinom vodom), naravno da je energetska bomba, ali energija uglavnom dolazi od orašastih plodova kojih ima u izobilju. Pokazat ću vam svoju verziju baklave koju među nama može napraviti bilo tko. Pa, skoro bilo ko.

Punjenje je važno za baklavu. Mora biti mnogo i dobro. Koristio sam 400 grama lješnjaka, oraha, indijskih oraha, u osnovi mješavinu sušenih sjemenki.

Koristio sam i 50 grama pistaća, jer mi se sviđa.

Samljeo sam orahe / lješnjake (pistaći posebno).

Rastopili smo paket maslaca (tradicionalno se u Turskoj koristi maslac dobijen od ovčjeg mlijeka, mi ga nemamo).

Pomiješao sam orahe (da tako kažem, općenito) sa šalicom smeđeg šećera i žlicom cimeta.

Podmazala sam listove maslacem (koristila sam obične listove pita, bez margarina), jedan po jedan (morate se brzo kretati s listovima, brzo se suši).

Naravno da sam podmazao plahte koliko mi je trebalo. Uradio sam ovo: nakon svaka dva lista stavljena u ladicu, posipao sam malo fila. Nakon što sam stavio deset listova, stavio sam središnji fil u debeli sloj.

Zatim sam pokrio još osam ili deset listova, pojedinačno podmazanih, između kojih sam poprskao malo fila.

Nož sam izrezao i stavio u pećnicu na 180 stepeni Celzijusa. Ostavio sam je tamo 35-40 minuta.

Napravila sam sirup od litre vode, šolje smeđeg šećera, mahune vanile, soka limete (šolja), koju sam pustila da proključa na laganoj vatri dok je baklava bila u rerni. Prelila sam sirup preko baklave dok su bile vruće.

Posuo sam mljevene pistacije po baklavi, ohladio poslužavnik i imao (teško) strpljenja do sljedećeg dana. U mislima sam stavio previše sirupa. Jedanaest ljudi koji su jeli baklavu odlučilo je da nisam stavio previše, jer nema baklave previše sirupasto. Ostanite zdravi.

Možda će vam se i svideti

55 komentara

A daaa & # 8230baclava & # 8230Znate od kada sam počeo praviti još jedan poslužavnik, da & # 8217 Nemam hrabrosti, jer ponovo lomim vagu & # 8217 i nakon toga ću morati ući u vaš program & # 8222back na & # 821790 & # 8221, jedva se suzdržavam da ne pređem 94.

Radit ću i St. Dumitru, ne mogu jesti više od dva i to samo jednom godišnje. Uvijek sam mislio da je jako teško napraviti, ali prema vašem receptu čini se prilično lakim

dobra tvoja baklavaua & # 8230.ali kad katafif? Više mi se sviđa, ali nisam imao hrabrosti započeti, pa ako vam se svidi, s detaljima, pls, hajde da i to shvatimo.

Imao sam čast & # 8221 i radost - naravno) - biti među 11 & # 8222 degustatora & # 8221 :) & # 8230 Ukus je barem bio u skladu sa slikama & # 8230 Ali da budem siguran mislim da bi bio potreban povratak za & # 8222 popravku lekcije & # 8221 & # 8230 degustaciju, naravno & # 8230 :)))

Odlično izgleda i recept je zgodan! Budući da sam iz Dobrogee, odrastao sam između Turaka i Tatara, a kad sam bio dijete, moja porodica je imala porodičnog prijatelja, Turčina, koji je uvijek dolazio i pravio nam baklave (tradicionalne, s ručno rađenim čaršavima, s jogurtom!) I suberek junetinu & # 8230 jedemo kao slomljena! Još se sjećam kako su 2 posude s baklavalom bile hladne u limunovom sirupu i kako su nestale za samo nekoliko dana. Od tada jedem baclavale sa zadovoljstvom (kao i samo one koje vrijede) bilo kada, u bilo kojoj količini. Hvala i nadam se da ću u bliskoj budućnosti imati vremena da isprobam i recept, jedino što mi sada nedostaje su keramičke posude otporne na toplinu i neko vrijeme & # 8230

Zdravo!
Koliko ste listova potrošili? Koliko komada?
Večeras i ja pokušavam, čini se da je to jednostavno učiniti!
Sretno u budućnosti

u pravu si kad kažeš & # 8222skoro bilo ko & # 8221 :))

Mislim da je odličnog okusa, ali bez brige, kako sirup 1: 4 može biti & # 8222vrlo sladak & # 8221? Turci takođe prave 2: 1. Ili je to dijetalna baklava :)?

Gledao sam dokumentarni film o umjetnosti o tome kako napraviti plahte u kući njihove majke u Turskoj. Postoje majstori koji imaju šegrte, a oni postaju majstori tek nakon mnogo godina. Majstor ima vrlo privilegiran status i zarađuje nešto novca od ovog posla, zato je to tražen posao. Ali ne lagan, list mora biti vrlo tanak, poluproziran, to je prava umjetnost.

Za mene nema dočeka Nove godine bez baklave. Ovu tradiciju sam naslijedio od svoje majke (čak i danas je prošlo 6 godina od kada više nije sa mnom) koja je sama izrađivala plahte. Njihovo rastezanje bilo je teško fffffffffffff Žao mi je Nisam naučio svu tehnologiju (držao je ljusku neistegnutu pod vrućim tiganjem, nešto slično), a zatim je ispružio tanki ffffff list koji je jednostavno uzeo u šake i okrenuo u zraku. U svakom slučaju, baklave bili su san. I zaista, jednom ili dvaput godišnje, oni izađu izvanredni, ali u mislima imam sav okus baklava iz djetinjstva.
Inače, recept i cca. sa tvojim, samo ja stavljam med u sirup.

linda, bez uvrede, ono što je preslatko za tebe može biti preslatko za mene. nije?
mona, ponovimo :)
sanda, mislim da postoje rješenja.)))
aurelia, dobro je očuvati naše uspomene, čak i s baklavom. Po mom mišljenju:).
ana, na sreću imamo alternativna rješenja. naravno da cijenim umjetnost majstora i njihovu vještinu, ali nije moguće da svi budemo poput njih: :)
hip, napisao sam u postu, deset listova gore, deset listova dolje. + -2.
mihai, u dobrogei sam jeo baclavale čak i više po svom ukusu nego u puretini ili grčkoj :)
viviana, kad je ona došla na red.
Maria, moraš to učiniti, jer uopće nisam mokra.
gabrijele, ako zastaneš za par ili dva i kombiniraš s pokretom, nisi u opasnosti.

Avaj, moj zaručnik, dušo, uvijek žudi za tvojim receptima. Stalno mi šalje veze da mu napravim i neke od ovih dobrota. arata apetisant baclavaua. Probaću i ja recept. Razmišljam o upotrebi kokosovog maslaca i sirupa od agave. ako pojedem mali komad, nakon treninga neće biti vatre.

Kikiriki, orasi, indijski orasi i pistaći.
Pa, kako dobra baklava ne izlazi?
Mislim da je to bilo ludo.
Kakav ukus!

Zdravo,
Ovčiji maslac se takođe nalazi na našim tržnicama na pijacama na koje seljaci dolaze sa sirom, možete ga naručiti i ne mogu a da vam ga ne donesu (da, skuplji je). Uzimam samo mliječne proizvode od seljaka (puter, pavlaka, mlijeko & # 8211 Ne uzimam više ništa iz supermarketa).
U Bukureštu sam našao ovčiji maslac, a u jednoj trgovini sa arapskim proizvodima bila je 70 RON prilično velika tegla (ne znam koliko je bilo u tegli, ali očito je bilo više od 1 kg).

Pravila sam baclavale nekoliko puta i kad sam stavila hladan sirup preko baklave koja je upravo izvađena iz pećnice, izašlo je iz sna: sirup se jako dobro upio i nije čak ni izgledao tako slatko (u usporedbi s istim omjerom, ali vrući sirup preko vrele baklave). Toplo preporučujem ovu metodu. I tajna jedne bake Grkinje: dodavanjem mrvica u orah (1/4 više od oraha), baklava & # 8222 se bolje drži.

Problem s baclavaleleom je što ne možete učiniti malo, pa vam je potrebna pomoć prijatelja da to dokažete!

Ramona, răzvan, hvala na informaciji :). U Klužu se ne slažemo dobro ni s arapskim trgovinama ni s proizvodima od ovčjih mlijeka.

Kad sam gladan zovem prijatelja: Karakoy Gulluoglu!

Hvala na receptu, mješavini oraha, lješnjaka, pistacija, indijskih oraha, mislim da mu daje poseban okus.

Jeo sam baklavu koju je napravio Turčin u Konstanci. Bio je vrlo, vrlo sirupat u sirupu koji sadrži kriške limuna. Služeno je sa sirupom i odgovarajućim limunom. Dreamlike!

Još jedan savjet za baklavu: znam da se nožem reže na kvadrate (prije nego što se stavi u pećnicu) samo do punjenja u sredini. Na ovaj način se gornji listovi presavijaju i daju mu specifičan izgled baklave, a donji ostaje kao bliži oslonac za punjenje. Nakon što ste izvadili iz pećnice, izrežite do dna i prelijte sirupom.

Nisam rekao kritično, koristim komercijalne listove pita, rekao sam da s vama podijelim informacije, nešto što mi je bilo zanimljivo. Mislim da je izvanredno što se stara profesija sačuvala u moderno doba i još uvijek donosi novac i društveni status onima koji se njome bave. Mnogi drugi su nestali i ostavili nas na cjedilu palminog ulja i hidrogeniranih masti.

Na skali od 1 do 10 volim ovakve slatkiše.

Izgleda izvanredno! Ovdje samo Turci kuhaju baklavu. Gdje ja živim, nema listova pite bez margarina ili maslaca, a ja ne znam kako ih pripremiti. Možete li mi dati neke tragove? Ali bez kvasca? Koliko je gusto trebaju li listovi biti?

Maria, ne mogu ti u komentaru dati recept za lisnato tijesto. to je složen proces koji zahtijeva mnogo rada. oni sa maslacem su u redu, oni sa margarinom nisu. u svakom slučaju morate ih namazati nečim prije pečenja kolača.

Veliki si, stari, pratim te već duže vrijeme. I ja sam glumac, i imam posebnu sklonost kuhanju i receptima, ali nisam kreativan kao vi. Ja posebno kuham za svečana jela, ali imam zbirku od preko 2000 recepata prikupljenih iz svih vrsta izvora (svaki recept je u nastavku naveo porijeklo, kako mi se čini poštenim). Ako želite, poslat ću vam ovu moguću kuharicu bez ikakvih uslova.

paul, hvala na namjeri, ali bilo bi šteta odreći se takve kolekcije u svoju korist :).

Uvjerili ste me, počinit ću & # 8222sin & # 8221. Pogotovo jer nije teško snimiti, jer ih imam na računaru, u zasebnim datotekama, pa bi e-poruka riješila problem. Osim toga, to je gotovo strukturirana knjiga, po poglavljima, a KNJIGA RECEPTA je samo jedan (istina, najvažniji i dosljedniji & # 8211 2.300 recepata). Dobit ćete na poklon & # 8230 SF PASTI 2012. odgodu motiviranu određenim ispravkama. Čak i ako ste stručnjak, tamo ćete pronaći stvari koje ćete koristiti i sigurno ćete ih koristiti pametnije nego ja. Sretno i, ako više ne razgovaramo, želim ti da 2012. godine sve radosti svijeta prestanu u tvojoj kući i tvojoj duši.

[& # 8230] se dogodi za 13? BIZ SMS Cluj debituje s večeri umrežavanja, na večeri koju je u restoranu skuhao Adi Hadean [& # 8230]

[& # 8230] Moj recept za baklavu, prilagođen grčkom receptu prikupljenom sa Krfa. U nju sam stavio sve orahe koje sam našao u okolini i učinio ih manje slatkim. [& # 8230]

Baclava & # 8230.s obzirom da to želim i ja, ali do sada sam se bojala da neće izaći na vidjelo. Možda ću imati hrabrosti dočekati Novu godinu.

Izvrsnost! Izvadio sam ga iz pećnice oko sat vremena, a od tada i iz njega malo po malo, malo po malo & # 8230
Nadam se da će ostati do sutra - kao što ste rekli, mora se pojesti sljedeći dan! Ne može se usporediti ni s jednom drugom baklavom koju sam do sada jela. Slatka je, ali s kiselim i punim okusima. Omiljena uz nju!

Upravo sam otkrio vašu web stranicu i već sam napravio bakalavu. Predivan recept. Beskrajno bolje od svega što se može naći u trgovinama.

Trebalo bi da znate da sam i ja pravila baklavu, ali je preletjela preko nje pa sam okrenula sirup. Možete li mi reći zašto?

super baclavaua samo ako bi i meni ispalo. meni su se svi čaršavi skinuli nakon što sam sipao sirup i & # 8230 & # 8230 .. počeo sam ga papirati dok se ionako jeo. zašto su se čaršavi skinuli čak i ako sam pomazao.

U baklavi, kada stavljamo sirup, sastav ne smije biti vruć. Hladan mora biti vruć. To jest, ako želimo sirup staviti topao, sastav mora biti hladan. Baklava izlazi malo hrskavija.

Vrlo težak recept, još nisam imala hrabrosti probati napraviti baklavu, ali ovaj recept ću svakako isprobati od vas!

[& # 8230] znatiželjan, napravio sam baklavu - najbolji, najslađi i najpuniji baklava orah, prema receptu s Adijevog bloga [& # 8230]

Evo mog recepta http://foodquicklygood.blogspot.fr/2012/03/baklava.html
Otkrio sam da fil uopće ne morate stavljati između listova, samo u sredinu. Tako sam se uspio malo približiti autentičnoj turskoj, ali budimo ozbiljni, koliko god se trudili, baklava u Turskoj ima drugačiji ukus, zasigurno :)

10 stvari koje trebate znati o ... Baclava
Bačlava je desert koji je prepoznat kao specifično turski, ali rijetki znaju njegovu povijest. Poznato je da ako želite kupiti ovako nešto, preporučljivo je otići u tursku trgovinu ili slastičarnicu, ali odaberite poštu kako biste pripremili nešto jako slatko. Evo deset stvari o baklavi i njenoj povijesti.
To je vrlo sladak desert na bazi meda, popularan u područjima pod vladavinom Osmanskog carstva, u Aziji i u obližnjim područjima, prepoznat kao specifičan turski desert.
Baklava se nalazi u Arabiji, Iranu, na Kavkazu, u Afganistanu i centralnoj Aziji.
Iako su počeci ovog deserta neizvjesni, najvjerovatnije je prvi put nastao u carskoj kuhinji palače Topkapi.
Druge teorije tvrde da je baklava došla iz Asirije, začeta u Mezopotamiji, te se spominje u kuharici.
Stari recept za baklavu nalazi se i u kuharici napisanoj 1330. godine pod dinastijom Yuan.
U Turskoj je grad Gaziantep poznat po svojoj baklavi, iako se čini da je ovaj recept došao iz Damaska ​​tek 1871. godine.
Godine 2008. Turci su patentirali naziv "Antep Baklava".
U Bosni i Hercegovini recept ima puno oraha i meda. Bošnjaci konzumiraju baklavu samo u posebnim prilikama često tokom Ramazana.
U Iranu postoji suša verzija baklave, koja je izrezana na manje dijamante i aromatizirana ružinom vodom.
U Afganistanu se baklava reže na male trokute i prekriva mljevenim pistaćima.


Poznavanje istočnjačke slatkoće bit će razumno započeti tradicionalnim, univerzalnim receptom. Klasični međunarodni pekar izrađen je od sljedećih proizvoda:

Svi gore navedeni proizvodi i # 8211 antenska baza i # 8211 komponente od tijesta. Ako ne želite rasipati, samo se morate brinuti da li ćete je kupiti u najbližoj trgovini. Završetak kuhanja, polivanja i ukrašavanja neće se obaviti bez:

  • Orasi & # 8211 350 g
  • Maslac & # 8211 350 g
  • Cimet & # 8211 1/2 žličice
  • Vanilija i # 8211 po ukusu
  • Liskun tinjac & # 8211 250 g
  • Topla voda & # 8211 150 ml
  • Orah se zaustavlja
  • Pileća jaja & # 8211 1 kom.

Kuhanje baklave traje dugo, ali rezultat ne čini da se osjećate tužno zbog izgubljene snage. Naprotiv, možda ste uključeni u proces kuhanja delicija. Korak po korak recept:


Nevjerovatna Filo kugla od tijesta

Posebnost ovog recepta u testu # 8211 naziva se filo ili ispuh. Ovo je baza koja nudi ventilaciju i jedinstvenu lakoću deserta. Nudimo da savladate tehniku ​​miješenja tijesta uz paralelnu pripremu baklave iz nje.

Kupite sljedeće sastojke:

  • Brašno & # 8211 ½ kg
  • Sol & # 8211 1 žličica
  • Biljno ulje (normalno) & # 8211 5-6 kašika. kašike
  • Maslac & # 8211 50 g.

Ova četiri sastojka mogu se zamijeniti s pola kilograma tijesta.

Za sirup će vam trebati:

Kao čisti aditivi za desert u temeljcu:

Sljedeći slijed radnji poslužit će kao podrška pri stvaranju zračne poslastice:

    Prije svega, morate pripremiti nadjev, jer nakon što zamijesite tijesto, ne možete oklijevati ni minute. Da biste to učinili, u vodu dodajte šećer i limunov sok, prvo zagrijte smjesu do vrenja, a zatim na laganoj vatri dok ne postane gusta. U istoj fazi jede orahe


Nevjerovatna Filo kugla od tijesta

Posebnost ovog recepta u testu # 8211 naziva se filo ili ispuh. Ovo je baza koja nudi ventilaciju i jedinstvenu lakoću deserta. Nudimo da savladate tehniku ​​gnječenja tijesta uz paralelnu pripremu baklave od nje.

Kupite sljedeće sastojke:

  • Brašno & # 8211 ½ kg
  • Sol & # 8211 1 žličica
  • Biljno ulje (normalno) & # 8211 5-6 kašika. kašike
  • Maslac & # 8211 50 g.

Ova četiri sastojka mogu se zamijeniti s pola kilograma tijesta.

Za sirup će vam trebati:

Kao čisti desertni dodaci temeljnom tijestu:

Sljedeći slijed radnji poslužit će kao podrška pri stvaranju zračne poslastice:

    Prije svega, morate pripremiti nadjev, jer nakon što zamijesite tijesto, ne možete oklijevati ni minute. Da biste to učinili, u vodu dodajte šećer i limunov sok, prvo zagrijte smjesu do vrenja, a zatim na laganoj vatri dok ne postane gusta. U istoj fazi jede orahe


Arheologija Bačlava

Takav pripravak kao što je armenska baklava svima je poznat. No, nažalost, ne znaju svi recept. Ali zar ih ne liječite? Volite izazvati sebe i počastiti svoj dom ukusnom hranom, zar ne? Zatim napišite recept.

Potrebni sastojci uključuju:

  • Maslac od maslaca (ne oporezuje se) & # 8211 300 g
  • Krema & # 8211 300 g
  • Ili & # 8211 1 kom.
  • Pšenično brašno & # 8211; kašike
  • Soda & # 8211 2/3 kašičice
  • Orasi & # 8211 2 čaše
  • Cimet & # 8211 2 žličice
  • Vanilin šećer, kardamom po ukusu
  • Šećer & # 8211 2 žlice. kašika
  • Voda & # 8211 225 ml
  • Med i # 8211 75 ml
  • Žumance & # 8211 1 kom.

Slijed radnji za pripremu armenske baklave:


Baklava recept iz Turske

Zaboravite na turističke agencije, umjesto toga idite u kuhinju i spremite se za pripremu baklave po turskom receptu. Jamčimo da ćete osjetiti aromu punu turske kuhinje. Za ovo će vam trebati:

  • Brašno & # 8211 1 kg
  • Pileće jaje & # 8211 2 kom
  • Mlijeko & # 8211 500 ml
  • Neobrađeni maslac & # 8211 100 g
  • Sol i # 8211 po ukusu
  • Orasi & # 8211 600 g
  • Šećer & # 8211 šećer oko 600 g
  • Cimet & # 8211 1 žličica
  • Klinčići i # 8211 po ukusu
  • Šećer & # 8211 500 g
  • Voda & # 8211 500 ml
  • Žumanjak & # 8211 1 kom.

Recept za pripremu turske baklave:

Italijanski recept za tiramisu kod kuće bez mascarponea. Ovaj divni desert zadivit će vas neobičnim okusom.

Recept za tanko tijesto u kojem se priprema kroz mlin za meso.

Ako pećnica nije dostupna, kolači u posudi su odličan izlaz. Ništa manje ukusni deserti. Recepti ovde.


Baklava

Od svih slatkiša, baklava je jedna od najslađih. I to je slatko koje mogu pojesti bilo kada, uprkos činjenici da je tako slatko. Ne mogu jesti toliko, obično me drugi komad poklopi i ne želim jesti ništa više nekoliko sati, ali sviđa mi se okus i gdje ulovim baklavu koja vrijedi, ne razumijem ne oklijevaj. Nažalost, nisu sve diplome vrijedne toga. One koje nalazimo u trgovini prave se od margarina, premalo punjenja i previše šećera, po cijeni prave baklave. To je sve što su shvatili iz baklave, da je jako slatka. Naravno da jeste, ali osim toga, sirup je i sirupa je dobrog okusa (tradicionalno se pravi s ružinom vodom), naravno da je energetska bomba, ali energija uglavnom dolazi od orašastih plodova kojih ima u izobilju. Pokazat ću vam svoju verziju baklave koju među nama može napraviti bilo tko. Pa, skoro bilo ko.

Punjenje je važno za baklavu. Mora biti mnogo i dobro. Koristio sam 400 grama lješnjaka, oraha, indijskih oraha, u osnovi mješavinu sušenih sjemenki.

Koristio sam i 50 grama pistaća, jer mi se sviđa.

Samljeo sam orahe / lješnjake (pistaći posebno).

Rastopili smo paket maslaca (tradicionalno se u Turskoj koristi maslac dobijen od ovčjeg mlijeka, mi ga nemamo).

Pomiješao sam orahe (da tako kažem, općenito) sa šalicom smeđeg šećera i žlicom cimeta.

Podmazala sam listove maslacem (koristila sam obične listove pita, bez margarina), jedan po jedan (morate se brzo kretati s listovima, brzo se suši).

Naravno da sam podmazao plahte koliko mi je trebalo. Uradio sam ovo: nakon svaka dva lista stavljena u ladicu, posipao sam malo fila. Nakon što sam stavio deset listova, stavio sam središnji fil u debeli sloj.

Zatim sam pokrio još osam ili deset listova, pojedinačno podmazanih, između kojih sam poprskao malo fila.

Nož sam izrezala i stavila peći u pećnicu na 180 stepeni Celzijusa. Ostavio sam je tamo 35-40 minuta.

Napravila sam sirup od litre vode, šolje smeđeg šećera, mahune vanile, soka limete (šolja), koju sam pustila da provri na laganoj vatri dok je baklava bila u rerni. Bakrovalu sam prelila sirupom dok su obje bile vruće.

Posuo sam mljevene pistacije po baklavi, ohladio poslužavnik i imao (teško) strpljenja do sljedećeg dana. U mislima sam stavio previše sirupa. Jedanaest ljudi koji su jeli baklavu odlučilo je da nisam stavio previše, jer nema baklave previše sirupasto. Ostanite zdravi.

Možda će vam se i svideti

55 komentara

A daaa & # 8230baclava & # 8230Znate od kada sam počeo praviti još jedan poslužavnik, da & # 8217 Nemam hrabrosti, jer opet lomim vagu & # 8217 i nakon toga ću morati ući u vaš program & # 8222back na & # 821790 & # 8221, jedva se suzdržavam da ne pređem 94.

Radit ću i St. Dumitru, ne mogu jesti više od dva i to samo jednom godišnje. Uvijek sam mislio da je jako teško napraviti, ali prema vašem receptu čini se prilično lakim

dobro vaša baklavaua & # 8230.ali kad katafif? Više mi se sviđa, ali nisam imao hrabrosti za početak, pa ako vam se svidi, s detaljima, pls, hajde da i to shvatimo.

Am avut „onoarea” si bucuria -desigur )- sa ma numar printre cei 11 „degustatori” :)… Gustul a fost cel putin pe masura imaginilor… Dar ca sa fiu sigura cred ca ar fi necesara o revenire pentru „fixarea lectiei”… de degustare, fireste…:)))

Arata excelent iar reteta pare la indemana! Fiind de loc din Dobrogea, am crescut intre turci si tatari, iar cand eram copil ai mei aveau o prietena de familie, turcoaica, si ea venea si ne facea mereu baclava (traditionala, cu foi facute de mana, cu iaurt!) si suberek de vita… mancam ca spartzii! Tin minte si acum cum stateau la rece 2 tavi de baclavale, in siropul cu lamaie, si cum dispareau in doar cateva zile. De atunci, mananc cu placere baclavale (la fel, doar pe cele care merita) oricand, in orice cantitate. Multumesc si sper sa imi fac timp candva in viitorul apropiat sa incerc si eu reteta, singurele lucruri care-mi lipsesc acum fiind un vas ceramic termorezistent si ceva timp…

Buna!
Ce cantitate de foi ai folosit? Cate bucati?
Diseara incerc si eu, chiar mi se pare simplu de facut!
Succes in continuare

ai dreptate cand spui „aproape oricine” :))

Cred ca are un gust grozav, dar fara suparare, cum poate un sirop 1:4 sa fie „foarte dulce”? Turcii fac si 2:1. Sau e baclava de regim :)?

Am vazut un documentar pe Arte despre cum se fac foile „brick” la mama lor acasa, in Turcia. Exista mesteri care au ucenici, iar acestia devin doar dupa ani buni, la randul lor, mesteri. Mesterul are un statut foarte privilegiat si se castiga ceva bani din treaba asta, de aceea este o meserie cautata. Dar nu usoara, foaia trebuie sa fie foarte subtire, semitransparenta, e o adevarata arta.

Pentru mine,nu exista seara de Revelion fara baclava.Am mostenit aceasta traditie de la mama mea ( chiar azi se implinesc 6 ani de cand nu mai este langa mine) care facea chiar ea foile.Foi care ,nu erau greu de facut,numai intinsul lor era fffffffffffff dificil.Imi pare rau ca n-am invatat toata tehnologia ( tinea coca neintinsa sub o cratita fierbinte,ceva in genul asta ) si dupa aceea intindea o foaie ffffff subtire pe care o lua pur si simplu in pumni si o invartea in aer.Oricum,baclavalele erau de vis.Si eu fac ,o data sau de 2 ori pe an ,imi ies extraordinare,dar in minte am tot gustul baclavalelor din copilaria mea.
Apropo,reteta e aprox. cu a ta,numai ca in sirop pun si miere.

linda, fără supărare, ce-i prea puțin dulce pentru tine, poate fi prea dulce pentru mine. nu?
mona, repetăm:)
sanda, cred că există soluții.)))
aurelia, e bine să ne ținem amintirile vii, fie i cu baclava. părerea mea:).
ana, din fericire avem soluții alternative. sigur că apreciez arta maetrilor i priceperea lor, dar nu-i posibil să fim cu toții asemeni lor::)
anca, am scris în postare, zece foi sus, zece foi jos. +-2.
mihai, în dobrogea am mâncat baclavale chiar mai pe gustul meu decât în turcia ori grecia:)
viviana, când i-o veni rândul.
maria, musai să faci, că nu-igreu deloc.
gabriel, dacă te opreti la o bucată-două și combini cu micare, nu ești în primejdie.

vai!logodnicul meu, dragos pofteste mereu la retetele tale.imi tot trimite linkuri sa ii fac si lui din bunatatile acestea. arata apetisant baclavaua. voi incerca si eu reteta. ma gandesc sa folosesc unt de cocos si sirop de agave. daca mananc si eu o bucatica mica, dupa antrenament, nu va fi foc.

Alune, nuci, alune caju si fistic…..
Pai cum sa nu iasa baclavaua buna ?
Cred ca a fost o…nebunie….
Ce savoare !

Salut,
Se gaseste si la noi unt de oaie – in pietele unde vin tarani cu branza faceti comanda si nu se poate sa nu va aduca (da, e mai scump). Eu iau lactate numai de la tarani (unt, smantana, lapte – nu mai iau nimic de la supermarket).
In Bucuresti am gasit unt de oaie si la un magazin cu produse arabesti – era 70 ron un borcan destul de mare (nu mai stiu ce cantitate era in borcan dar in mod clar era mai mult de 1 kg).

Am facut baclavale de mai multe ori si cand am pus sirop rece peste baclavaua tocmai scoasa din cuptor a iesit de vis : siropul a fost absorbit f.bine si nici nu mai parea asa dulce (fata de aceeasi proportie, dar sirop cald peste baclavale calde). Recomand cu caldura aceasta metoda. Si un secret de la o bunica grecoaica : adaugand pesmet la nuca (1/4 in plus fata de nuca), baclavaua „se tine” mai bine.

Problema cu baclavalele este ca nu poti face putine, deci e nevoie de ajutor de la prieteni ca sa le dovedesti !

Ramona, răzvan, mulțumesc pentru info:). La Cluj nu stăm prea bine nici cu magazinele arăbești nici cu lactatele de oaie.

Cand im este pofta sun un prieten: Karakoy Gulluoglu!

Multumim pentru reteta,amestecul de nuci,alune,fistic,caju cred ca ii da o savoare deosebitaAdi,am o rugaminte:poate ne faci si o reteta cu cataif(a devint cam „scump la vedere” in magazine).

Am mancat baclava facuta de o turcoaica in Constanta. Era foarte, foarte insiropata intr-un sirop in care erau felii de lamaie. Se servea cu tot cu sirop si lamaia aferenta. De vis!

Un alt pont pentru baclava: eu stiu ca se taie cu cutitul in patrate (inainte de a o pune in cuptor) doar pana la umplutura din mijloc. In felul asta foile de sus se infoaie si ii dau aspectul specific de baclava iar partea de jos ramane ca un suport mai legat pentru umplutura. Dupa ce se scot din cuptor se taie pana jos si se toarna siropul.

Nu ziceam critic, eu folosesc foile de placinta din comert, ziceam sa impartasesc cu voi o informatie, ceva ce mi s-a parut interesant. Cred ca e remarcabil ca o meserie veche s-a pastrat in timpurile moderne si inca aduce bani si statut social celui care o practica. Multe altele au disparut si ne-au lasat la cheremul uleiului de palmier si al grasimilor hidrogenate.

Pe o scara de la 1-10 mie-mi plac dulciurile asa…de un 3.Dar baclavaua e mult prea buuuna.Doar o bucatica…dupa care inca una :P

Arata exceptional!Aici numai turcii gatesc baclava.Unde locuiesc eu,nu se gasesc foi de placinta fara margarina sau unt,si nu stiu cum sa le prepar.Poti,te rog sa-mi dai cateva indicii?Se face aluat ca pentru paine,dar fara drojdie?Ce grosime trebuie sa aiba foile?

maria, nu pot să-ți dau rețeta de foietaj într-un comentariu. e un procedeu complex care presupune multă muncă. cele cu unt sunt ok, cele cu margarină nu. oricum trebuie să le ungi cu ceva înainte de a coace prăjitura.

Esti mare, tipule, te urmaresc demult. Si eu sunt actor, si eu am o aplecare aparte spre gatit si retete dar nu sunt atat de creativ ca tine. Gatesc in special la mese festive.Am insa o colectie de peste 2000 de retete, culese din tot felul de surse (fiecare reteta are specificata, jos, originea, asa cum mi se pare cinstit). Daca vrei, iti trimit fara nici o conditie aceasta posibila carte de bucate.

paul, mulțumesc pentru intenție dar ar fi păcat să renunți la așa o colecție în favoarea mea:).

M-ai convins, am sa comit „pacatul”. Mai ales ca nu e prea greu de comis, pt ca le am in computer, pe fisiere separate, asa ca un e-mail ar rezolva problema. In plus, e o carte aproape structurata, pe capitole, iar CAIET DE RETETE e doar unul ( e drept, cel mai important si mai consistent – 2.300 de retete). Le vei primi cadou de… SF PASTI 2012. amanare motivata de anumite corecturi. Chiar expert fiind, vei gasi acolo lucruri care sa-ti foloseasca si, cu siguranta, le vei intrebuinta mai destept decat as face-o eu. Succese si, daca nu ne mai convorbim, iti doresc ca in 2012 toate bucuriile lumii sa poposeasca in casa si sufletul tau.

[…] se intampla in 13? Debuteaza BIZ SMS Cluj cu o seara de networking, la o cina gatita de Adi Hadean la restaurantul […]

[…] Rețeta mea de baclava, adaptată după o rețetă grecească culeasă din Corfu. Am pus în ea toate nucile pe care le-am găsit în zonă și am făcut-o mai puțin dulce. […]

Baclava….de când îmi doresc să fac şi eu, dar până acum mi-a fost teamă că nu o să-mi iasă. Poate o să-mi fac curaj să fac de revelion.

Excelenta!Am scos-o din cuptor de vreo ora si de atunci tot din ea cate putin,cate putin…
Sper sa ramana si pana maine -ca asa ai zis,ca trebuie mancata a doua zi!Nu se compara cu nici o alta baclava consumata de mine pana acum.E dulce dar cu tenta acrisoara si plina de arome.La favorite cu ea!

Abia ti-am descoperit siteul si am facut deja baclavale.Minunata reteta. Infinit mai buna dacat orice se gaseste prin magazine.

Sa stii ca am facut Si eu baclavaua dar s-a zburlit deasupra kind am turn at siropul.Poti sa-mi spui de Ce?

super baclavaua numai de mi-ar iesi si mie.la mine sau desprins toate foile dupa ce am turnat siropul si…….. am inceput sa o pap ca oricum s-a mancat toata.de ce sau desprins foile chiar daca le-am uns.

La baclava cand punem siropul compozitia nu trebuie sa fie calda.Una rece una calda trebuie..Adica daca vrem sa punem siropul cald compozitia trebuie sa fie rece.daca punem siropul rece compozitia trebuie sa fie calda.Una calda una rece,intotdeuna.Astfel baclavaua iese un pic mai crocanta.

Foarte tare reteta…inca nu am avut curaj sa incerc sa fac o baclava,insa o sa incerc cu siguranta reteta asta de la tine !

[…] curioşi, am făcut o baclava –cea mai bună, mai dulce şi mai plină de nuci baclava , după o reţetă de pe blogul lui Adi […]

Adi uite si reteta mea http://foodquicklygood.blogspot.fr/2012/03/baklava.html
eu am descoperit ca nu trebuie sa pui deloc umplutura intre foi, doar la mijloc. Asa am reusit cel mai mult sa ma apropii cat de cat de cea autentica turceasca, dar hai sa fim seriosi, oricat ne-am chinui noi, o baklava in Turcia are alt gust, cu siguranta :)

10 lucruri de ştiut despre … Baclava
Baclava este un desert recunoscut ca specific turcesc, dar puţini cunosc istoria lui. Se ştie că dacă vrei să cumperi aşa ceva este indicat să mergi într-un magazin sau cofetărie turcească, dar mail ales să te pregăteşti pentru ceva foarte dulce. Iată zece lucruri despre baclava şi despre istoria ei.
Este un desert foarte dulce, pe bază de miere, popular în zonele de sub dominaţia Imperiului Otoman, în Asia, şi în zonele apropiate, fiind recunoscut ca un desert specific turcesc.
Baclavaua se întâlneşte în Arabia, Iran, Caucaz, Afghanistan şi Asia Centrală.
Deşi începuturile acestui desert sunt incerte, cel mai probabil a fost creat pentru prima dată în bucătăria imperială a Palatului Topkapi.
Alte teorii susţin că baclavaua ar proveni din Asiria, fiind conceput în Mesopotamia, fiind menţionată într-o carte de bucate.
De asemenea, o reţetă veche de baclava se găseşte într-o carte de bucate scrisă în 1330 sub dinastia Yuan.
În Turcia, oraşul Gaziantep e faimos pentru baclavaua sa, deşi se pare că această reţetă a ajuns aici din Damasc abia în 1871.
În 2008, turcii au patentat denumirea de „Antep Baklava”.
În Bosnia-Herţegovina, reţeta are foarte multe nuci şi miere. Bosniecii consuma baclava doar al ocazii speciale deseori în timpul Ramadanului.
În Iran există o versiune mai uscată de baclava, care e tăiată în formă de romburi mai mici şi aromată cu apa de trandafiri.
În Afghanistan, baclavaua e tăiată în triunghiuri mici se e acoperită cu fistic pisat.



Komentari:

  1. Tojashura

    Thank you very much! Took myself too, it will come in handy.

  2. Vachel

    Nisi u pravu. Pozivam vas da razgovarate. Pišite u premiješu, razgovaraćemo.

  3. Manris

    dobri momci!

  4. Brodrik

    Prilično tačno! Mislim da je ovo veoma dobra ideja. u potpunosti se slazem sa tobom.



Napišite poruku