Novi recepti

Osnovni curry sos

Osnovni curry sos


Moj jednostavan recept sa umakom od karija koji se može jesti sa bilo čim ... mesom, pirinčem, povrćem ... itd :)

  • 150 gr kisele pavlake
  • luk
  • sol biber
  • curry u prahu
  • kurkuma, mljeveni kim, đumbir u prahu, papar

Porcije: -

Vreme pripreme: manje od 15 minuta

PRIPREMA RECEPTA Osnovni kari sos:

Luk se opere, očisti i sitno isecka. Staviti da se stvrdne u tiganj sa malo ulja na tihoj vatri. Nakon 2-3 minute dodajte vrhnje i lagano promiješajte. Dodajte začine i ostavite da se kuha još 5 minuta dok se ne zgusne.

Dobar apetit :)


Umak od bobičastog voća

Za ovaj recept za umak od bobičastog voća možete koristiti borovnice, maline, brusnice ili kupine. Također ih možete kombinirati za sofisticiraniji kulinarski amalgam. Vrlo se jednostavno priprema i idealan je za tart recepte ili čak kao preljev za jela od pačjih prsa. Količinu sastojaka možete udvostručiti ili čak utrostručiti ako imate više gostiju ili gostiju porodice. Ako na tržištu pronađete svježe voće, savršeno je, ali uvijek možete koristiti smrznuto voće. Evo kako napraviti umak od bobica u vlastitoj kuhinji!

Sastojci za sos od bobičastog voća:

1 šolja smrznutih bobica
1 kašika granuliranog šećera
2 kašike hladne vode
1 kašika kukuruznog škroba

3 koraka za pripremu sosa od bobica:

1. Jagode dobro operite pod mlazom hladne vode i dobro ih ocijedite cjediljkom. Dodajte u lonac sa debljom podlogom, na tihoj vatri. Nemojte dodavati vodu jer će iz bobica biti dovoljno tekućine.

2. Dodajte šećer voću, dodajući manje ili više, ovisno o vašim željama. Kuhajte dok se voće dobro ne otopi i dok se šećer potpuno ne otopi oko 5 minuta. Šećer možete zamijeniti i medom za zdraviju verziju ovog recepta.

3. Dodajte hladnu vodu i kukuruzni škrob u mješavinu bobica i miješajte dok se ne zgusne oko 5 minuta. Neprestano miješajte da se umak ne lijepi za posudu u kojoj ga kuhate. Pokušajte zadržati što je moguće više bobica. Ostaje uporediti umak s ukusnim kolačem, desertom ili jelom na bazi mesa.


Priprema:

Priprema jagnjetine:
Korak 1: pripremite marinadu od nekoliko kašika ulja, nekoliko kašika balzamiko sirćeta i čaše crnog vina. Začinite majčinom dušicom, solju, curryjem i češnjakom u prahu. Držite meso u nemetalnoj posudi nekoliko sati prekriveno prozirnom folijom.

Korak 2: izvaditi janjeća rebra iz marinade, uvaljati u mješavinu mrvica sa smeđim šećerom i pržiti na vrelom ulju.
Umak od limuna i češnjaka: Pomiješajte sok od limuna (sa što je moguće više pulpe) s nekoliko žlica jogurta, žlicom meda i kockicom otopljenog maslaca. Začinite solju, paprom i na kraju dodajte vrlo fini i svježi komad zelenog lišća češnjaka, vlasca i limunske trave.

Ukras i posluženje: odaberite veliki tanjur na koji se u sredinu stavlja veliki krug limunovog umaka s češnjakom, a zatim se rebra stavljaju oko kruga. U sredinu će biti postavljen egzotični cvijet napravljen na sljedeći način: u pola kuhanog krumpira ili pola rajčice zabodite štapić za ražanj kroz koji je prerezana pletenica od niti zelenog češnjaka (rascjepkana na vrhovima, poput latica bijele boje) i na sve se stavi pola manjeg paradajza.

U sredinu možete staviti i malu palmu od mrkve i nazubljeni kraj krastavca, a na rub možete staviti pletenicu zelenog češnjaka i kokice od malih crvenih rotkvica. Ako nemate jagnjeća rebra, možete koristiti i svinjetinu, recept funkcionira i u ovom slučaju.


  • 2 kilograma crvenog ili zelenog čilija, prženog i sa skinute kože (opcije ispod za čile pogledajte dolje)
  • 2-3 režnja belog luka, oguljena
  • 1/2 kašičice kima
  • 1 kašičica soli
  • sok od 1/4 limete
  • 2 kašike ulja
  • 1-2 sjemenke jalapenosa (opcionalno za pikantnost)
  • 2 šolje vode za piće
  1. Nakon što se kobilice isprže i očiste, odrežite površinu šipke i napravite rez sa strane kobilice. Otvorite ga i kašikom uklonite sjemenke.
  2. Kobilice miješajte u kuhinjskom procesoru dok se ne razvaljaju.
  3. Dodajte preostale sastojke i procedite dok ne postane glatko.
  4. Gotov umak odmah upotrijebite, ohladite 2 do 3 dana ili zamrznite do 6 mjeseci, po želji.

Napomena: Za umak od sušenog crvenog čilija pogledajte kako ovdje rehidrirati kobilice.

Čile Options
Obično želite odabrati veće kobilice koje su tople ili lagane na vrućini. Nema mnogo svježih crvenih rajčica pogodnih za čili sos, ali kolordske kobilice dobar su izbor.

Postoji mnogo dobrih opcija za zelene kobilice. Najnježniji je Anaheim ili Kalifornija. Sljedeće bi bilo Poblano, tamnozelena kobilica, lagane do srednje topline, slađe arome. Za malo topline upotrijebite Pasilla čili (poznat i kao Chilaca.)

Ovisno o vašoj regiji, možda imate druge opcije za čili ili mogu imati različita imena. Samo zapamtite da moraju biti veće veličine i lagane do srednje jake vatre (po vašem izboru) Jalapenos, Serranos i Habaneros obično nisu prikladni kao osnova za ovaj umak jer su prejaki.


1. bova

Vjerovatno je jedan od najpopularniji začini u Španiji, a vjerojatno će se u gotovo svakoj kuhinji naći mali lonac paprike. Naravno, postoje jela koja ne bi mogla postojati bez ovog začina, poput galicijske hobotnice ili skromnog chorizoa. Postoje dvije sorte: slatka paprika i ljuta paprika. I, naravno, gotovo svi ste čuli za njegovu najpopularniju verziju "Vera paprike".

Da bi se dobila paprika, crvena paprika odgovarajuće sorte (ñoras, paprika.) Podvrgava se procesu sušenja, stvrdnjavanja i dimljenja, a zatim se usitni tako da se te paprike pretvore u prah.

Imovine

Iako je paprika poznatija u hrani, ima mnogo svojstava. Na primjer, jeste li znali da papir sadrži više C vitamin nego citrusi? I znali ste da je to idealna hrana za rast gvožđe?? Ako vam to kažem nema masti?? A ako zaronimo u njegove vitamine i minerale, ima i drugih, poput E, A, B1, B2, B3, B6, uz fosfor, magnezij, kalij i kalcij.

I druge zanimljive zanimljivosti u pogledu svojstava je to što je odličan antioksidans, potiče rast kose i noktiju, potiče osjet vida, potiče stvaranje kolagena, savršen je za reumu ili artritis i, u svojoj začinskoj raznolikosti, pomaže pri sagorijevanju masti.

Recept


Najčešće se povezuje s krastavcima i slatkim, klasičnim grčkim umakom tzatziki ili indijskim raita umakom s jogurtom i nanom, jogurt voli većinu povrća. Možete pomiješati feta sir s bosiljkom i bosiljkom da ga poslužite s cherry rajčicama ili ga pripremiti s nanom da ga okusite uz jednostavnu salatu od repe.

Koristeći se na tradicionalan način u umacima ili mariniran u tradicionalnim kuhinjama, jogurt je vrlo popularan kod janjetine, puretine ili piletine za koju dolazi s izuzetnom glatkoćom. Najčešće se povezuje sa začinima kao što su paprika, curry ili kumin, a može se koristiti i kao podloga za umak od ćevapa ili za zamjenu sm & acircnt & acircna & icircn mnogih klasičnih jela, kako biste dobili neka lakša jela, ali uvijek ukusnija.


Prednosti jedenja curryja

Ima antikancerogene efekte

Zbog spojeva u listovima karija, začin može imati značajne kancerogene učinke. Prema istraživanju ekstrakta curryja, istraživači su otkrili da su prisutni snažni učinci protiv raka, a začin je inhibirao rast agresivne vrste raka dojke.

Studije su također pokazale suplementaciju umjerenom dozom kurkumina dnevno tokom 30 dana, smanjenom upalom i šansama za razvoj stanica raka.

Može smanjiti faktore rizika za srčane bolesti

Visok holesterol i trigliceridi mogu povećati rizik od razvoja srčanih oboljenja. Redovita konzumacija listova curryja može pomoći u smanjenju faktora rizika i na taj način može poboljšati zdravlje srca.

Štiti nervni sistem

Alzheimerova bolest jedna je od najpoznatijih progresivnih bolesti mozga koju karakterizira gubitak neurona.

Listovi curryja mogu pomoći u zaštiti zdravlja živčanog sistema i mozga jer sadrže tvari koje štite od neurodegenerativnih bolesti. Ekstrakt začina također može biti pomoćno sredstvo za smanjenje količine oksidativnog oštećenja u stanicama mozga.

Ima antibakterijska svojstva

Ekstrakt lista curry inhibirao je rast štetnih bakterija poput Corynebacterium tuberculosis i Streptococcus pyogenes.

Poboljšava probavni sistem

Mješavina curryja sadrži začine poput kurkume, đumbira i cimeta, a svi oni poboljšavaju probavni sistem i pomažu mu da bolje funkcionira. Umjereno konzumiran, prema uputama stručnjaka, curry može biti prirodni lijek za zatvor.

Dobar u pojasevima za mršavljenje

Prah, uz uravnoteženu prehranu, može podržati zdravo mršavljenje. Olakšava probavu i sagorijevanje masti, ubrzava metabolizam i zajedno sa zdravim načinom života može vam pomoći da postignete željenu težinu.


Kako to

  1. Prvo zagrijte stari margarin ili zamjenu za maslac na srednjoj vatri u velikoj tavi i nasjeckajte luk 2 minute. Zatim dodajte brašno i bijeli luk i uživajte zajedno još 5 minuta, često miješajući kako brašno ne bi zagorilo.
  2. Dodajte juhu od povrća i kukuruzni škrob, dobro promiješajte smjesu kukuruznog škroba. Pustite da proključa, a zatim smanjite temperaturu na nisku do nisku ili srednje nisku temperaturu, često miješajući kako biste bili sigurni da se ne stvaraju grudvice. Nastavite miješati dok se umak počne zgušnjavati.
  1. Dodajte nutritivni kvasac i soja sos ili tamarind i smanjite vatru na vrlo nisku. Kuvajte još minut, mešajući. Sada možete dodati još malo tekućine ako je potrebno, ali imajte na umu da će se vaš vegetarijanski umak malo zgusnuti dok se hladi.

Uživajte u vegetarijanskom sosu!

Napomena o receptu:
Trebate li ovu sol da biste izbjegli gluten? Umjesto brašna upotrijebite malo kukuruznog škroba ili pomiješajte brašno za bezglutensko brašno, pa preskočite soja sos i umjesto njega upotrijebite tamarind.

Tražite li još vegetarijanskih recepata za isprobati? Možda biste trebali isprobati ovu osnovnu vegetarijansku bazu gljiva za nešto malo više teksture, ili isprobajte ovaj domaći kremasti recept od povrća s misom.


Koje sastojke kupiti za ovaj recept

Evo sastojaka potrebnih za curry tjesteninu od karfiola:

Testenine - poželjno fussili ili tagliatele, curry u prahu, kurkuma - prah, biber, karanfilić, muškatni oraščić, cimet, luk, beli luk, ljuta paprika, zeleni luk, 400 g karfiola, soja sos, ulje, zeleni korijander.


Osnovni kari sos - Recepti

Vreme pripreme: 1 h

Sastojak: 3 žlice ulja, 1 nasjeckani luk, 4 češnja češnjaka (po izboru), 4 cm korijena đumbira ili 1 žličica s prstohvatom đumbira u prahu, 1/2 žličice mljevenog kardamoma (po izboru), 1/2 ljute paprike očišćene od sjemenki i octa, 1/2 kašičice kurkume u prahu,
1/2 kašičice kima u prahu, # 189 kašičice korijandera u prahu, 5 kašika debelog paradajz pirea.

Način pripreme: Stavite lonac s debelim dnom na laganu vatru, s uljem, dodajte luk i češnjak. Kad luk postane staklast, smanjite vatru na minimum, dodajte sjeckanu ljutu papričicu, naribani đumbir (ili đumbir u prahu) i ostatak začina. Dobro promiješajte, dodajte pire od rajčice i 3-4 žlice vode.
Ponovo promiješajte i nastavite kuhati najmanje 30-40 minuta, povremeno miješajući. Ako je potrebno, dodajte još malo vode. Umak ne bi trebao izgorjeti, inače okus postaje neugodan.
Ovaj umak se može čuvati u hladnjaku nekoliko dana, dobro prekriven plastičnom folijom
Za najjednostavniju upotrebu: piletinu narežite na velike kocke, sa svih strana zapecite na malo ulja, smanjite vatru na nisku, dodajte umak, pustite da kuha 20 minuta. Poslužite sa kuvanim basmati pirinčem.



Ostali recepti
1. Pržena jetra s umakom od gljiva (Hrana> Odresci)
2. Losos s bijelim umakom (I) (Namirnice> Jela od ribe i plodova mora)
3. Riba sa začinjenim umakom (Hrana> Jela od ribe i plodova mora)
4. Skuša u umaku od ružičastog vina (Hrana> Jela od ribe i plodova mora)
5. Sos od jogurta od soje (umaci> bijeli umaci)
6. Umak od zelene paprike (umaci> hladni umaci)
7. Lovački umak (umaci> začinjeni umaci)
8. Odresci od Ovna sa umakom od gljiva (Hrana> Odresci)
9. Kriške jabuke s umakom od naranče (slatkiši> kolači)
10. Ovan u čili sosu (Hrana> Jela od mesa)
11. Umak za špagete (umaci> umaci za špagete)
12. Srca sa umakom od malina (slatkiši> kolači)
13. Goveđi kiflice sa začinjenim umakom (Jela> Mesna jela)
14. Pileći but s umakom od papra (Hrana> Jela od mesa)
15. Umak od kiselih krastavaca i kapare (umaci> umaci od povrća)
16. Umak od majoneze sa senfom i vrhnjem (umaci> hladni umaci)
17. Pečena repa sa umakom od hrena i kopra (hrana> Jela od povrća i povrća)
18. Umak od rajčice (hladan) za makarone (umaci> umaci za špagete)
19. Riba u crvenom umaku (hrana> Jela od ribe i plodova mora)
20. Riba s pečenim umakom (hrana> Riba i plodovi mora)
21. Salata od pirinča sa karijem (Salate> Salate od povrća)
22. Pesto umak od špageta (umaci> umaci od špageta)
23. Meso s curryjem (Namirnice> Mesna jela)
24. Patlidžan sa paradajz sosom (Hrana> Jela od povrća)
25. Losos s umakom od kamenica i gljiva (hrana> Jela od ribe i plodova mora)
26. štuka sa umakom (hrana> jela od ribe i plodova mora)
27. Umak od hrena i jaja (umaci> začinjeni umaci)
28. Jezik s Ragu umakom (hrana> Jela od orgulja)
29. Šparoge sa holandskim sosom (Hrana> Jela od povrća)
30. Pastrmka sa finim umakom od maslaca (Jela> Jela od ribe i plodova mora)


Video: Червен Сос Къри