Novi recepti

Recept za kolač od svježih krušaka

Recept za kolač od svježih krušaka


  • Recepti
  • Dish type
  • Pite i kolači
  • Slatke pite i kolači
  • Voćne pite i kolači
  • Pite i kolači od krušaka

Kruške predstavljaju divan dodatak stolu za deserte u sezoni. Moj omiljeni način da ih iskoristim je u ovom receptu za tart od krušaka.

27 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 8

  • prhko tijesto za 1 (23 cm) jelo za pitu
  • 115 g neslanog maslaca, omekšanog
  • 100 g šećera u prahu
  • 55 g smeđeg šećera
  • 1 1/2 kašike glatkog brašna
  • 1 kašičica mlevenog muškatnog oraščića
  • 1/2 kašičice mlevenog papra
  • 1/4 kašičice soli
  • 1 prstohvat mljevenog cimeta
  • 2 jaja
  • 5 svježih krušaka, oguljenih i nasjeckanih

MetodaPriprema: 20min ›Kuvanje: 30min› Produženo vreme: 1h hlađenja ›Spremno za: 1h50min

  1. Zagrijte pećnicu na 190 C / plin. 5. Rasporedite tijesto u posudu za pitu od 23 cm i ostavite u frižideru dok pripremate punjenje.
  2. Maslac, šećer u prahu, smeđi šećer, brašno, muškatni oraščić, papar, sol i cimet zajedno umutite u zdjeli električnom miješalicom dok ne postane glatka. Umutiti jaja, jedno po jedno, u smesu sa maslacem dok se ne sjedini; savijte kruške. Sipajte fil u ohlađenu posudu za pecivo.
  3. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok se fil ne postavi na sredinu, 30 do 35 minuta. Potpuno ohladite prije posluživanja, oko 1 sat.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(6)

Recenzije na engleskom jeziku (6)

Koristio sam sav smeđi šećer, Demerara umjesto meko smeđi jer je to ono što sam imao pri ruci. Takođe je trebalo mnogo duže pečenje nego što je navedeno u receptu, ali je vrlo dobrog okusa! Nivo začina je taman, lijep i sladak, ali ne previše. Ako uspijem ponovo, mogu dodati malo badema u listićima na vrh za malo hrskanja.-23. novembar 2016

od AJBOULANGER

Kao i obično, nedostajalo mi je nekih sastojaka. Imalo je samo oko 2/3 bijelog šećera, pa je zamijenio smeđi šećer Splenda za ostatak bijelog, kao i smeđi šećer. Pronašao sam recept za papar- po 1/3 muškatnog oraščića, klinčića i cimeta. Upotrebljeni slani maslac- bez neslanog. Podmazao sam dno tepsije 9x9 inča jer nisam imao kore. Rezultat je bio dobar, ali se malo odvojio, što je možda bilo od Splende ili zbog nedostatka kore. Ukusno je da mu nešto nedostaje, ali posluženo preko smrznutih vafla sljedećeg jutra (preliveno medom), ovo jelo od kruške bilo je apsolutno ukusno! Biće ponovo.-02 novembar 2014


Sažetak recepta

  • sprej za kuhanje
  • ½ šolje belog šećera
  • 3 kašike omekšalog putera
  • ¾ šolje univerzalnog brašna
  • ⅓ šolje sitno iseckanih badema
  • 1 (8 unci) pakovanje krem ​​sira, omekšano
  • ¼ šolje belog šećera
  • 1 jaje
  • ¾ kašičice ekstrakta badema
  • 1 (15 unci) limenki kruške, ocijeđene i tanko narezane
  • 1 kašika belog šećera
  • ¾ kašičice mlevenog kardamoma
  • ¼ kašičice mlevenog cimeta

Zagrijte pećnicu na 425 stepeni F (220 stepeni C). Premažite 9-inčni kalupljeni kalup za tart sa uklonjivim dnom sprejem za kuhanje.

U manjoj posudi umutite šećer i puter dok se ne mrve. Umutiti brašno i bademe. Pritisnite preko dna i prema gore pripremljene kalupe za tart.

Umutite krem ​​sir u drugu manju činiju dok ne postane gladak. Umutite šećer, jaje i ekstrakt vanilije. Premažite po kori. Kriške kruške rasporedite po sloju krem ​​sira.

U maloj zdjeli pomiješajte šećer, kardamom i cimet. Pospite po kruškama.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 10 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 350 stepeni F (175 stepeni C). Nastavite peći dok se punjenje ne postavi i termometar za trenutno očitavanje umetnut u sredinu očitava 15 do 20 minuta 160 stepeni F (71 stepen C).

Tart ohladite na rešetki 1 sat. Ostavite u frižideru najmanje 2 sata pre rezanja.


Tart od krušaka sa sirom

Tako sam uzbuđen što mogu podijeliti ovaj kolač od krušaka sa sirom ispunjenim sirom! To je jedna od mojih omiljenih vrsta deserta. Govorimo brzo i jednostavno, ali izgleda impresivno i lijepo. Ovo je recept za zadržavanje u onim vremenima kada vam je potreban jednostavan desert koji će & rsquos zasigurno biti hit.

Tart počinje prilično lako sa lisnatim tijestom. Dodajte tome sloj zaslađenog kremastog sira, malo začinjenih krušaka, nekoliko oraha i spremno za brzo pečenje u pećnici. To je sve što postoji! To je rsquos tako izvrsna opcija za jednostavan, ali fantastičan desert.

Za ovaj kolač razvaljam lisnato tijesto samo malo da bude malo veće i tanje. Cilj mi je oko 1/8-inch debljine. Zatim nožem razbijte rubove kako biste dobili vizualni prikaz nadjeva i potaknuli strane da se napuhuju i formiraju podignutu koru oko nadjeva. Pazite da ne prerežete tijesto do kraja.

Kruškama je potrebno samo malo smeđeg šećera, cimeta i muškatnog oraščića. Ako želite dodati još začina, krenite. Upotrijebite svoju omiljenu mješavinu začina da malo poboljšate aromu.

Mješavina zaslađenog krem ​​sira ispod svih tih krušaka dodaje tako nevjerojatan okus. Taj se sloj održava tankim kako ne bi napravio nered pri pečenju, a također i zadržao ravnotežu okusa kako ne bi nadjačao kruške. Nije ni presladak, tako da možete uživati ​​u slatkoći krušaka uz malo trpkosti od krem ​​sira.

Lješnjaci su svakako izborni, ali obožavam hrskavost koju dodaju. Lijepa je tekstura u kontrastu s mekim kruškama i pecivom. Naravno, možete zamijeniti drugi orah ako želite. Bademi, orasi i mnogi drugi bili bi odličan izbor.

Ovaj ljupki kolač možete poslužiti topao ili na sobnoj temperaturi. Posebno volim toplo sa malo zaslađenog vrhnja. Naravno, i sladoled bi bio fantastičan. Kako god poslužili, nadam se da ćete ga voljeti jednako kao i ja!


Torta od badema od francuskih krušaka sa korama

Možda izgleda otmjeno, ali ovaj domaći kolač od badema od francuske kruške s korom ili kolač od kruške frangipane je mnogo lakši za napraviti nego što mislite. To je savršeno desert za jesen, posebno za Dan zahvalnosti!

S obzirom da se Dan zahvalnosti brzo približava, volio bih podijeliti jedan od naših omiljenih jesenskih slatkih recepata sa sezonskim voćem. A to je Pear Almond Tart ili, kako vam se sviđa, Pear Frangipane Tart. Uz domaću pečenu koru od kolača sa pečenjem na nivou pekare, slatki kolač (uključen u ovaj recept), i sezonske kruške na vrhu kremastog i ukusnog punjenja od badema, ovaj je kolač vrhunski desert za uživanje za vrijeme čaja ili nakon bilo kojeg obroka.

Kako napraviti koricu slatkog tartina

Za testo

Uzmite sve sastojke. Ako možete, sve sastojke ostavite ohlađene u frižideru dok ne budu spremni za pravljenje ove kore.

Maslac narežite na sitne kockice, a cijelo jaje razbijte u malu zdjelu.

U većoj zdjeli promiješajte brašno, šećer i sol.

Dodajte maslac u mješavinu brašna, koristeći rezač za pecivo ili par noževa, režite maslac u mješavinu brašna dok osjećaj ne podsjeća na grubo kukuruzno brašno, s komadima maslaca koji nisu veći od sitnog graška.

Dodajte jaje i ekstrakt vanilije i miješajte viljuškom jednostavno dok se tijesto lijepo ne sjedini.

Formirajte tijesto za tart

Premjestite grudice tijesta na blago pobrašnjenu površinu i oblikujte kuglu. Ako je ljepljivo, lagano pospite brašno. Izravnajte kuglicu rukama kako biste stvorili debeli disk. Zamotajte plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje jedan sat (ili trideset minuta u zamrzivaču). Pre upotrebe, testo treba potpuno ohladiti. Ako tijesto ne upotrijebite odmah, možete ga čuvati u hladnjaku do tri dana ili zamrznuti do dva mjeseca.

Razvaljajte tijesto za tart

Izvadite testo iz frižidera i ostavite ga da stoji na pultu nekoliko minuta da malo omekša kako se ne bi valjalo. U međuvremenu lagano namažite 9-inčni kalup za tart sa uklonjivim dnom.

Radnu površinu lijepo pobrašnite i stavite tijesto na nju. Pomoću oklagije razvaljajte tijesto u krug od 11 inča sa 1 mm debljine od 3 mm. Ako je testo premekano, vratite ga u frižider.

Lijepo pobrašnite oklagiju i lagano razvaljajte tijesto oko nje, a zatim je odmotajte u već pripremljeni kalup za tart. Ravnomjerno nanesite tijesto na dno i sa strane lijepo podmazane kalupa za tart i zatvorite sve pukotine u tijestu. Višak tijesta odrežite kuhinjskim nožem ili oklagijom prevrćući po tepsiji.

Vilicom lagano probodite tijesto nekoliko puta, a kalup za tart prekrijte omotom i stavite u zamrzivač dok se ne stegne, trebalo bi proći oko pola sata. Zamrzavanjem tijesta prije pečenja sprječavate skupljanje kore.

Kako se korica ne bi nakvasila, uvijek volim peći kore na slijepo. Zagrijte pećnicu na 375F i stavite rešetku u sredinu. Kad se pećnica zagrije, ohlađenu koru čvrsto obložite s dva sloja pergamentnog papira, prekrivajući stranice kako ne bi zagorile.


Pear Tart

Hladna sezona koja vam ostaje ispod pokrivača savršeno je vrijeme za izradu ovog bogatog kolača od krušaka. Baza se pravi miješanjem šećera, jajeta, brašna i ekstrakta badema. Za preljev smo odabrali narezanu krušku premazanu mješavinom vode, marmeladom od kajsija i cimetom. Sigurni smo da će se rezultat pokazati vrlo nezaboravnim.


Sastavljanje recepta voćnih kolača

  1. Koru slatkog peciva potpuno ohladite pre nego što dodate fil od kreme.
  2. Lopaticom premažite slastičarsku kremu od vanilije.
  3. Prelijte francuski tart svojim omiljenim voćem. Sitno voće poput jagoda možete čuvati cijelo.
  4. Zagrijte džem ili žele i umočite svježe voće četkom za pecivo.

Mrvičasto tijesto za pečenje koje se otopi u ustima i kremasta krema odgovaraju šibici napravljenoj na nebu

Kako napraviti kolač od svježe kruške žene

Htela sam jednostavan desert. Svježa tjestenina za lazanje bi mi oduzela dosta vremena, pa sam htjela nešto jednostavno. Jednostavno a opet elegantno. Gelato kupljen u trgovini s kolačićima od badema mi je prošao kroz glavu, ali htio sam napraviti nešto domaće, nešto s voćem. Igrao sam se s idejom da napravim zabaglione i poslužim ga preko narezanih breskvi u finim staklenim čašama, ali ranije nisam pravio zabaglione i nisam imao dovoljno vremena za eksperimente. Opet sam se obratila Marcella Hazan i pronašla savršen, jednostavan desert.

“Ovaj nježni, voćni kolač opisan je kao toliko jednostavan da ga samo aktivna kampanja sabotaže može uništiti, ” ona piše.

Već sam se osjećao nevjerojatno nepobjedivim nakon što sam konačno naučio praviti svježu tjesteninu, ali u udaljenom slučaju aktivne kampanje sabotaže bilo je utješno biti siguran da ovaj desert neće uspjeti. I svakako nije.

Tart nije nimalo bogat i mastan. Njegova slatkoća je suptilna, što sam obožavao. Slatki džepovi voća razbacani po cijelom prostoru čine ga elegantnim i profinjenim. To je lagani i voćni desert koji je savršen nakon bogatog i slanog obroka. I odlično se drži za doručak sljedećeg jutra.

Recept za pitu od svježe kruške sa ženom na farmi
Recept preuzet od Marcelle Hazan ’s Osnove klasične talijanske kuhinje

2 jaja
1/4 šolje mleka,
1 šolja granuliranog šećera
soli
1-1/2 šolje univerzalnog brašna
2 kilograma svježih krušaka
maslac za podmazivanje tiganja i tačkasti kolač
1/2 šolje suvih mrvica hleba bez ukusa
1 desetak klinčića, opcionalno

Rernu zagrejte na 375 stepeni

U činiji umutite jaja i mleko zajedno. Dodajte šećer i malo soli, pa nastavite s mućenjem. Dodajte brašno, dobro ga umiješajte da dobijete kompaktno tijesto za kolače.

Kruške ogulite, prepolovite po dužini, izvadite sjemenke i jezgru, pa ih narežite na tanke kriške široke oko 1 inč, dodajte ih u tijesto u zdjeli, ravnomjerno ih rasporedite.

Kalup za tortu od 9 inča obilno namažite maslacem, pospite lagano krušnim mrvicama, zatim okrenite tepsiju i oštro je udarajte o pult da istresete višak mrvica.

Stavite tijesto u kalup, izravnavajući ga stražnjom kašikom ili lopaticom. Vrhom prsta napravite brojne male udubine i napunite ih komadićima maslaca. Nabijte opcionalnim klinčićima, distribuirajući ih nasumično, ali odvojeno. Stavite pleh u gornju trećinu prethodno zagrejane rerne i pecite 50 minuta, ili dok vrh ne postane svetlo obojen.

Dok je još mlak, pažljivo otpustite tart sa dna posude, podignite ga lopaticama i prebacite na tanjir. Vrlo je lijepo posluženo dok je još toplo ili na sobnoj temperaturi.

Bilješke o kuhanju

1. Napravila sam kolač sa breskvama umjesto krušaka i#8212 moj pravi poklon ljetu. No, kada se koriste kruške, Marcella Hazan preporučuje korištenje Bosca ili Anjoua, a ne Bartletta.

2. Poslužite ovaj voćni kolač s malo svježeg šlaga. Jednostavno ukusno.

Recept za svježe šlag
Recept Irme Rombauer iz Joy of Cooking

1/2 šolje teške pavlake
šećer
vanilija

Istucite šlag u ohlađenoj posudi sa ohlađenim mutilicama velikom ili srednjom brzinom dok se ne zgusne. Dodajte šećer i vaniliju i umutite do željene konzistencije.


Recept za tart od kruške

Rastopite maslac sa šećerom u velikoj tavi. Kuhajte dok se šećer ne otopi i smjesa ne postane zlatno-smeđa karamela.

Dodajte polovice krušaka i kuhajte dok se cijela ne karamelizira. Maknite s vatre.

Za pecivo, stavite brašno, maslac i šećer u kuhaču za kuhanje i miješajte zajedno dok smjesa ne nalikuje mrvicama. Alternativno, utrljajte maslac u šećer i brašno prstima.

Dodajte jaje i miješajte dok se smjesa ne sjedini kao tijesto. Po potrebi dodajte malo mlijeka.

Razvaljajte tijesto u obliku kugle. Zamotajte u prozirnu foliju i ohladite u frižideru 40 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180 ° C/350 ° F/gas 4.

Izvadite testo iz frižidera i odmotajte. Razvaljajte tijesto na čistoj, pobrašnjenoj radnoj površini kako biste postavili kalup za pite od 20 cm/8 inča. Prebacite u pećnicu da se peče desetak minuta ili dok ne porumeni.

Za fil, pomešajte maslac i šećer zajedno u činiji dok ne postanu svetli i penasti.

Dodajte jedno po jedno jaje u smjesu s maslacem i dobro promiješajte, prije nego dodate sljedeće dok se sva jaja ne umiješaju u maslac i šećer.

Dodajte glatko brašno i dobro promiješajte da se sjedini.

Žlicom punite kalup u pečeni kalup za pečenje, a polovine karamelizovanih krušaka utisnite u fil, tako da budu napola potopljene.

Prebacite u rernu i pecite 30 minuta, ili dok fil ne ispeče.


Korak 1: Napravite tart školjku

Domaća školjka za tart tako je jednostavna za napraviti i vrijedi dodatnog napora ako mene pitate. Možete ga pripremiti i dan ranije i držati u hladnjaku do spremnosti za upotrebu. Možete ga držati u frižideru u limu sve ošišanog i spremnog, a zatim samo napuniti i peći ujutro na Dan zahvalnosti.

Da biste napravili koru, u brašno za kuhanje ćete dodati brašno, šećer i sol. Zatim dodajte neslani, ohlađeni maslac i miješajte dok ne dobijete lijepu mrvicu.

U manju posudu sa hladnom vodom dodajte žumance, pa ga dodajte u procesor. Pulsirajte dok se ne formira kugla od tijesta.

Formirajte testo u disk, zatim umotajte u pek papir i ohladite u frižideru.

Savjet: Bolje je praviti koru dan ranije kako bi tijesto bilo lijepo i hladno i mnogo lakše raditi sa danom kada ga planirate razvaljati.

Ključni korak u ovom receptu je upotreba tart lim sa uklonjivim dnom , ovo će vam najlakše ukloniti tart iz pleha i prebaciti ga na poslužavnik. Takođe održava lijepe naborane rubove na mjestu za lijepu prezentaciju (ova veza vodi do Amazona gdje sam pridruženi partner).

Kad se tijesto ohladi, razvaljajte ga i položite preko kalupa za tart. Preklopite višak po rubovima kako biste stvorili dvostruku koru, a to će dati malo više stabilnosti ovom osjetljivom desertu.

Utisnite tijesto u lim i odrežite mu gornje rubove. Uklonite sve pukotine ili velike nedostatke.

Ubacite u zamrzivač dok pravite tart punjenje. Ovo je još jedan ključan korak kako biste izbjegli deformisanu tart koricu nakon pečenja.


Laki postolar za svježu krušku

Ovo je klasičan, maslački postolar od krušaka napravljen od svježih krušaka i tijesta nalik kolaču. Iako je dovoljno impresivan za posluživanje na loncu ili okupljanju, izuzetno je jednostavno baciti ga zajedno.

Za izradu postolara od krušaka u tavu se dodaje rastopljeni maslac, a zatim brzo i jednostavno tijesto i narezano voće. Cimet dodaje lijep začin koji se savršeno slaže s kruškama. Osim toga, ne zahtijevaju se posebne vještine ili oprema, pa čak i ne morate oguliti kruške.

Za najbolje rezultate koristite čvrste, zrele kruške jer kruške koje su mekane za početak neće zadržati oblik u pećnici. Kruške su u sezoni u jesen i tada ćete pronaći najbolje voće, iako je nekoliko sorti obično dostupno tijekom cijele godine. Kruške Bosc i Anjou odličan su izbor i široko su dostupne ili kombiniraju bilo koju od sorti s kruškama Bartlett radi male razlike u okusu i teksturi. Dodajte 3 šolje voća za desert sličniji kolaču ili 4 šolje za voćniju verziju. Obućar je odličan način za iskorištavanje dodatnih krušaka i uvijek se sviđa publici.

Poslužite toplo takvo kakvo je ili, za dodatni poseban desert, prelijte svježim šlagom ili sladoledom od vanilije. Sladoled od karamele ili cimeta takođe bi se odlično uklopio.


Pogledajte video: Kolač sa kruškama,kremast i ukusan- Creamy cake with pears