Novi recepti

Eclair

Eclair


Prokuhajte vodu sa maslacem / margarinom i solju. Nakon što se maslac rastopio, dodajte brašno, odjednom i snažno miješajte pjenjačom, dok tijesto ne siđe sa posude.

Ostavite da se malo ohladi, pa dodajte jedno po jedno jaje, dobro miješajte nakon svakog.

Testo se razvlači u pleh obložen papirom za pečenje, u obliku štapića. Pecite na jakoj vatri 15 minuta, a zatim još 10 minuta na srednjoj vatri.


Napravio sam male štapiće, ako ih povećate, vjerovatno će ih trebati duže peći, važno je da ne otvarate vrata pećnice prvih 15-20 minuta.

Punio sam ih čokoladnim pudingom od Dr. Oetcher -a pripremljenim sa 400 ml mlijeka i glazirao ih fondanom u kojem sam otopio malo mliječne čokolade.

Za punjenje možete koristiti bilo koju vrstu pudinga, ovisno o vašim željama, ili šlag.


Ekleri sa kremom od vanilije

Zagrijte mlijeko i postepeno ga dodavajte prema prethodno pripremljenom sastavu.

Pomiješajte sve sastojke i stavite ih u marine dok se ne istope.
Možete ga staviti i direktno na vatru, ali pripazite da ga ne zagrijete previše. Maknite s vatre kad se čokolada počne topiti i neprestano miješajte dok se svi sastojci ne otope i ne sjedine. Ako je potrebno, stavite ga na vatru nekoliko sekundi.


Eclair

Školjke oklopa: staviti u lonac na jaku vatru, vodu, ulje i so. Kad proključa, ostavite da vri još nekoliko sekundi, skinite posudu s vatre i dodajte svo brašno, neprestano miješajući dok ne postane glatko. Ostavite da se ohladi, pa dodajte jedno po jedno jaje, dobro miješajte nakon svakog. Stavite tijesto u slastičarsku špricu (poz) i oblikujte eklere u plehu obloženom papirom za pečenje, ostavljajući razmak između njih. Stavite pleh u zagrejanu rernu na srednju do jaku vatru (oko 190-200 stepeni) oko 25 minuta, dok ekleri lepo ne porumene.

Krema: u zdjeli s dvostrukim dnom skuhajte mlijeko sa soli u prahu. Žumanjke utrljajte sa šećerom. Dodajte brašno, dobro promiješajte i sipajte žumance preko vrućeg mlijeka, snažno miješajući kako se ne bi stvorile grudvice. Kuhajte dok se krema ne zgusne poput kisele pavlake, a zatim ostavite sa strane i dodajte esenciju vanilije, vanilin šećer i maslac te dobro promiješajte. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.

Šlag: šlag staviti u šerpu na vatru. Dodajte izlomljene komadiće čokolade i dovedite kompoziciju do vrenja. Ostavite sa strane, dobro promiješajte, pa ostavite da se ohladi. Stavili smo ga u zamrzivač na 10-15 minuta, a zatim smo ga pjenili.

Dekor: stavite u kalup za kremu i kad se zagrije (bez ključanja) odložite sa strane i dodajte izlomljene komadiće čokolade. Miješajte dok ne dobijete finu kompoziciju.

Sklapanje: prerežite eklere po dužini i uz pomoć slastičarskog šprica (poz) napunite ih kremom, a zatim i šlagom. Na vrhu ih ukrasite otopljenom čokoladom u šlagu.


sastojci:

200 ml slatke pavlake
jednostavna čokolada
kap mleka

Način pripreme:

U zdjeli razlomite kockice čokolade. Dodajte slatko vrhnje i mlijeko i stavite zdjelu u mikrovalnu na 3 minute

Zatim, uz žličicu, dodajte čokoladu i umiješajte je u ukusnu mliječnu kremu i vrhnje. Kad se čokolada otopila, eclair glazura je spreman! Sve što trebate učiniti je odustati eclere glaze preko slasnih krofni!


Ekleri sa kremom od vanilije

Zagrijte mlijeko i postepeno ga dodavajte prema prethodno pripremljenom sastavu.

Pomiješajte sve sastojke i stavite ih u marine dok se ne istope.
Možete ga staviti i direktno na vatru, ali pripazite da ga ne zagrijete previše. Maknite s vatre kad se čokolada počne topiti i neprestano miješajte dok se svi sastojci ne otope i ne sjedine. Ako je potrebno, stavite ga na vatru nekoliko sekundi.


sastojci:

200 ml slatke pavlake
jednostavna čokolada
kap mleka

Način pripreme:

U zdjeli razlomite kockice čokolade. Dodajte slatko vrhnje i mlijeko i stavite zdjelu u mikrovalnu na 3 minute

Zatim, uz kašičicu, dodajte čokoladu i sjedinite je sa ukusnom kremom od mleka i pavlakom. Kad se čokolada otopila, eclair glazura je spreman! Sve što trebate učiniti je odustati eclere glaze preko slasnih krofni!


Jednostavan recept za ukusne eklere s kuhanom kremom!

Ekleri su desert obožavan u cijelom svijetu. Mekano i krhko tijesto savršeno se kombinira s finom i mirisnom kremom. To je duet koji osigurava vaš uspjeh. Danas vam predstavljamo, dragi ljubitelj ukusnih jela, jednostavan recept za ovu popularnu poslasticu. Ne ustručavajte se uvjeriti se da su jednostavni za pripremu i savršenog okusa.

SASTOJCI ZA TEST

Bilješka: vidi Merenje sastojaka

SASTOJCI ZA KREM

& # 8211 70 g mekog putera (na sobnoj temperaturi)

Bilješka: vidi Merenje sastojaka

METODA PRIPREME

1. Pripremite tijesto: prokuhajte vodu, pa dodajte sol i maslac narezan na kockice. Mešajte dok ne dobijete homogenu masu.

2. Dodajte prosijano brašno u šerpu. Dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu masu. Ostavite da se testo ohladi na sobnu temperaturu.

3. Dodajte jedno jaje u testo. Nakon svakog dobro promiješajte mikserom.

4. Formirajte eklere: izlijte tijesto sa slastičarskom vrećicom na tepsiju obloženu papirom. Po želji tijesto možete preliti vrećicom (s odrezanim kutom) ili žlicom.

5. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 180 ° C oko 30-40 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o svakoj pećnici.

6. Pripremite kremu: u loncu pomiješajte mlijeko sa brašnom, jajetom i šećerom. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte kremu dok se ne zgusne. Sklonite kremu sa vatre i ostavite da se ohladi.

7. Maslac umutite mikserom. Postepeno dodajte žlicu vrhnja i nastavite miješati. Morate dobiti homogenu i pahuljastu kremu.

8. Eklere napunite kremom: možete ih prepoloviti, zatim napuniti kremom i prekriti drugom polovicom. Slično, možete probušiti svaki eklear i napuniti ga kremom, koristeći slastičarsku vrećicu. Ukrasite ih po ukusu.


sastojci:

200 ml slatke pavlake
jednostavna čokolada
kap mleka

Način pripreme:

U zdjeli razlomite kockice čokolade. Dodajte slatko vrhnje i mlijeko i stavite zdjelu u mikrovalnu na 3 minute

Zatim, uz kašičicu, dodajte čokoladu i sjedinite je sa ukusnom kremom od mleka i pavlakom. Kad se čokolada otopila, eclair glazura je spreman! Sve što trebate učiniti je odustati eclere glaze preko slasnih krofni!


sastojci:

200 ml slatke pavlake
jednostavna čokolada
kap mleka

Način pripreme:

U zdjeli razlomite kockice čokolade. Dodajte slatko vrhnje i mlijeko i stavite zdjelu u mikrovalnu na 3 minute

Zatim, uz žličicu, dodajte čokoladu i umiješajte je u ukusnu mliječnu kremu i vrhnje. Kad se čokolada otopila, eclair glazura je spreman! Sve što trebate učiniti je odustati eclere glaze preko slasnih krofni!


sastojci:

200 ml slatke pavlake
jednostavna čokolada
kap mleka

Način pripreme:

U zdjeli razlomite kockice čokolade. Dodajte slatko vrhnje i mlijeko i stavite zdjelu u mikrovalnu na 3 minute

Zatim, uz žličicu, dodajte čokoladu i umiješajte je u ukusnu mliječnu kremu i vrhnje. Kad se čokolada otopila, eclair glazura je spreman! Sve što trebate učiniti je odustati eclere glaze preko slasnih krofni!