bs.haerentanimo.net
Novi recepti

Supa od dimljenog čekića

Supa od dimljenog čekića


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Porcije: -

Vrijeme pripreme: manje od 15 minuta

PRIPREMA RECEPTA Supa od dimljenog čekića:

Čekići se dobro operu i skuhaju u hladnoj vodi. Na pola kuhanja dodajte svo povrće narezano na kockice i pustite da zajedno prokuha. Pred kraj dodajte kuhani sok od kupusa, koncentrirane kockice i sok od rajčice. Kad je juha spremna, maknite je s vatre, dodajte sitno sjeckano zelje i poklopite do posluživanja.


Supa od čekića, zamjena za trbušnu supu

Kaže se da vješt kuhar zna napraviti ukusnu hranu bez obzira na sastojke koje ima pri ruci, ako nema priliku izabrati ih. A čini se da je Muntenia, jer se ovo područje pripisuje čorbi od čekića, imala ljude vješte u gastronomsku umjetnost, koja je ruralna i rudimentarna, inače ne bi izašlo takvo čudo koje bi uspješno zamijenilo jedinu juhu od trbuha.

Iako su čekići, ne govorimo o potkoljenicama piletine. Ali o svinjskim stopalima, dijelu između kopita i kopita, koji od 80 -ih godina nazivamo "patike". Iste "patike" koje se zimi stavljaju u pećnicu, a u ostatku godine odlične su za supu. Pod jednim uvjetom, trebali bi ih oprati, bosonogi, odnosno ukloniti kopito, dobro ispeći ili obrijati, jer nitko ne bi želio pojesti komad miša koji ubode u usta. I, kao tajna, nikad, ali apsolutno nikada, najbolje svinjetina, govedina ili kotleti nisu korisni za juhu. Naprotiv. Ukusno meso je ukusno, pad sa reza, koji često dopre do psa.

Sat i po će izdržati kuhanje na laganoj vatri, a ne sami. Prelazi svaki ostatak mesa, od repa, do ušiju i patke, jezika ili obraza, Manje guše, jer je loša mast. Čak i miš radi, a ako želite da supa bude gusta, dodajte dvije ili tri slomljene goveđe kosti. Nešto poput žlice zaglavljene u sredini tanjura će se zgrušati. Za ugodnu aromu dobrodošli su zrnca papra i dva ili tri lovorova lista. I ne zaboravite: pjenite ga kad god je potrebno!

Nakon što se pokaju u loncu, kosti izlaze da se ohlade, u protivnom se meso ne može očistiti niti izrezati. Umjesto toga, preostala juha ulazi u povrće, poput obične juhe. Odnosno: sitno sjeckani luk, mrkvu narezanu na kockice ili stavite na sitnije rende, celer i, da ne ogladnite, prethodno dobro opranu rižu. Malo sitno sjeckanog zelja uvijek je dobrodošlo, i ariš i peršun, a nakon dva vrenja, dok mrkva ne postane tvrda, dodajte meso i. odgovara soli, biberu. I kiselo, jer sam rekao da je to supa, a ne supa, ovaj put stavljamo sok od kupusa ili sirće, a ne boršč.

A sada dolaze tajne! Prije svega, potrebna su dva ili tri dobro zdrobljena režnja češnjaka, a da bi izgledala kao trbušna juha potrebna vam je krema. No, kako ne bi došlo do sira, pomiješamo ga sa žumanjcima i lagano dovedemo na visoku temperaturu uz malo juhe.

I to je to. Pravo ludilo. Koji se može dodatno zakiseliti sirćetom, a može dobiti još veću konzistenciju sa kremom. Očigledno je da je izborno i ovisi o svačijem ukusu.

Čak i ako ima pirinča, odlično se slaže sa hljebom, svježim, na pari, hrskavim, jedva izvađenim iz pećnice i musaijem, ali musaijem, s primjesom rakije na početku. A ako smo na jugu, jasno je da nam je potrebna ljuta paprika. Ili svježe ili ukiseljeno. Mislim da više nema potrebe, što sigurno imate, ali ipak vam kažem: dobar apetit!


Koliko kuhane janjeće juhe s borščem?

Sve sam prokuhala na srednjoj vatri. Kako lepu boju ima ovaj janjeći boršč! Od očvrsle mrkve. Nakon otprilike 30 minuta testirao sam meso vilicom.

Bio je mekan, kuhan pa sam ga izvadio iz lonca (pjenjačom).

Ostavio sam da se ohladi oko 10 minuta, a zatim sve pažljivo otkoštio. Jao, kako je ovo meso na kostima nježno i slatko! Jagnjeći mozak je poslastica! Da ne spominjemo fine mišiće na kostima lica. Odmotajte sve komad po komad i uklonite što je moguće više mesa iz kostiju! Međutim, amaterima sam ostavio 2 komada vrata za žvakanje kostiju direktno s tanjura uz janjeći boršč. Za sada sam meso ostavila na stolu jer ću ga tek na kraju vratiti u supu.

Ostatak povrća sam narezao na kockice: luk, krompir, crvenu papriku, a mrkvu sam ostavio sa strane.

Stavila sam ih u lonac s janjećom supom i nastavila kuhati oko 15-20 minuta.


Supa od dimljenih kostiju

Sastojak:

velika svinjska kost, bogato prekrivena mesom, po mogućnosti dimljena
2 stabljike celera, sitno iseckane
luk srednje veličine, sitno iseckan
2 režnja češnjaka, zdrobljena
soli i bibera po ukusu
2 velike šargarepe, isečene na komade željene veličine
3 stabljike celera, narezane na veće komade
2-3 velika krompira, narezana na kockice / rezance - po želji
2 naribane šargarepe
luk iseckan na veće komade
pola šolje seckanog peršuna
2 lovorova lista
750 ml vrećica
čorba trska
1 jaje (za ravnanje juhe - nije obavezno)

- Meso skuhajte zajedno s naribanom mrkvom, sitno sjeckanim celerom, lukom i češnjakom. Začinite solju i biberom.
- Pustite da provri pa smanjite vatru. Kuhajte dok povrće ne omekša.
- Možete izvaditi kost iz posude i izvaditi meso iz nje.
- Ocijedite tekućinu u drugoj posudi i odbacite povrće koje se skuhalo s mesom.
- Ponovo prokuvajte tečnost i ostavite da se malo smanji. Boršč zasebno kuhajte nekoliko minuta.
- Dodajte boršč preko supe sa niskim povrćem. Dodajte komadiće krompira, šargarepu, celer, luk, peršun i lovorov list. Začinite solju i paprom i pirjajte dok povrće ne omekša.
- Ponovo dodajte meso i pustite da zajedno prokuha. Nakon što prokuha, dodajte juhu, a zatim umućeno jaje (sada je vrijeme da dodate rezance ako niste voljeli krumpir).

Dodajte bilo koje sastojke ili začine za koje mislite da bi im odgovaralo. Ne zaboravite, kuhinja je trenutno stvar inovacije i inspiracije!


Dimljena supa od ciolana

Dimljeni ciolan se kuva u 3 l vode (u ekspres loncu 40 minuta od trenutka kada Wink počne da zviždi). Odvojite meso od kosti nakon što se skuhalo i izrežite komade. Procijedite juhu i ostavite sa strane.

Šargarepu narežite na kolutove ili kockice, luk narežite na sitne komade, kao i papriku. Krompir ogulite i narežite na kockice.

Ulje se zagrije na 50 ml, na njemu se zagrije mrkva, luk i paprika, a zatim stavimo oprani pirinač sa kojim se zagrijavamo još oko 1 minutu. Ugasite juhom u kojoj se kuhao dimljeni ciolan, dodajte narezano meso i krumpir narezan na kockice i pustite da kuha dok se krumpir ne skuha.

Po potrebi posolite, dodajte 50 ml octa i poravnajte sa 3 žumanca pomiješana sa 400 ml kisele pavlake. Ostavite da vri još 2-3 minute, pospite 1 žličicom estragona i posudu pokrijte poklopcem.


Video: #supa#domacasupa#pilecasupa Pileca supa sa knedlama


Komentari:

  1. Kylen

    Mislim, grešite. Pišite mi u premijeru, razgovaraćemo.

  2. Airell

    Ne znam

  3. Jerett

    Very useful topic

  4. Joff

    What necessary words... super, magnificent idea

  5. Taylor

    Vjerujem da niste u pravu. Siguran sam. Mogu to dokazati. Pošaljite mi e-mail na PM.



Napišite poruku