Najnoviji recepti

Višezrnasta fokača sa biljem i češnjakom

Višezrnasta fokača sa biljem i češnjakom

1

šolja integralnog brašna (za bazen)

1/2

šalica čelično izrezane ili irske zobi (za bilijarski)

3/4

šalica vode (za bazen)

Prstohvat aktivnog suhog kvasca (za bazene)

2 1/4

čaše nebijeljenog, univerzalnog brašna (za tijesto)

3/4

šolja integralnog brašna (za testo)

1/2

šolja ovsenog brašna (za tijesto)

1/4

šalica lanenog obroka (za tijesto)

2 1/4

kašičica aktivnog suvog kvasca (za tijesto)

2

kašičica soli (za tijesto)

1 3/4

šolje tople vode (za tijesto)

1/4

šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja (za tijesto)

6

karanfilić bijelog luka, grubo sjeckani (za preljev)

2

grančice svježeg timijana, sjeckani (za preljev)

1

grančica svježeg ružmarina, nasjeckana (za preljev)

1/3

šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja (za preliv)

1

kašika krupne morske soli (za preliv)

3

unci obrijanog parmezana ili parmigiano-Reggiano sira (za preliv)

Sakrij slike

  • 1

    Umutite integralno pšenično brašno, čelik izrezanu zob, vodu i kvasac odvojen za bilijar u srednjoj posudi. Pokriti plastičnom folijom i odmarati na sobnoj temperaturi preko noći.

  • 2

    U velikoj posudi umutite tijesto za brašno od cjelovitog brašna od cjelovite pšenice i zobi, brašno od lanenog sjemena, kvasac i sol. Napravite bunar u centru i ulijte bazen, vodu i maslinovo ulje. Mokre sastojke umiješajte u brašno da napravite čupavo ljepljivo tijesto. Pokrijte kuhinjskom krpom ili labavim folijom i ostavite da odstoji 30 minuta.

  • 3

    Okrenite tijesto iz posude na dobro pobrašnjenu površinu, pobrašnite ruke i utisnite tijesto u pravougaonik veličine 12 x 8 inča (duga strana prema vama). Strugačem za klupu (ili okretačem za palačinke) presavijte tijesto poput poslovnog pisma. (Tijesto je vrlo mokro i ovo se može činiti čudno, ali samo se brzo pomaknite strugalicom i preklopite jedan kraj tijesta preko drugog. Obavezno očetkajte brašno s površine tijesta prije nego što preklopite drugi kraj) . Pošpricajte sprejem za kuhanje i prekrijte kuhinjskom krpom ili lagano podmazanom plastičnom folijom. Neka se postavi 30 minuta.

  • 4

    Tijesto ponovo preklopite poput slova i odmorite još 30 minuta.

  • 5

    Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Podijelite maslinovo ulje između dvije kvadratne posude od 9 inča i protresite da premažete tavu. Podijelite tijesto na pola i prebacite komad u svaku tepsiju, okrenite tijesto da se obje strane premažu uljem, a zatim tijesto ravnomjerno utisnite u posude. Po vrhu pospite bijeli luk, timijan i ružmarin, a prstima utisnite preljeve u tijesto. Pospite morskom solju i sirom.

  • 6

    Pecite dok ne porumeni, oko 20 do 25 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi na rešetki.

Nema dostupnih informacija o prehrani za ovaj recept

Pogledajte video: Fokača sa maslinama i suvim paradajzom (Oktobar 2020).