Tradicionalni recepti

Tacos de Canasta

Tacos de Canasta

5

listovi pergament papira

8

sušeni guajillo čile, stabljike i sjemenke uklonjeni, isprani

1/4

šalica cilantra, nasjeckana

1

kašičica začina sol

2

kašike ulja sjemenki grožđa

Za punjenje:

2

kašike ulja sjemenki grožđa

5

čaše zlatnog krompira Yukon, oguljene i nasjeckane na male kockice

1/2

šolja bijelog luka, nasjeckana

1

serrano čile, sjemenje i sjeckano

1/3

šalica cilantra, nasjeckana

1/2

kašičica grubog mlevenog crnog bibera

1/4

kašičica mljevenog kima

1/2

kašičica belog luka u prahu

Sakrij slike

  • 1

    Obložite korpu sa 3 lista pergament papira, ostavljajući otprilike 6-inčni prevjes, dovoljan da pokrije tacos.

  • 2

    U velikom loncu skuhajte osušeni čile s dovoljno vode da pokrije 10 minuta. Maknite s vatre, ostavite sa strane i ohladite.

  • 3

    U blender stavite kuhane čile kože, češanj belog luka, 1/2 luka, cilantro, sol i 1 1/2 šolje vode gde su čili kuvani. Mešajte dok ne postane glatko.

  • 4

    Zagrijte ulje grožđa u velikoj tavi za pirjanje. Smjesu sipajte u tavu za pirjanje i pržite 2 minute uz često miješanje.

  • 5

    Skinite sa vatre i pokrijte.

  • 6

    Za punjenje: Zagrijte ulje u velikoj tavi za pirjanje.

  • 7

    Dodajte krompir i kuhajte 10 minuta.

  • 8

    Dodajte paradajz, luk, serano čile i cilantro. Miješajte da se sjedini. Začinite solju, paprom, kimom i češnjakom u prahu.

  • 9

    Promiješajte, poklopite i kuhajte dok krumpir ne omekša; otprilike 10 minuta.

  • 10

    Otkrijte i kuhajte 2-5 minuta ili dok tečnost ne ispari.

  • 11

    Za sastavljanje: Vratite sos na umjerenu vatru 2 minute dok sos ne počne ključati. Smanjite temperaturu na najnižu.

  • 12

    Tortilje umočite jednu po jednu u sos koji prekriva obje strane.

  • 13

    Premjestite umočene tortilje na veliku ploču i napunite mješavinom krompira. Sklopite i stavite taco u korpu. Ponovite sa preostalim sastojcima.

  • 14

    Pokrijte korpu sa prevjesom i 2 lista pergament papira i plastičnom vrećicom ili folijom.

  • 15

    Ostavite da se tacos odmara i kuha na pari u korpi 1 sat pre služenja.

Savjeti stručnjaka

  • Dodajte pirjani luk u tacos prije kuhanja na pari radi promjene ukusa.

Nema dostupnih informacija o prehrani za ovaj recept

Više o ovom receptu

  • Donesite meksičku uličnu hranu u svoju kuhinju s ovim jednostavnim receptom tacos de canasta. Poznati i kao tacos al vapor ili tacos „sudados“, ovi ukusni mekani tacos pare se u velikoj pletenoj košari. Punjenje varira od karnitasa i prženog graha, do sezonskog krompira. Samo pazite da izbjegnete pretjerano hidratiziranje tortilja sokovima od mesa i variva.

Pogledajte video: RECETA FACIL DE TACOS DE CANASTA. TACOS AL VAPOR. CC ENGLISH. Ricardo Renteria (Oktobar 2020).