Novi recepti

Maple glazirana patka dojka

Maple glazirana patka dojka


Patka ne mora biti zastrašujuća. Evo kako ga pravilno pripremiti. Pačja prsa pojačavaju okus jeseni uz blago začinjenu glazuru od javorovog sirupa.VIŠE +MANJE-

Ažurirano 7. marta 2017

1/2

kašičica kajenskog bibera

Sakrij slike

  • 1

    Oštrim nožem odrežite svu dodatnu kožu oko pačjih grudi. Koža treba samo da pokrije meso, nikako da se nadvije. Takođe, nožem zarežite nekoliko proreza u kožu, pazeći da ne zarežete meso.

  • 2

    Pačja prsa začinite solju i paprom i stavite ih kožom okrenutom prema dolje u suhu, hladnu veliku tavu.

  • 3

    Stavite tavu na srednje jaku vatru i kuhajte oko 5 minuta. Pokretanje dojki u hladnoj tavi pomoći će masti da se iskoči iz kože.

  • 4

    Nakon pet minuta, koža bi trebala početi smeđe, a masnoća bi se trebala lijepo istaknuti. Ako ne porumeni, malo pojačajte vatru.

  • 5

    Ako je koža smeđa, preokrenite dojke kako bi se na donjoj strani zapekle. Kuhajte oko 2 minute, a zatim preokrenite na stranu kože.

  • 6

    Dodajte prsa u pećnicu na 400 ° F i pecite 4 minute, kožom okrenutom nadole. Ako je vaša tava sigurna za pećnicu, možete je premjestiti točno u pećnicu, u suprotnom premjestite svoje pačje grudi u posudu sigurnu za pećnicu.

  • 7

    Izvadite dojke iz pećnice, preokrenite ih (sada stranom prema gore) i podlijte javorovom glazurom. Vratite u pećnicu na još 4 minute.

  • 8

    Izvadite iz rerne i ponovo glazuru. Pustite da se dojke odmaraju 5 minuta.

  • 9

    Narežite patku debelo (1 dojka treba da bude 4-5 kriški) i poslužite odmah.

Kalorije

Veličina porcije: 1 Serviranje
Kalorije
300
Kalorije iz masti
110
% Dnevne vrijednosti
Ukupna masnoća
12g
18%
Zasićenih masti
3 1 / 2g
17%
Trans masti
0g
Holesterol
90mg
30%
Natrijum
115mg
5%
Kalijum
250mg
7%
Ukupni ugljikohidrati
17g
6%
Dijetalna vlakna
0g
0%
Šećeri
15g
Proteini
31g
Vitamin A
4%
4%
Vitamin C
0%
0%
Kalcijum
4%
4%
Gvožđe
6%
6%
Berze:

0 škrob; 0 voće; 1 ostali ugljikohidrati; 0 Obrano mlijeko; 0 mlijeko s malo masnoće; 0 Mlijeko; 0 povrće; 4 1/2 vrlo nemasnog mesa; 0 nemasno meso; 0 meso sa visokim udjelom masti; 2 masti;

* Procenat dnevnih vrijednosti zasniva se na dijeti od 2.000 kalorija.

Više o ovom receptu

  • Patka je jedna od stvari o kojoj većina ljudi razmišlja samo kao o restoranskoj hrani. Što znači da bi ih naručili samo u restoranu i nikada u milion godina ne pomisle da ga kuhaju kod kuće. Ali nema potrebe da vas zastrašuju! Patka je samo ptica, poput piletine, i iskreno, prilično je jednostavna za pripremu. Također, kako ljudi postaju avanturistički raspoloženi, patka je dostupna u većini dobrih supermarketa, a gotovo svaki mesar vrijedan soli pripremit će vam nešto. Za ovu dojkinju glaziranu pačju dojku samo pripazite da dojke budu s kožom. Pačje grudi možete dobiti bez kože, ali stvarno, trebali biste ih dobiti s još uvijek na koži. Koža na patki je najbolji dio! Pačja dojka ponekad može imati previše kože. Dakle, postoji neka priprema koju trebate obaviti prije nego što možemo kuhati ptice. Započnite odsecanjem dodatne kože oko dojke. Želite da koža prekriva dojku, ali ne bi se trebala previše nadvisivati. Tada, jer su koža i masnoća tako debeli, želite uzeti oštar nož i zabiti nekoliko proreza u kožu. To će pomoći da se malo masti iscrpi u koži. Pazite da samo meso ne narežete na sebe jer će se ono sušiti dok se kuha. Izazov kod kuhanja patke je da je sloj kože zaista debeo. To je vrlo masna ptica. I vi biste bili takvi da se morate po cijele dane družiti na hladnom jezeru! Kad kuhate patku, postoje tri konkurentska koncepta koja pokušavamo izvoditi istovremeno: 1) pružite što više masnoće od kože.2) Neka koža bude hrskava.3) Ne prekuhajte pticu (lijep medij - i dalje je pomalo ružičast iznutra otprilike točno). Kad počnete kuhati patku, stavite je kožom okrenutom prema dolje u hladnoj, suvoj tavi. To će pustiti da se koža polako zagrijava što će početi iscrpljivati ​​puno te masti. Ako imate dodatnu kožu koju ste skratili, možete je dodati i u tavu. Otopit će se i dati vam puno dobre patkine masti.
  • Pustite patku da se odmori, pustit će da se svi sokovi redistribuiraju u mesu. Kad narežete svoju patku, narežite je na debele kriške da ostanu tople. Na kraju bi jedna dojka trebala biti 4-5 kriški. Ovo biste mogli poslužiti s puno stvari, poput izraelskog kus-kusa i povrća na pari. Iako može imati malo javorov okus, otopljenu patčju mast trebate sačuvati za druge svrhe kuhanja. Sjajno je kuhati krumpir. Nisu svi ljubitelji patke, ali ako vam se sviđa, morate ovo probati. Javorova glazura pomalo je ljuta i slatka, a patki daje zaista lijep okus. Recepti za patku, patku, kuhanu patkuSada kada ste svladali kuhanje patke kod kuće, probajte jedan od ovih recepata za patke!

Pogledajte video: Patka u umaku od naranče s crvenim kupusom - Fini recepti