Najnoviji recepti

Korejske govedine Yum Yum zdjele

Korejske govedine Yum Yum zdjele

Pržena marinirana govedina, brokula i poširano jaje, zajedno s kremastim umakom Sriracha poslužuju se na vrhu ljepljive riže za kompletan obrok koji je prava stvar. Zapravo, to je gotovo previše njam za jednu zdjelu.VIŠE +MANJE-

Ažurirano 12. decembra 2016

1/4

šolja prirodnog pirinčanog octa bez sezona

1/4

šolja smeđeg šećera

1

kašika preprženog sezamovog ulja

1

žlica ribanog svježeg đumbira

3

karanfilić bijeli luk, sitno nasjeckan

1/2

kašičica zgnječenih pahuljica crvene paprike

2

kašike Sriracha sosa

1

kašika biljnog ulja

3

šalice malih cvjetova brokule

3

šolje kuhane kratkozrnate bijele riže (sushi pirinač)

2/3

šalica kimchi, grubo sjeckana

Sakrij slike

  • 1

    Zamotajte govedinu u plastičnu foliju ili mesarski papir i stavite u zamrzivač na 30 minuta da se stegne. Govedinu narežite preko zrna na tanke kriške, debljine oko 1/8 inča.

  • 2

    U velikoj posudi pomiješajte soja sos, ocat, smeđi šećer, sezamovo ulje, đumbir, pahuljice crvene paprike. Odmjerite 2/3 šalice smjese soje i ostavite sa strane. Dodajte govedinu preostaloj smjesi soje u velikoj posudi i bacite na kaput. Poklopiti i staviti u frižider da se marinira najmanje 30 minuta, ali ne duže od 2 sata.

  • 3

    U međuvremenu u maloj posudi pomiješajte majonezu, Sriracha sos i med. Pokriti i staviti u frižider dok ne bude spremno za upotrebu.

  • 4

    Dodajte rezervisanu smešu soje od soje od 2/3 šolje u lonac od 2 litre. Zagrijte do ključanja na srednje jakoj vatri. Kuhajte 3 do 5 minuta ili dok se sos ne smanji na 1/4 šalice i malo zgusne. Uklonite sa vatre; ostaviti po strani.

  • 5

    U tavi od 12 inča koja se ne lijepi zagrijavajte biljno ulje na srednje jakoj vatri dok se ne zagrije. Koristite žlicu s rešetkom za uklanjanje govedine iz smjese soje. Zaostali ostatak sojine smjese od govedine bacite. Kuhajte 2 do 3 minute, okrećući jednom, dok tek počne ružičasto. Žlicom s prorezima prebacite govedinu u lonac sa smanjenim umakom i bacite na kaput. Ne čistite tavu.

  • 6

    Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte brokulu; kuhajte 2 do 4 minute uz neprestano miješanje dok ne omekša. Skinite sa vatre.

  • 7

    U tavi od 10 inča zagrijte 1/2 do 1 inč vode do ključanja. Kad voda dođe do vrenja, smanjite vrućinu dok voda samo ne ključa (mjehurići se polako podižu i lome se neposredno ispod površine).

  • 8

    Razbijte jaje u šalicu kreme, malu posudu ili tanjurić. Držite šalicu kreme blizu površine vode i pažljivo ubacite jaje u vodu. Ponovite sa preostalim jajima.

  • 9

    Jaja kuhajte 3 do 5 minuta ili dok se bjelanjci i žumanjci ne stegnu i ne teku. Pažljivo izvadite jaja sa kašikom.

  • 10

    Podijelite rižu između 4 posude za serviranje; odozgo govedina, kimchi, brokula, poširano jaje i rezervisana mešavina majoneze.

Savjeti stručnjaka

  • Kimchi je tradicionalni korejski prilog napravljen od fermentiranog povrća - često napa kupusa, rotkve, krastavca i mladog luka - i začina (posebno crvenih čili pahuljica, koje kimchiju daju toplinu).
  • Ako vam se poširanje jaja čini previše izazovnim, slobodno ih pržite.

Kalorije

Veličina porcije: 1 Serviranje
Kalorije
650
Kalorije iz masti
270
% Dnevne vrijednosti
Ukupna masnoća
31g
47%
Zasićenih masti
6g
32%
Trans masti
0g
Holesterol
260mg
87%
Natrijum
2820mg
117%
Kalijum
840mg
24%
Ukupni ugljikohidrati
54g
18%
Dijetalna vlakna
3g
14%
Šećeri
20g
Proteini
40g
Vitamin A
35%
35%
Vitamin C
60%
60%
Kalcijum
10%
10%
Gvožđe
25%
25%
Berze:

2 škrob; 0 voće; 1 ostali ugljikohidrati; 0 Obrano mlijeko; 0 mlijeko s malo masnoće; 0 Mlijeko; 1 povrće; 0 vrlo nemasno meso; 3 1/2 nemasnog mesa; 0 meso sa visokim udjelom masti; 3 masti;

Izbor ugljikohidrata

3 1/2

* Procentualne dnevne vrijednosti temelje se na dijeti od 2.000 kalorija.

Pogledajte video: Like Chocolate: Stir Fry s junetinom i staklenim rezancima - recept (Oktobar 2020).