Tradicionalni recepti

Kremasta piletina i gljiva Fricassee

Kremasta piletina i gljiva Fricassee


Ako postoji utješnija, lakša večera u noćnim satima od ove klasične kombinacije piletine i povrća koja je gotova za manje od sat vremena, ne znamo što je to.VIŠE +MANJE-

Napravite sa

Progresso bujon

1

pakovanje (20 oz) pilećih butina bez kostiju

1/2

kašičica mljevenog crnog bibera

2

šolje kockica žutog luka narezanog na kockice

1

šolja oljuštene mrkve

1

kg belih pečurki, nasjeckanih

1/4

šalica univerzalnog brašna Gold Medal ™

1 1/2

šalice pileće juhe Progresso ™ (iz kartona od 32 oz)

1/4

šolja teškog šlaga

2

kašike nasjeckanog svježeg talijanskog (ravnog lista) peršina

1

kašičica nasjeckanih svježih listova timijana

Sakrij slike

  • 1

    Natrljajte pileće butine solju i biberom. U holandskoj pećnici od 5 kvarata otopite 2 žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Kuhajte piletinu na maslacu 2 do 4 minute sa svake strane ili dok ne porumeni; prebaciti na tanjir.

  • 2

    Preostalu 1 žlicu maslaca otopite u holandskoj pećnici. Luk, šargarepu i celer kuhajte na maslacu 4 do 6 minuta uz često miješanje dok povrće ne omekša. Dodajte pečurke; kuhajte 8 do 10 minuta uz povremeno miješanje dok gljive ne porumene.

  • 3

    Umiješajte brašno; kuhajte 30 sekundi do 1 minute ili dok brašno ne prekrije povrće i ne orašasto zaudara. Umiješajte vino; pirjati 1 do 2 minute uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Dodajte čorbu i piletinu. Zagrijte do ključanja. Smanjite toplotu na srednje nisku; pirjati 12 do 15 minuta ili dok se sok od piletine ne pročisti kada se najdeblji dio izreže (najmanje 165 ° F) i sos se zgusne. Umiješajte šlag, limunov sok i svježe začinsko bilje.

Savjeti stručnjaka

  • Upotrijebite luk, šargarepu i celer da "obrišete" ukusne porumene komadiće s dna posude.
  • Sauvignon Blanc je dobar izbor vina za ovaj recept - i za kuhanje i za uparivanje!

Kalorije

Veličina porcije: 1 posluživanje
Kalorije
350
Kalorije iz masti
150
% Dnevne vrijednosti
Ukupna masnoća
17g
26%
Zasićenih masti
9g
44%
Trans masti
1 / 2g
Holesterol
145mg
48%
Natrijum
910mg
38%
Kalijum
750mg
21%
Ukupni ugljikohidrati
18g
6%
Dijetalna vlakna
3g
13%
Šećeri
7g
Proteini
28g
Vitamin A
100%
100%
Vitamin C
10%
10%
Kalcijum
6%
6%
Gvožđe
15%
15%
Berze:

0 škrob; 0 voće; 1 ostali ugljikohidrati; 0 Obrano mlijeko; 0 mlijeko s malo masnoće; 0 Mlijeko; 1 povrće; 0 vrlo nemasno meso; 3 1/2 nemasnog mesa; 0 meso sa visokim udjelom masti; 1 1/2 masti;

* Procenat dnevnih vrijednosti zasniva se na dijeti od 2.000 kalorija.

Više o ovom receptu

  • Fricassee je izraz koji se koristi za opisivanje tehnike kuhanja narezanog mesa kroz sotiranje i pirjanje. Prema američkoj kuharici Juliji Child, fricassee je hibrid između sote i variva. Fricassee od piletine obično se poslužuje s kremastim umakom od bijelog vina. Možete koristiti pavlaku, vrhnje za šlag ili čak grčki jogurt da umak bude kremast, ali vino je ono koje mu zaista daje okus. Preporučujemo suho bijelo vino poput sauvignona blanca. Kad smo već kod preporuka, šuška se da je fricassee od piletine bio jedno od omiljenih jela Abrahama Lincolna! Primijetit ćete da smo u ovom receptu koristili pileće butine. Preskočite iskušenje da koristite pileća prsa, butine imaju veći sadržaj masti što prelazi u nježno i vlažno meso. O tome ćemo vam reći sve u našem članku Kako kuhati piletinu.

Pogledajte video: Kremasta pasta sa gljivama i piletinom