Novi recepti

Rebra s karameliziranim ljepljivim umakom

Rebra s karameliziranim ljepljivim umakom

Ukusi nadahnuti azijskim proizvodima tope se u ubojitom sosu koji je prekriven rebrima koja su oblizana prstima.VIŠE +MANJE-

5

kilograma beba sa svinjskim rebrima

Svinjsko trljanje:

2

kašičice kajenskog bibera

1

kašičica dimljene paprike

1/4

kašičica kineskog začina sa pet začina

Ljepljivi sos:

8

cijeli zeleni luk, nasjeckan

2

kašike pirinčanog sirćeta

2

kašike hoisin sosa

1/4

čaša dijon senfa, podijeljena

Zavisni sos:

2

kašičice sambal oelek (mlevena čili pasta)

1

kašičica svježeg đumbira, naribanog

1

kašičica pirinčanog vinskog sirćeta

1/4

šalica svježeg cilantra, nasjeckana

Ukrasi (opcionalno):

1

kašika preprženog sezama

Sakrij slike

  • 1

    Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Spojite kajen, papriku, kineski začin i biber u maloj posudi. Trljajte smjesu po cijelim rebrima i meso rebara položite stranom prema dolje u duboki lim za pečenje ili posudu za pečenje. Ponekad volim koristiti foliju da podbočim rebra kako bi se bolje isparila.

  • 2

    Dodajte maslinovo ulje u lonac sa srednje umakom i stavite na srednje jaku vatru. Dodajte zeleni luk i kuhajte dok se luk ne karamelizira i počne prskati oko ivica. Izvadite luk iz lonca i ostavite sa strane.

  • 3

    U isti lonac dodajte šećer i otopite na umjerenoj vatri. Jednom kad se šećer počne topiti, polako miješajte da se uklopi dok se sav šećer ne otopi i ne postane tamno / jantarne boje (šećer će dimiti, što je dobar pokazatelj karamelizacije šećera). Onog trenutka kada šećer postigne željenu boju, lonac odmah sklonite s vatre. Polako dodajte 3/4 šalice sojinog umaka, sok od ananasa, pirinčani vinski ocat i 2 žlice hoisin umaka. Karamela će se stvrdnuti, ali ovo je u redu.

  • 4

    Vratite lonac na srednje laganu vatru i dinstajte dok se karamela ne otopi. Kad se karamela otopi, dodajte češnjak i dijon senf. Dinstajte sos 5-ak minuta duže ili dok se malo ne smanji.

  • 5

    Prelijte umakom rebra. Dodajte vodu. Rebra dobro pokrijte folijom i stavite u zagrijanu rernu. Pecite 3 1/2 sata, baci rebra do pola. Ako je isparilo previše tečnosti, dodajte još šalicu vode.

  • 6

    U međuvremenu kombinirajte preostale 1/2 šolje sosa od hoisin-a, 1/4 šalice sojinog umaka, sambal oelek, đumbir, 1 kašičica pirinčanog octa, sok od limete i 2 žlice cilantra. Dobro umutite i stavite u frižider dok ne budete spremni za posluživanje.

  • 7

    Kad su rebra gotova, izvadite ih iz pećnice i pažljivo izvadite iz lima za pečenje. Preostalu tečnost procijedite kroz cjedilo postavljeno preko lonca za umak srednje veličine. Ako je potrebno, dodajte vodu da bi smjesa postala 1 1/2 do 2 šalice. Stavite lonac na jaku vatru i pustite da zavri. Smanjite vatru i pirjajte oko 10 minuta ili dok se sos ne smanji na oko 1/2 šalice.

  • 8

    Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Trljajte rebra karamelom. Stavite meso rebara dolje na roštilj. Pecite na roštilju ne duže od 5-8 minuta, pomno pazeći da se šećer ne karamelizira prebrzo i ne zagori.

  • 9

    Izvadite iz roštilja i stavite na poslužavnik za posluživanje. Pospite sjemenkama sezama i preostalom cilantrom. Po želji poslužite s dodatnim umakom i srirachom.

  • 10

    NAPOMENA: Rebra se mogu ispeći i pre vremena kroz korak 7. Ohladite u hladnjaku do jednog dana, a zatim nastavite sa koracima 8 i 9 da se peku na roštilju tokom posluživanja.

Nema dostupnih informacija o prehrani za ovaj recept

Više o ovom receptu

  • Rebra s ljepljivim karameliziranim umakom raduju vas što imate prste za polizati! Sezona roštiljanja je napokon stigla! I pokrećem stvari s nekim ubojitim rebrima azijskog okusa. O čovječe, hoćeš li se onesvijestiti kad jednom probaš ovo. Znam da su BBQ rebra vrlo tradicionalna i jako voljena, ali ne vidim ništa loše u tome da svako malo mijenjam stvari. Razmišljao sam kako je dobra karamelizirana Pork Banh Mi Sendviči su i pitali se kako će taj karamelizirani umak biti na rebrima. Odlučio sam pogledati dalje. Zapisao sam recept u svoju malu bilježnicu, a zatim napravio nekoliko rebara. Prvo što ćete primijetiti kad ih napravite je miris - tako je dobar! Jednom kad vidite onaj sjajni umak od karamele izlijegan na ovim rebrima, gotovo je. Tada vas stvarno pogodi - bit će neodoljivi. Poslužite s ekstra karameliziranim umakom i proždrite!

Pogledajte video: SPECIJALITET KUCE 073 svinjska rebarca (Oktobar 2020).