Najnoviji recepti

Cajeta (meksički umak od karamele)

Cajeta (meksički umak od karamele)


Umak Cajeta je sporo kuhani meksički umak od karamele koji započinje s kozjim mlijekom. Umak je ukusan na gotovo bilo čemu!VIŠE +MANJE-

1

kvart (32 oz) kozjeg mlijeka

2

kašičice ekstrakta vanilije

1

cijela mahuna vanilije, podijeljeno + strugano sjeme (po želji)

Sakrij slike

  • 1

    Miješajte mlijeko i šećer u velikom loncu s teškim dnom. (Pazite da tekućina ide samo tri četvrtine uz bočne strane, jer će se pjeniti kada se doda soda bikarbona.) Dodajte štapić cimeta, sol, ekstrakt vanilije i sjemenke zrna vanilije, te prazne mahune zrna vanilije. Prokuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje. To će potrajati oko 15 minuta. NE skidajte pogled s lonca. Proključa lako i brzo!

  • 2

    Kad mlijeko zakipi, brzo ga sklonite s vatre i dodajte u posudu sodu bikarbonu. Smjesa će narasti i postati pjenasta, samo nastavite miješati smjesu.

  • 3

    Vratite lonac na štednjak na umjerenu vatru i često miješajte otprilike svakih 10 minuta. Pazite da mlijeko lagano ključa, a ne da vrije, a zatim promiješajte dno posude kako biste osigurali da smjesa ne prži. Prilagodite temperaturu po potrebi.

  • 4

    Nakon otprilike sat i pol, mlijeko bi trebalo početi dobivati ​​zlatno smeđu boju. Uklonite štapić cimeta i mahunu vanilije. U ovom trenutku počet će se brzo zgušnjavati, pa je važno da nastavite s miješanjem kako mlijeko ne bi izgorjelo na dnu posude.

  • 5

    Miješajte dok smjesa ne postane dovoljno smeđa i dovoljno gusta da pokrije stražnju stranu žlice, to će se dogoditi nakon otprilike 15 do 30 minuta. Ostavite da se sos malo ohladi, a zatim ulijte u hermetičke posude. Smjesa će se držati u hladnjaku do jedne sedmice.

Nema dostupnih informacija o prehrani za ovaj recept

Više o ovom receptu

  • Za praznike ili u bilo koje doba godine, cajeta meksički karamela sos od kozjeg mlijeka bogata je i dekadentna poslastica! Poslužite cajeta umak od karamele uz tortu od pola kilograma, sladoled ili bilo što drugo kako biste napravili prekrasan desert. Vrijeme je da napukate praznični špric i učinite da kuća miriše slatko i ukusno! Ovaj umak od karamele Cajeta je upravo stvar. Cajeta je meksički umak od karamele od kozjeg mlijeka, vanilije i cimeta koji se krčka na štednjaku dok se ne zgusne i karamelizira. Čista je nevjerojatnost koja bi se iskreno mogla jesti samo kašikom! Ako to nije baš vaša stvar, može se poslužiti i kao kolač od pola kilograma ili žlicom preliti u staklenke za izvrstan praznični poklon. Umak od kuće satima nevjerovatno miriše. Da, umak od karamele Cajeta zaista mora biti na vašoj “must make” listi! Obavezno koristite dovoljno veliku posudu za izradu ovog umaka. Naučite od mene na ovom - koristio sam lonac koji je bio premali i završio je u velikom neredu. Koristite veliku posudu! Sad kad imate svoj neverovatan, gust, sladak, karamelan sos, šta da radite s njim? Moj prijedlog je da uzmete kutiju Betty Crocker ™ torte od mješavine torte i ispečete tortu od pola kilograma. To je tako lako; trebate samo mješavinu kutija, dva jaja i malo mlijeka! Zatim poslužite kolač od kilograma preliven umakom. To je jednostavan i nevjerovatan desert! Ili kašikom dodajte sos u atraktivne staklenke od 8 unci. Za ukrašavanje koristite gazu, vrpcu i sve što vam je pri ruci. Ljudi bi ovo voljeli kao domaći poklon!

Pogledajte video: 15 minutes Dulce de Leche. easy Dulce de Leche Toffee