Najbolji recepti

Marokanska govedina Tagine

Marokanska govedina Tagine

Želite isprobati tagin u marokanskom stilu bez kupovine zemljanog lonca za tagine? Imate sreće! Polako kuhanje izvrsno podvrgava kuhanju pečenog chuck pečenja sezono u sjevernoj Africi u nježnoj goveđoj večeri.VIŠE +MANJE-

1

goveđe meso bez kostiju (2 do 2 1/2 lb), obrezano

1

limenka (14,5 oz) Muir Glen ™ rajčica narezana na kockice od organskog vatre, neosušena

1

kašika začinjene paste od harisse

1

žlica ras el hanout (marokanska mješavina začina)

1/2

kašičica mlevenog cimeta

4

mala mrkva, oguljena i izrezana na komade od 2 inča

1

šolja tanko narezanog žutog luka

1/4

šalica sjeckanih urmi bez koštica

2

šolje nekuvanog kus-kusa (iz pakovanja od 10 oz)

1/4

šalica nasjeckanih svježih listova cilantra

1

šolja izmrvljenog feta sira, ako želite

Sakrij slike

  • 1

    Sprej za sporo kuhanje u spreju od 5 kvarata raspršite. Trljajte govedinu solju. U tavi od 12 inča otopite puter na srednje jakoj vatri. Kuhajte govedinu na maslacu 3 do 5 minuta sa svake strane ili dok ne porumeni. Govedinu prebacite u sporo kuhalo.

  • 2

    U velikoj posudi pomiješajte paradajz, med, harisu, ras el hanout i cimet. Umiješajte mrkvu, luk, datulje i bijeli luk. Smjesu prelijte govedinom u sporom loncu. Cover; kuhajte na laganoj vatri 7 do 9 sati ili dok govedina ne omekša.

  • 3

    Pažljivo prenesite govedinu na dasku za rezanje; ostavite da odstoji oko 5 minuta ili dok se dovoljno ne ohladi. Usitnite govedinu, odbacujući sve komade masti i hrskavice. Umiješajte sos u sporo kuhaču.

  • 4

    U međuvremenu napravite kus-kus prema uputama na pakovanju (ne dodajte sol ili maslac). Poslužite goveđu smjesu preko kus-kusa. Na vrh stavite cilantro i feta sir.

Savjeti stručnjaka

  • Ras el hanout je sjevernoafrička mješavina začina koja uključuje zagrijavajuće začine poput cimeta, muškatnog oraščića i karanfilića uz stimulativni đumbir, papar i čili. Ovaj ukusni začin često se naziva „marokanskom mješavinom začina“ i može se naći u većini prehrambenih prodavnica.
  • Koristili smo redovni nesezonski kus-kus (bez maslaca ili soli) kako bismo upili okuse ovog vrlo sezonskog pirjanja.

Kalorije

Veličina porcije: 1 Serviranje
Kalorije
340
Kalorije iz masti
100
% Dnevne vrijednosti
Ukupna masnoća
11g
17%
Zasićenih masti
4 1 / 2g
23%
Trans masti
0g
Holesterol
55mg
18%
Natrijum
890mg
37%
Kalijum
390mg
11%
Ukupni ugljikohidrati
39g
13%
Dijetalna vlakna
3g
13%
Šećeri
9g
Proteini
22g
Vitamin A
70%
70%
Vitamin C
2%
2%
Kalcijum
6%
6%
Gvožđe
10%
10%
Berze:

2 škrob; 0 voće; 1/2 ostali ugljikohidrati; 0 Obrano mlijeko; 0 mlijeko s malo masnoće; 0 Mlijeko; 1/2 povrće; 0 vrlo nemasno meso; 2 nemasno meso; 0 meso sa visokim udjelom masti; 1 masnoća;

Izbor ugljikohidrata

2 1/2

* Procentualne dnevne vrijednosti temelje se na dijeti od 2.000 kalorija.

Više o ovom receptu

  • Marokanski su okusi danas u bijesu i s dobrim razlogom. Tagine je posebno poznati sjevernoafrički koncept, ali zapravo ima dva značenja. Tagine je vrsta sjevernoafričkog posuđa koje se pravi ili od gline ili od keramike. Jelo se koristi kao posuda za kuhanje i posuda za posluživanje. Alternativno, tagin se odnosi na varivo koje se sporo kuha u posudi. Tradicionalni tagin je bogato i gusto varivo koje se pravi od vrste mesa i povrća. Goveđi tagin ponekad se naziva i marokanski paprikaš; naš recept je lakša verzija goveđeg tagina i ne zahtijeva putovanje u Afriku kako biste nabavili autentičnu keramičku posudu. Umjesto toga, spori štednjak dolazi u pomoć i pruža autentično (ish) globalno iskustvo. Savršeno je za nedjeljnu večeru. Što se tiče ostalih dana u sedmici, evo još goveđih večera za užurbane radne noći.

Pogledajte video: Mom Cooked a Korean Chicken Tagine - Jjimdak أمي طهي طاجن الدجاج الكوري (Oktobar 2020).