Novi recepti

Kineske knedle na pari

Kineske knedle na pari


Ukusne kineske knedle na pari kod kuće. Baš kao što biste to pronašli pri sumnji!VIŠE +MANJE-

Ažurirano 7. marta 2017

STARTER

2

kašike aktivnog suvog kvasca

1/2

šalica univerzalnog brašna Gold Medal ™

TIJESTO

3

šolje univerzalnog brašna Gold Medal ™

2

kašike biljnog ulja

PUNJENJE

3

kašike cilantra, mljevene

3

centimetara svježeg đumbira, oljuštenog i mljevenog

1

kašika pirinčanog vinskog sirćeta

SOS

2

kašičice čili sosa od belog luka

1

kašika pirinčanog vinskog sirćeta

Sakrij slike

  • 1

    Za početak tijesta dodajte početne sastojke u malu posudu. Promiješajte i pustite da odstoji 30 minuta dok se ne zapjeni.

  • 2

    Predjelo pomiješajte sa ostalim sastojcima za tijesto, osim brašnom. Dobro promiješajte pa polako počnite dodavati brašno. Kad se doda sve brašno, tijesto sjedinite u kuglu.

  • 3

    Okrenite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite dok tijesto ne postane vrlo mekano, oko 10 minuta. Ako je tijesto ikad jako ljepljivo, umijesite još brašna.

  • 4

    Stavite tijesto u lagano podmazanu posudu da se diže dok se ne utrostruči, oko 2,5-3 sata.

  • 5

    U međuvremenu napravite sos i punjenje. Za umak samo pomiješajte sastojke i ohladite dok ne zatreba.

  • 6

    Za punjenje sitno izmrvite mladi luk, đumbir i cilantro. Zatim promiješajte sa ostalim sastojcima za punjenje i ostavite sa strane dok ne zatreba.

  • 7

    Da biste napravili knedle, tijesto izbušite, a zatim ga izrežite na četvrtine. Radeći po jednu četvrtinu, ispružite je i lagano pobrašnite. Zatim tijesto izrežite na 12 dijelova. U redu je ako nisu savršeno ujednačeni.

  • 8

    Radeći jedan po jedan komad, dodajte oko žlice fila u sredinu tijesta, a zatim preklopite krajeve prema gore i preko fila. Uvrnite vrh tijesta tako da se lijepi.

  • 9

    Nakon što završite 12 okruglica, pustite ih da se odmore 20-30 minuta prije nego što ih poparite.

  • 10

    Dodajte knedle na paru od bambusa, ostavljajući malo prostora između svake knedle da se spriječe da se slijepe, i kuhajte ih na pari iznad lonca ili woka dok se ne skuhaju, oko 18 minuta. Kako biste bili sigurni da se knedle ne lijepe za parnik, lagano nauljite parnik ili položite malo lišća zelene salate na dno rešetki na pari.

  • 11

    Ostavite knedle da se kratko ohlade kad izađu iz parnice, a zatim ih odmah poslužite s umakom.

  • 12

    Savjet: Kao dodatni fil probajte šunku narezanu na kockice i sir cheddar. Poslužite sa senfom.

Kalorije

Veličina porcije: 1 Serviranje
Kalorije
71.4
% Dnevne vrijednosti
Ukupna masnoća
2.9g
4%
Zasićenih masti
0.8g
4%
Holesterol
6.8mg
2%
Natrijum
210.3mg
9%
Kalijum
63.9mg
2%
Ukupni ugljikohidrati
8.4g
3%
Dijetalna vlakna
0,2g
1%
Šećeri
1.4g
Proteini
3.0g
Vitamin C
0.70%
1%
Kalcijum
0.40%
0%
Gvožđe
2.70%
3%

Berze:

* Procentualne dnevne vrijednosti temelje se na dijeti od 2.000 kalorija.

Više o ovom receptu

  • Jedan od mojih najdražih načina uživanja u lijenom marendi je dim sum. Za one koji nisu upoznati, dim sum je kineski obrok koji uključuje puno sitnih jela. U osnovi odabirete koja jela želite sa ovog zadivljujućeg poslužavnika prekrasne hrane. Zamislite to kao tapas, osim uz knedle, pomfrit i druga azijska jela. Jedno od mojih apsolutno omiljenih dim sum jela su kineske knedle na pari. Ponekad se pune mesom ili pastom od pasulja; ponekad su samo na pari bez punjenja. Tijesto je stvarno mekano i pahuljasto i kunem se da bih ih mogao pojesti 100! Iskreno, ovo sam prvi put ikad napravio, a bilo ih je puno lakše napraviti nego što sam očekivao. Koliko znam, ne postoji robna marka tijesta koja će raditi za ove knedle. Morat ćete to sami napraviti ako želite pravu stvar. Srećom, nije tako teško. Probao sam dva različita nadjeva za svoje knedle i oba su bila izvrsna. Prva je bila tradicionalnija mješavina sa mljevenom svinjetinom, đumbirom, mladim lukom i nekim začinima. Vrlo ukusna. Drugo punjenje bilo je malo eksperimentalnije, ali mojoj ženi se zapravo svidjelo više od tradicionalnog punjenja. Bila je to samo šunka narendana na kockice i naribani sir! Moglo bi izgledati ludo raditi sve ovo ručno, ali naravno, mogli biste regrutovati neke pomoćnike. Zapravo sam ih sve radio sam i nakon desetak sam vrlo brzo to postigao. Vjerovatno mi je trebalo 15 minuta da napravim 48 knedli. Poslužite ove momke sa umakom koji sam naveo u receptu. Za one sa šunkom i sirom zapravo se najbolje kombinirao začinjeni senf. Bilo je tako dobro! Ovo bi moglo izgledati kao puno posla, ali u usporedbi s onim što bi restoran mogao naplatiti za nekoliko kipera, zaista ih je ekonomično napraviti samostalno. Pretpostavljam da bi me izrada četiri tuceta koštala 10 dolara. Ako ste za nešto što izgleda jako teško, a zapravo je prilično jednostavno, probajte ove momke!

Pogledajte video: Karlovarský knedlík - Radek Šubrt