bs.haerentanimo.net
Novi recepti

Hamantaschen recept

Hamantaschen recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepti
  • Dish type
  • Keksi i kolačići

Omiljeni keks za jevrejske praznike, Purim! Uvijek mi je bolje išlo ako tijesto poklopim i ostavim u hladnjaku preko noći. Ti odluci!

81 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 24

  • 3 jaja
  • 200 g (7 oz) šećera u prahu
  • 175 ml (6 fl oz) biljnog ulja
  • 2 1/2 kašičice ekstrakta vanile
  • 110 ml (4 fl oz) soka od narandže
  • 675 g (1 1/2 lb) običnog brašna
  • 1 kašika praška za pecivo
  • 300 g (11 oz) voćnih konzervi, bilo kojeg okusa

MetodaPriprema: 30min ›Kuhanje: 12min› Spremno za: 42min

  1. Zagrijte pećnicu na 180 C / oznaka gasa 4. Podmažite plehove za pečenje.
  2. U velikoj zdjeli umutite jaja i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti. Umiješajte ulje, vaniliju i sok od naranče.
  3. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo; umiješajte u smjesu jaja da dobijete gusto tijesto. Ako tijesto nije dovoljno tvrdo da se razvalja, umiješajte još brašna. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na debljinu 0,5 cm (1/4 inča). Isecite na krugove pomoću rezača za peciva ili oboda čaše za piće. Krugove razmaknite 5 cm (2 inča) na pripremljene posude za pečenje.
  4. Kašikom otprilike 1 desertnu žlicu konzervi u sredinu svakog kruga. Stisnite rubove kako biste formirali tri ugla.
  5. Pecite 12 do 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici ili dok lagano ne porumene. Ostavite kekse da se ohlade 1 minutu na plehu pre nego što ih izvadite na rešetke da se potpuno ohlade.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(72)

Recenzije na engleskom jeziku (64)

Upravo sam ih napravila i odličnog su okusa! Nikada ih prije nisam imao i nisam Jevrejin, ali imaju odličan okus! -07. Februar 2011

Ako želim zamijeniti ulje neslanim maslacem, koju količinu maslaca trebam koristiti? -23. Oktobar 2016

Napravio sam ih za davanje svom razredu jer sam ih morao praviti kao dio vjerskog jela - Purima. Nisam Jevrejin i još uvijek sam u osnovnoj školi pa ih je bilo lako napraviti i okusiti su ... UZIVNO! Definitivno će ih ponovo napraviti! 5 zvjezdica bez imalo sumnje. Odlično! -03. Jun 2013


Da biste napravili ovaj Hamantaschen recept, u ​​velikoj zdjeli promiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, koricu naranče i sol.

Isecite maslac dok smesa ne podseća na krupne mrvice. Dodajte jaja i mlijeko i miješajte dok se tijesto ne poveže.

Zamesite testo u činiji 5 do 8 poteza ili dok ne postane glatko.

Podelite testo na pola i svaki komad posebno umotajte u voštani papir ili plastičnu foliju. Stavite u frižider na 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Namastite 2 lima za pečenje i ostavite sa strane.

Razvaljajte 1 komad tijesta na blago pobrašnjenoj površini debljine 1/4 inča.

Isecite testo sa pobrašnjenom okruglom običnom rezačom za kolačiće od 3 inča.

Kašikom 1 kašičice punjenja maka na sredinu svakog kruga.

Dovedite 3 ruba kruga zajedno u sredinu kruga kako biste formirali trokut. Uštinite rubove prema gore kako biste napravili blagi greben, ostavljajući malu rupu u sredini.

Stavite na pripremljene limove za pečenje udaljene oko 11/2 inča i premažite ih smjesom od umućenog žumanca.

Ponovite sa preostalim tijestom i punjenjem. Pecite 20 do 25 minuta ili dok ne porumeni.


Za hamantaschen

  • 2 šolje univerzalnog brašna
  • 3 kašike šećera
  • 2 štapića (1 šolja) nesoljenog maslaca, narezanog na kockice
  • 8 unci krem ​​sira, narezanog na kockice
  • 3/4 šolje punjenja od kajsija (recept ispod) ili džema

Za punjenje od kajsija:

  • 3 šolje vode
  • 1/2 šolje šećera
  • 1/2 kilograma suvih kajsija
  • Sok od 1 limuna
  • 1 mahuna vanilije, cijepana i strugana
  • 1 kašika likera od badema

Klasično Pareve Hamentashen tijesto

Ovo klasično pareve Hamentashen tijesto bitan je recept za vaš blagdanski repertoar u Purimu.

  • 33min Trajanje
  • 18min Vreme kuvanja
  • 15min Prep Time
  • 24-30 hamentashen porcija

Sastojci

  • ¾ šolje za skraćivanje, margarina ili ulja
  • ¾ šolje šećera
  • 2 jaja
  • 2 kašičice vanile
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 prstohvat soli
  • 2 do 2¼ šolje brašna

Priprema

2. U posudi električnog miksera zajedno umutite kremu i šećer.

3. Dodajte jaja i vanilu i nastavite miksati.

4. Dodajte prašak za pecivo, sol i oko 1½ šalice brašna. Polako dodajte tijestu dovoljno brašna dok tijesto ne postane mekano i glatko, ali ne masno ili ljepljivo - između 2 i 2 ½ šalice.

5. Isecite testo na trećine i razvaljajte jedan deo, debljine oko 30 cm na dobro pobrašnjenoj ploči ili dasci za pečenje. Koristite šolju ili konzervu da isečete približno 3 "krugove.

6. Napunite filom po svom izboru i preklopite stranice prema gore u trokute, ostavljajući središte blago otvoreno.

7. Pecite na silikonskom plehu ili plehu obloženom papirom za pečenje u prethodno zagrijanoj pećnici i pecite 15-18 minuta, dok ne porumeni.


5 koraka do zaista dobrog Hamantaschena

Napomena urednika 2/11/2021: Originalna verzija ovog članka uključivala je jezik koji je bio neosjetljiv na tradiciju jevrejske hrane i nije u skladu sa standardima našeg brenda. Kao dio našeg projekta popravke arhive, uredili smo naslov, odjeljak i sadržaj kako bismo bolje prenijeli povijest Purima i ciljeve ovog posebnog recepta. Izvinjavamo se zbog nestalnog tona prethodne verzije i stereotipnih karaktera jevrejske kulture.

Hamantaschen su kolačići u obliku trokuta napravljeni za vrijeme jevrejskog festivala Purim, praznika koji obilježava Esterinu pobjedu nad Hamanom i njegovu zaveru da uništi jevrejski narod. Hamantaschen je oblikovan tako da podsjeća na Hamanov šešir sa 3 ugla i tradicionalno punjen slatkim nadjevima od maka, sušenog voća ili voćnih konzervi (između ostalih). Zvuči ukusno, zar ne? Međutim, nije uvijek lako postići pravi balans.

Stoga sam krenuo u stvaranje kolačića koji će pogoditi sve prave bilješke: sam kolačić bi bilo zadovoljstvo pojesti, bez obzira jeste li naišli na popunjavanje svakog zalogaja ili ne. I sami nadevi bi bili nakon pečenja, ali ne previše slatki. Evo 's kako ga zakucati:

Mnogi hamantaschen recepti traže ulje ili skraćivanje tijesta u nastojanju da stvari budu neutralne ili neutralne. Ali ovo stvara teško, ponekad brašnasto tijesto. Neki recepti čak zahtijevaju krem ​​sir, možda kao sjevernoamerički dodatak, možda samo za tang. Ali, kao što osjećam s većinom tijesta, ništa se ne može usporediti s okusom i teksturom maslaca. Pogledao sam nekoliko recepata za hamantaschen zajedno s našim receptom Ultimate Sugar Cookie i došao do nježnog, obradivog tijesta koje je dovoljno dobro za jesti sirovo (znam jer sam ga puno jeo).

Punjenje orašastim plodovima hrabar je, ali ukusan izbor.

Sjajna vijest je da džem uvijek možete upotrijebiti za punjenje hamantaschena. Dakle, ako vam nedostaje vremena ili energije, samo upotrijebite nekoliko žličica džema ili voćnih konzervi u sredini tijesta i tako ćete##x27 obaviti posao. Ali ako ste nakon nečeg malo više uključenog, otkucali smo nekoliko različitih opcija. Prvo, punjenje sa datumom cimeta. Uz dodatak malo korice naranče, ova mješavina bez šećera nudi meko središte i note karamele. Inspirisan baklavom, punjenje sa medom i orahom čini odličnu teksturu u poređenju sa glatkim opcijama punjenim džemom. Konačno, pukotinsko punjenje sjemena maka - ljudi ga ili vole ili mrze - s dodatkom malo šećera i vanilije za uravnoteženje blage gorčine mljevenog sjemena maka. Bez obzira koje punjenje odabrali, upotrijebite oko 1½ – 2 žličice na 3 ½ & quot kolačića - i pogriješite sa sigurne strane. Drugim riječima, počnite s manje punjenja ako mijenjate veličine.


Volio bih znati kako je ispalo! Javite mi ostavljajući recenziju ispod. Ili snimite fotografiju i podijelite je na Instagramu, obavezno me označite @onceuponachef.

Ovi hamantaschen ili Purim kolačići u obliku šešira su poput blistavih malih voćnih pita u obliku kolačića.

Sastojci

  • 1 šolja slastičarskog šećera
  • 2-1/4 šolje univerzalnog brašna, kašikanog u mjernu posudu i izravnano nožem, plus još za valjanje tijesta
  • 3/4 kašičice soli
  • 2 štapića (1/2 kilograma) nesoljenog maslaca, narezanog na kockice, vrlo hladno
  • 3 velika žumanca, podeljena
  • 1-2 kašike ledeno hladne vode
  • 3/4 šolje džema od kajsija, najbolje kvalitete poput Bonne Maman

Instrukcije

  1. Kombinirajte šećer slatkiša, brašno i sol u zdjeli kuhače sa metalnom oštricom. Kombinirajte 10-15 sekundi. Dodajte maslac i miješajte dok smjesa ne podsjeća na grubo brašno. Dodajte 2 žumanca i protresite nekoliko puta, dok smjesa ne postane mrvičasta i blijedožuta. Dodajte 1 žlicu vode i miješajte dok se tijesto ne počne sjediniti. Ako vam se čini da je smjesa suha, dodajte preostalu žlicu vode i ponovno pulsirajte. Izbacite tijesto na blago pobrašnjenu radnu površinu i nekoliko puta zamijesite glatku kuglu. Podelite na pola i tapkajte u dva diska od 6 inča umotane u plastiku i ostavite u frižideru 30 minuta.
  2. Zagrijte pećnicu na 375 ° F i postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice. Dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje.
  3. U manjoj posudi isperite jaje tako što ćete preostali žumanjak pomiješati s 1 žličicom vode. Stavi na stranu.
  4. Izvadite testo iz frižidera i stavite na blago pobrašnjenu radnu površinu. Radeći s jednim diskom testa odjednom, razvaljajte do 1/8 inča, okrećući i posipajući s više brašna po potrebi kako se ne bi zalijepilo. Rezačem za kolačiće ili staklom izrežite krugove od 3 inča i stavite ih razmaknute oko 1/2 inča na pripremljene plehove. Previjte i ponovo izrežite višak tijesta. Lagano premažite testo pranjem jaja. Na sredinu svakog kolačića stavite ravnu žličicu džema od marelica (nemojte pretrpati). Presavijte sa strana, lagano se preklapajući nadjev, kako biste oblikovali trokut tako da svaka strana kolačića ima ugao koji se preklapa i ugao koji se preklapa - to stvara uzorak koji izgleda lijepo (ali nemojte previše gnjaviti preko toga). Uredno spojite uglove tako da tvore šiljak. Stavite posude u frižider na 20 minuta da se ohlade.
  5. Pecite 12-15 minuta, okrećući posude na pola pečenja, dok kolačići odozgo ne postanu zlatno zlatni i tek počnu peći u uglovima. Ostavite kolačiće da se ohlade na plehu nekoliko minuta, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
  6. Upute prilagođene zamrzivaču:Tijesto se može zamrznuti do 3 mjeseca: Oblikujte tijesto u 2 diska, svaki dobro umotajte u plastičnu foliju i stavite u zapečaćenu vrećicu. Kad ste spremni za pečenje, izvadite diskove iz zamrzivača, odmrznite tijesto 1 do 2 dana u hladnjaku, a zatim nastavite s receptom. Za zamrzavanje nakon pečenja: Pustite da se hamantaschen potpuno ohladi i pohranite u hermetički zatvorenu posudu odvajajući slojeve pergamentnim papirom ili aluminijskom folijom. Prije posluživanja izvadite kolačiće iz posude i ostavite ih da se zagriju na sobnu temperaturu.

Podaci o prehrani

Powered by

  • Po obroku (30 porcija)
  • Veličina serviranja: 1 kolačić
  • Kalorije: 128
  • Debeo: 7g
  • Zasićenih masti: 4g
  • Ugljeni hidrati: 16g
  • Šećer: 7g
  • Vlakna: 0g
  • Proteini: 1g
  • Natrijum: 63mg
  • Holesterol: 35mg

Ova web stranica je napisana i proizvedena samo u informativne svrhe. Nisam ovlašteni nutricionist i nutricionistički podaci niti podaci o ishrani na ovoj web stranici nisu ocijenjeni niti odobreni od strane Uprave za hranu i lijekove. Podaci o prehrani nude se iz ljubaznosti i ne smiju se tumačiti kao garancija. Podaci se izračunavaju putem internetskog kalkulatora ishrane, Edamam.com. Iako dajem sve od sebe da pružim tačne nutritivne podatke, ove brojke treba smatrati samo procjenama. Različiti faktori, poput vrsta proizvoda ili marki koje se kupuju, prirodne fluktuacije u svježim proizvodima i način obrade sastojaka mijenjaju efikasne nutritivne informacije u bilo kojem receptu. Nadalje, različiti mrežni kalkulatori daju različite rezultate, ovisno o izvorima i algoritmima o ishrani. Da biste dobili najtačnije podatke o hrani u datom receptu, trebali biste izračunati nutritivne podatke sa stvarnim sastojcima koji se koriste u vašem receptu, koristeći željeni kalkulator prehrane.

Pogledajte još recepata:


Rernu zagrejte na 350 stepeni.

U zdjelici izmiksajte šećer i maslac električnim mikserom na srednjoj brzini dok ne postane svijetlo i pahuljasto, oko 5 minuta. Dodajte jaja i miješajte dok se ne sjedine.

U zasebnoj zdjeli prosijte prašak za pecivo i brašno. Suhe sastojke dodajte mokrim sastojcima u 3 serije, miješajući nakon svakog dodavanja.

Stavite testo u zamrzivač na 5 minuta da se stegne. Prebacite tijesto na voštani papir i sendvič s drugim listom voštanog papira na vrhu. Rolajte do debljine ¼ inča.

Rezačem za kolačiće promjera 2 ½ do 3 inča izrežite krugove u tijesto i stavite malu žlicu džema ili fila u sredinu. Presavijte krug tako da formira trokut, uštipnite gornji dio i preklopite donji dio.

Prebacite kolačiće na lim za pečenje i pecite dok ne porumene po rubovima, oko 15 minuta. Izvadite iz rerne, ohladite i uživajte.


Prune Hamantaschen izumio je David Brandeis 1731. Porodica u njegovom gradu kupila je Hamantaschen od njega, a patrijarh u porodici je slučajno umro nekoliko dana kasnije. Porodica je za to okrivila Brandeisa, a on je zatvoren zbog prodaje otrovne hrane. Optužbe su na kraju odbačene i pušten je 4 dana prije Purima. Jevreji iz njegovog grada slavili su jedući Hamantaschen.


Sastojci

  • 2 štapića (1 šolja) nesoljenog maslaca (ili margarina, za kolačiće bez mlijeka)
  • 2 velika jaja
  • 1 kašika ekstrakta vanile
  • 2/3 šolje šećera
  • 1/3 šolje soka od pomorandže (pulpa je fina)
  • 1 kašika praška za pecivo
  • 3 ½ šolje univerzalnog brašna, plus dodatno za valjanje
  • 1 prstohvat soli
  • konzerve, mak, čokoladni čips, maslaci od oraha ili bilo koji željeni nadjev, po mogućnosti bez kukuruznog sirupa s visokom fruktozom, koji se previše rastopi (mi preferiramo džemove Bonne Maman)

Izmiksajte maslac i jaja pomoću stalka za miješanje. Dodajte vanilu, šećer i sok od narandže dok se ne sjedine. Pomiješajte suhe sastojke i polako ih dodajte, jednu po jednu šalicu, u mikser. Ako je potrebno, pomoću lopatice sakupite tijesto. Nakon što se svi sastojci miješaju oko 3 minute, odvojite tijesto u 2 loptice. Čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata ili preko noći.

Stavite police u donje trećine pećnice. Prethodno zagrejte na 350 ° F. Izvadite 1 kuglu testa iz frižidera. Lagano pospite brašno po čistoj površini. Odvojite kuglu testa na trećine. Razvaljajte jednu trećinu do debljine oko 1 cm, okrećući i okrećući na 90 stepeni svakih nekoliko rolada, kako se tijesto ne bi zalijepilo i kako bi tijesto bilo ravnomerno.

Čašom za sok izrežite krugove u tijestu. Skinite višak tijesta i okrenite krugove. Dodajte količinu punjenja veličine borovnice u središte kruga. Ako se tijesto osušilo, po obodu prođite mokrim prstom ili četkom za tijesto vodom. Zatim preklopite jedan rub prema unutra, lagano prekrivajući punjenje, preklopite sljedeći rub koji se blago preklapa, a zatim i posljednji, stvarajući trokut sa stranicama koje se preklapaju. Pritisnite prema dolje da se tijesto sjedini. Neki radije gnječe tijesto prema gore, što također funkcionira!

Sipajte nekuhani hamantaschen na lim za pečenje, ne dodirujući. Ostavite da se ohladi u frižideru 10 minuta. Pecite 10-12 minuta u donjem dijelu pećnice dok uglovi ne porumene. Premjestite na rešetku za hlađenje pazeći da ne prolijete vruće punjenje. Prva serija nudi mogućnost prilagođavanja omjera punjenja i mdašifa ispuštanja, koristite manje. Ako kolačići imaju šuplji centar, pokušajte malo više.

Ponovite sa preostalim tijestom i nadjevima. Odmotano testo čuva se u frižideru do 2 dana, sve dok je dobro umotano. Nepečeni hamantašen može se i zamrznuti na limu za pečenje, a zatim staviti u vrećice (savršeno za buduće pečenje ili slanje smrznutog do voljenih osoba).


Sastojci

  1. Za testo:
    • 4 šolje univerzalnog brašna
    • 1 kašičica praška za pecivo
    • 2 žličice košer soli Diamond Crystal
    • Kora od 1 limuna
    • 4 velika jaja
    • 1 šolja šećera
    • 1 šolja ulja repice
    • 1/4 šolje mlake vode
  2. Za punjenje od kajsija ili suhih šljiva:
    • 2 šolje suhih kajsija ili suhih šljiva
    • 1 šolja šećera
    • 1 šolja vode
  3. Za punjenje od maka:
    • 1 šolja maka
    • 1 1/2 šolje tamnih grožđica
    • 1 1/2 šolje zlatnih grožđica
    • 1/2 kašičice mlevenih karanfilića
    • 1/2 žličice košer soli Diamond Crystal
    • 1/2 kašičice mlevenog cimeta
    • 1 šolja šećera
    • 2 šolje vode

Sažetak recepta

  • ⅔ šolje šećera
  • 6 kašika štapića margarina
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 2 unce krem ​​sira u bloku bez masti (1/4 šolje)
  • 1 veliko jaje
  • 2 šolje univerzalnog brašna
  • 1 ½ kašičice praška za pecivo
  • ¼ kašičice soli
  • 12 unci suvih smokava (2 šolje)
  • 3 kašike šećera
  • 3 kašike ključale vode
  • 1 kašika kukuruznog sirupa svetle boje
  • 1 kašika limunovog soka
  • Sprej za kuhanje

Kombinujte prva 4 sastojka u velikoj posudi umutite srednjom brzinom miksera 2 minute ili dok ne postane lagano i pahuljasto. Dodajte umućena jaja velikom brzinom 1 minutu ili dok smjesa ne postane vrlo glatka. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol, pa dodajte u mješavinu šećera, miješajući pri maloj brzini samo dok smjesa brašna ne bude vlažna. Podelite testo na pola i svaki deo nežno oblikujte u kuglu. Umotajte testo u plastičnu foliju i ohladite 8 sati ili preko noći.

Stavite smokve u kuhaču i pulsirajte 6 puta ili dok se ne usitne. Sa uključenim procesorom, polako dodajte 3 žlice šećera, vodu, kukuruzni sirup i limunov sok kroz žlijeb za hranu i procedite dok glatke stranice dvaput ne ostružu. Žlicom smokve stavite u poklopac posude i ohladite 8 sati ili preko noći.

Oblikujte svaku kuglu tijesta u trupac od 10 inča. Uklonite plastičnu foliju, izrežite svaki trupac na 10 (1-inčnih) kriški. Brzo oblikujte kriške u 20 kuglica koje stavite na poslužavnik obložen voštanim papirom. Ohladite 30 minuta.

Stavite svaku kuglu tijesta između 2 lista voštanog papira i poravnajte je u krug od 3 1/2 inča. Kašikom 1 ravne kašike mešavine smokava staviti u centar svakog kruga. Pobrašnjenim rukama presavijte tijesto preko punjenja kako biste oblikovali trokut, a rubove spojite kako biste ih zapečatili. Stavite trokute udaljene 2 inča na lim za pečenje premazan raspršivačem za kuhanje i pecite na 400 ° C 10 minuta ili dok pecivo lagano ne porumeni. Izvadite iz posuda i ohladite na rešetki.


Pogledajte video: Perfect Hamantaschen Recipe


Komentari:

  1. Goltigul

    Ne pricajte o ovoj temi.

  2. Janus

    Nisi u pravu. Siguran sam. Predlažem da razgovaram o tome. Pošaljite mi e-poštu u PM.

  3. Trong Tri

    Mislim, šta je - laž.

  4. Chen

    much useful information



Napišite poruku