Tradicionalni recepti

Portorikanski Mofongo

Portorikanski Mofongo


1

kilogram chicharrona (hrskava svinjska koža)

Sakrij slike

  • 1

    Ogulite plantaže, narežite ih na kriške veličine 1/2 inča, potopite u slanu vodu 15 minuta, ocijedite i osušite prije nego što ih stavite na vruću tavu s uljem.

  • 2

    Pržite ih oko 12 minuta na srednje laganoj vatri ili dok ne postanu svijetlosmeđe. Obavezno ih okrenite. Nemojte ih previše smeđe boje, jer ih je lako zgnječiti. Zabodite vilicu u njih da biste provjerili jesu li gotovi.

  • 3

    Uklonite ih i zgnječite na mužaru. Dodajte malo pasiranog belog luka i komadiće chicharrona.

  • 4

    Nakon što izgnječite sve plantaže, rukama ili posudom oblikujte ih u oblik polukugle. Poslužite toplo uz pileću juhu ili vaše omiljeno meso.

Savjeti stručnjaka

  • Umjesto chicharróna možete koristiti hrskavu dimljenu slaninu, a mofongo možete puniti i škampima i ostalim plodovima mora.

Nema dostupnih informacija o prehrani za ovaj recept

Više o ovom receptu

  • Kad razmišljamo o Portoriku, uglavnom se sjetimo prekrasnih plaža, nevjerojatnih zalazaka sunca, piña colade i mofonga, koji se često smatra najpopularnijim portorikanskim jelom. Mofongo je jedan od portorikanskih užitaka napravljen od prženih pire zelenih (ne zrelih) plantaža, pire od belog luka i malih komadića hrskavog chicharrona. Pire se pasira da dobije konzistenciju koja nije ni premekana ni pretvrda, tako da može oblikovati polukrugu ili oblikovati u obliku posude da se napuni svinjskim mesom, plodovima mora ili pilećim chicharronom. Moj omiljeni mofongo služi se s carne fritom ili mojo od škampa.

Pogledajte video: Mofongo Vs. Oxtail: Which Latin Comfort Food Is Best?